榆钱儿清甜，吃法多样，可以做馅料包饺子、包包子，也可与鸡蛋搭配炒鸡蛋，摊鸡蛋饼，榆钱粥、蒸榆钱饭、窝窝头，洗干净也可以生食几把过过瘾，特别是用翠绿香甜的榆钱做手抓饼，榆钱的清甜综合了手抓饼的油腻，口感很好。
春天来了，春天的脚步近了。春风拂面，垂柳泛绿，杨树也串起了毛茸茸的花骨朵，让人别恋风味的香椿芽也着了急似的赶快窜了出来。漫山遍野的初春野菜，诱人心扉的各类芽菜也一股脑儿的赶集似的奔向了热爱生活的，人们的餐桌。我最喜欢的春天美味三宝是：香椿芽，榆树钱，还有甜蜜的槐花。香椿芽前几天和朋友们聊过了，今天我们就分享一些关于春天美味“榆树钱”的知识。
榆树钱的美名由来快乐采摘
榆钱儿也叫榆荚，就是榆树的种子。绿色、片状，中间鼓出来，边缘处薄薄的，嫩绿扁圆，一分钱大小，因为它酷似古代麻钱儿，故名榆钱儿。榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，又因它与“余钱”谐音，寓意着吉祥富足，中间鼓出来，边缘处薄薄的，嫩绿扁圆，有点像缩小版的铜钱， 故而得名。我国民间一直都有食用榆树钱的习惯，特别是在春季的这个时候，榆树上面的种子榆树钱，人们拿着捆绑长柄的镰刀纷纷采摘榆钱枝，高兴地凑在一起撸榆钱。
榆树钱的美味食材多样
榆钱一定要采摘新鲜的泛着绿头的黄嫩嫩的才好吃，榆钱儿清甜，吃法多样，可以做馅料包饺子、包包子，也可与鸡蛋搭配炒鸡蛋，摊鸡蛋饼，榆钱粥、蒸榆钱饭、窝窝头，洗干净也可以生食几把过过瘾，特别是用翠绿香甜的榆钱做手抓饼，榆钱的清甜综合了手抓饼的油腻，口感很好。
榆树钱的营养功能强大
从营养成分上来看，榆树钱也是一种很好的食疗食材，其中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、烟酸、胡萝卜素、维生素C、多种矿物质等成分。对增加机体的抵抗力、维护皮肤黏膜的健康、养肝护肝、保护眼睛等等都有积极的作用。
榆树钱不仅是一种很好的食材，也具有很高的保健价值。在古书《本草纲目》中，还有榆树钱相关的记载，其中说到榆树钱能利窍、行津液等好处。在中医上认为，榆树钱有促进食欲、养肠胃、安神助睡眠、清热化痰等好处。非常适合失眠、肠胃不好、感冒咳嗽的人群。
榆钱窝窝头，香甜可口，吃出年代感，最具典型的榆钱大餐代表作，乡下几乎人人都吃过的味道。
朋友们，榆树钱的吃法很多，可以合着自己的口味创新几道菜哦，榆树钱既可主食，也可配菜。食用价值和保健功能都十分的友好，趁着春天，赶紧找些没有被污染的榆树去撸榆钱吧。只要您注意一下，说不准在春天踏青旅游的途中，就会有很多应时应景的美味收获呢。
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