三四月份是吃野菜的好時節，野菜口感清香、營養豐富，頗受市民歡迎。隨著天氣轉暖，多種野菜也已搶“鮮”上市。
在市區多家農貿市場，香椿、蕨菜、薺菜、蒿草等野菜都被擺在醒目位置，價格大多在4至6元每斤，而身價傲人的香椿賣到了40元每斤。即便如此，市民追求美食的熱情依然不減。
菜販：大概每天能賣多少？一二十斤。
市民：買蒿子，還有蕨菜。野生的健康，換下口味。
與栽培蔬菜相比，野菜含有更加豐富的維生素、膳食纖維等營養物質，炒、蒸、煮、涼拌都是不錯的選擇。不過，大多數野菜都含有微量毒素，而且味苦性寒，吃多了會傷及脾胃、肝臟等。因此，不論什麼野菜，都不宜長期大量食用。
譚鈺珍 市中心醫院急診科主任：自己不是很熟悉的野菜， 吃了以後有腹痛、腹瀉的或者是出現四肢麻木。那要來醫院，考慮是不是野菜中毒了。
醫生提醒，吃野菜之前，最好用淡鹽水浸泡1小時左右，並用熱水焯一下。生長在工廠、人口密集區 附近的野菜不要採摘，可能含有汞、鉛等金屬及其它有害物質，容易引起中毒。 株洲市廣播電視臺記者蘇婷、李博報道，編輯李晶晶整理。
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