牛卫
对于提问者提问“玉米淀粉红豆糕太软了怎么办？”我想回答说，其实做红豆糕是用马蹄粉做的，不是用玉米淀粉做的。因为用马蹄粉做出来的红豆糕，晶莹剔透，弹性好，口感也更好吃。下面我分享一下红豆糕的简单做法。
首先准备食材马蹄粉250克,红豆350克，红糖100克,清水400克。
第1步先把红豆浸泡两个小时以上（最好是一个晚上这样浸泡出来的红豆更好）。
第2步把浸泡好的红豆放在锅里隔水蒸40分钟备用。（如果觉得不够烂，继续蒸多10分钟。）
第3步，200克的清，加入250克的马蹄粉，搅拌均匀成马蹄浆备用。
第4步，锅中放入200克的清，加入100克的红糖。中小火煮开，煮至红糖全部融化。
第5步把熬好的糖水慢慢地加入马蹄浆中，一边加一边迅速搅拌（一定要迅速搅拌，要不然的话就会结成一坨）。全部搅拌完后就成了糊状。然后加入准备好的红豆，再次搅拌均匀（如果不把马蹄浆调成糊状的话，红豆就会全部沉在底下，不会均匀的分布在红豆糕里面）。
第6步把搅拌好的红豆放入模具中，水开后蒸15分钟，拿出来放凉。红豆糕就做好了。
我的分享就到这里了，希望对你能有所帮助。
小厨师美食
你好！红豆糕软了以后可加入少许的淀粉。进行补救。淀粉在预热以后会迅速凝固。会非常的有弹性。
1:假如说是蒸好的红豆糕太软了，需要二次加热。提前蒸好的红豆糕放入锅中，再加入少许的淀粉熬开。进行二次补救。然后凉了以后会非常的有弹性。但是也有一定的缺点。就是造型不太美观。
2:红豆糕在制作的时候，红豆必须用清水浸泡。泡透以后才能够制作。这样时间比较短，口感也会更加的软绵。
3:红豆糕可以加入少许的糖桂花进去。这样出来的红豆糕儿更加的香甜，有一股桂花的香味。同时搭配少许的冰糖。冰糖熬出来的红枣糕比较晶莹透亮。
4:可以根据自己的口味放入少许的椰汁，味道会更加的香浓。如果是在弹性不足的话，可以放入少许的凝胶粉，
5:将泡好的红豆放到锅中，把它煮开放入以上调料。煮开以后放入托盘或者保险盒中。下边儿最好抹少许的油。防止他粘连，然后凉了以后放到冰箱。冰12个小时即可。吃的时候可以放入冰糖水。也可以放着红糖水。配上银耳大枣。这样口感会更加的丰富。
南鲍北参
很高兴回答你的这个问题。
一次偶然的机会我做了一盘红豆糕。当时包红豆包剩了一小碗红豆，刚好身边有准备做芋丸的木薯粉，就拿木薯粉加红豆蒸了一盘，结果出乎意料的好吃，Q弹有嚼劲。
做法如下：
1:红豆洗净泡水4个小时，用电饭锅加水煮熟，不要太烂，最好保持颗粒状，能用手捻烂就成。
2:趁热加入白糖，等糖融化放凉加入木薯粉
搅拌均匀。
3:上锅大火蒸25分钟，放凉切块！
题主你用玉米淀粉蒸的红豆糕太软的话，口感不好，可以试试这款木薯粉红豆糕！
希望我的回答能对你有所帮助，谢谢！
王小队
糕点一直都是中国非常强的一个表现形式，跟西方的面包和蛋糕不一样，东方的糕点制作原料更多样化，表现方式也更多，而且还分了几大派别，什么中式点心，苏式点心，广式点心真的多种多样，但是我并不是内行人，我只知道点心好吃就行了，作为一个爱吃糯米食物的人，什么桂花糕，红糖糕是我平常爱吃的点心，不管是当下午茶还是早饭，软糯的口感，微甜的味道，一切都刚刚好。
除此之外还有油炸的糕点，其实我都有点分不清那种食物算是零食还是点心，就是那种素食的，比如说香蕉形状的油炸小吃，外皮炸得酥脆，里面非常软，而且还有果酱，外表虽然像香蕉，但是里面的馅料确实芒果味的，但是这种油炸食品不宜多吃，因为很多都是机器批量制作的，或者是各种小作坊售卖的，卫生方面是一个很大的问题。
其实在看日本动漫的时候非常想尝试他们的一种零食，看起来非常Q弹，想来口感也很不错，名字好像叫羊羹，是一种用红豆和葛粉制作出来的一种茶点，总之就是看起来口感十足，我觉得我这个人很奇怪，居然就喜欢这种软糯 Q弹的食物，其实中国也有这种独特的糕点，那就是钵仔糕了，也是属于这种类型的，半透明的糯米糕点，每一口都是甜美。
红豆是一种非常有名的中药材，它可以活血化瘀，所以说女孩子在每个月的那几天煮一点红豆粥来喝也是可以的哦，在中国用红豆制作的点心非常多，因为红豆沙口感绵软，甜而不腻，用来当做馅料非常合适，因为你经常能在包子，糯米团中见到它的影子，那么今天也来给大家分享一道好吃又好做的红豆糕点吧。
要准备的材料非常简单，红豆少许，玉米淀粉适量，椰浆少许，温水适量，白糖少许。我们将红豆洗干净后要将它煮软，因为红豆本身比较坚硬，所以煮的时间非常长，烧开后把火关小，煮1个小时的样子就可以了，在这个过程中我们可以将玉米淀粉用温水调好，在里面加入一点点白糖，然后搅拌到玉米淀粉浆中没有粉质的颗粒就行了。
煮好的红豆捞起来备用，然后将锅清理一下，把粉浆倒进去，开小火慢慢煮，煮的时候注意多搅拌，中途倒入一些椰汁，然后再把红豆倒进去，没有椰汁的可以用牛奶代替哦。当粉浆煮到冒泡的状态后就可以关火了，准备一个可以装下你的红豆粉浆的玻璃碗，在底部涂上少许的油，然后将红豆粉浆倒进去，放在冰箱里冰上两个小时以上就可以吃了。
吃的时候把里面凝固的红豆糕倒出来，然后切成小片或者块状，不管是给家人当点心还是客人来的时候当做茶点，真的是卫生又便宜，简单的食材就能做出这样好吃的糕点，真的是赚到了，还有网友也说出了自己的小诀窍，在里面放上一点糯米粉可以让红豆糕更容易成型，口感也更好哦，没有的人也不用强求，实在没办法自己做也可以去外面买来吃嘛！
无聊的胖虎
步骤 1
红豆浸泡过夜或8小时以上
步骤 2
锅内加入沥水后红豆，陈皮，注入800克水，沸腾后煮15分钟关火，盖锅盖焖半小时，继续开火沸腾后煮5分钟，焖半小时，拿一粒红豆用手可以轻轻捏碎，夹起陈皮，放入片糖煮融。
步骤 3
用200克凉开水，将马蹄粉，粘米粉，玉米淀粉调成糊状备用
步骤 4
舀一勺步骤3的粉糊到红豆水里，搅拌均匀，进行糊化作用，红豆水开始浓稠；继续往红豆水慢慢倒入粉糊至倒完为止，其间不停地搅拌，最后变成糕状
步骤 5
20x20模内抹上植物油，倒入步骤4的红豆熟糊，尽量抹平，隔水上气后蒸40分钟
6，凉透才能切件。
面馆店主
可以放点面粉进去，搅拌，直至变粘稠
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