要吃面食还得说是家里的面食味道好，找一个会做面食的媳妇是口福，今天介绍下老婆做的蒸包和蒸饺，本来准备全部做成包子，因为小宝宝不好拿，所以就顺便弄了几个饺子。
今天蒸包馅子做了两种，一种是猪肉酸菜馅，因为酸菜小宝宝不爱吃，所以单独给宝宝做了爱吃的猪肉白菜馅。
今天给大家介绍下猪肉白菜蒸包。
猪肉白菜馅
猪肉白菜馅
食材：猪肉、白菜、胡萝卜、盐、酱油、大葱、鸡精、调和油。
1、准备好胡萝卜、大白菜、猪肉；
2、将大白菜切粒，胡萝卜切丁，猪肉剁碎；
3、肉末、大白菜、胡萝卜、葱放入盆中，加入盐、酱油、鸡精、油拌匀，这样白菜猪肉馅就做好了。
酸菜猪肉馅
猪肉酸菜馅
食材：猪肉、东北酸菜、大葱、姜、料酒、蚝油、盐、酱油、鸡精、食用油。
1、猪肉剁成肉馅放入容器中，再放入切碎的葱、姜末；
2、然后调入酱油、料酒、蚝油、盐、鸡精和食用油，用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲；
3、酸菜用清水洗净挤干水份，然后切碎放入肉馅中，搅拌均匀酸菜猪肉馅就调好了。
发好的面擀饼
和面、发面、包包子
1、在面粉中加入糖和酵母搅拌均匀，然后倒入温水用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处进行发酵；
2、待面团发酵至原来的两倍大，用手指蘸干面粉在面团中间戳一下，拔出手指面团不回缩基本就是发酵好了；
3、取出面团揉匀排气再搓成长条状，切成均匀的面剂子，要比饺子剂子大；
4、将面剂子用手掌根按扁，然后用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄一些的饼皮；
5、用左手托住饼皮，中间放上适量馅料；
6、再用右手的拇指和食指从一边开始捏出褶状；
7、直到收口捏严，包子就包好了，也可以按照个人的习惯手法来包包子。
蒸好的大包子
这是已经下锅蒸好的大包子，猪肉酸菜馅的。
蒸饺准备上锅蒸
这个是刚上锅准备蒸的蒸饺，猪肉白菜馅的。
第一锅蒸好的饺子
第一锅蒸好的饺子已经可以吃了，再配上小咸菜和白米粥，早餐就这样简单。
大家好，我是老乡滋味创作者周小亮，感谢大家的关注与支持。
2020年3月5日“潮点美食”正式更名“老乡滋味”，希望大家多了解俺的家乡人、家乡事儿和家乡味儿。
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