泉港，背山面海，地形多樣。追溯歷史的變遷，這是一片集中原文化、閩越文化、農耕文化和海洋文化為一體的神奇土地，盛產各種農副產品、水產品及林業產品。千百年來，泉港當地人民勤勞能幹，運用智慧巧妙地採用本土食材，烹製出一道道別具當地特色的經典小吃美食，吸引了無數遊客前來品鑑體驗。泉港小吃欄目，帶領讀者共同品嚐當地傳統小吃的同時，挖掘這一道道美味佳餚背後的文化歷史故事……
粉猴
粉猴和猴子有關係嗎？或許，當看到這個名字後，不少人會提出這樣的疑問。如果再換個說法，您或許就知道是什麼了，粉猴其實就是地瓜粉團。
粉猴的做法其實並不複雜：首先，要備好巴浪魚、香菇、三層肉、豆皮、蘿蔔絲等佐料，隨後，再將其攪亂在一起，調好味道，隨後，再倒入適量地瓜粉，並加入開水拌勻。最後，再將其用勺子舀入沸水中烹煮。烹煮過程中，掌握好時間，控制好火候，十分重要。否則，要麼會不成形，要麼會外熟內生。“剛煮好的粉猴，端上來一團一團的，就像是猴子一樣，怪不得叫粉猴呢！”品鑑現場，有人打趣道。
為什麼泉港當地人要把地瓜粉團叫做粉猴呢？泉港老居民林先生介紹，“粉猴的‘猴’字，用當地方言來說，其實就是帶有團狀的東西的意思。粉猴十分生動形象地描摹出了地瓜粉團的形態，不僅讓這款小吃帶上了濃郁的地方特色，同時也體現了泉港民間的智慧和創造力。”粉猴也是老泉港人最有鄉愁味的美食之一，不管走到哪裡，都不會忘記。
海蠣煎
海蠣煎，在閩南地區和臺灣地區都吃得到。但泉港的海蠣煎，無論是用料還是做法，都和其他地區的大不一樣。泉港本地人笑稱，如果非要把海蠣煎分類的話，那麼一種是泉港海蠣煎，另一種則是其他地區的海蠣煎。
“正統的海蠣煎做法，先將新鮮的海蠣洗淨，加入番薯粉、蔥、蒜丁、鹽巴等調味品，然後再加入炒熟的碎花生米和細肉絲，調水拌成稠漿狀之後，鍋加熱倒入食用油，再放入熱鍋中翻煎，直至雙面呈現金黃透亮即可。”五里海沙餐飲負責人鄭德波向記者介紹道。其中，泉港海蠣煎和其他地區海蠣煎的做法最大的不同在於，泉港海蠣煎通常是不加蛋的；成形後是整團狀，而不是扁平狀。這樣的烹調方式，能避免膽固醇攝入過量，更好地優化飲食結構，也更符合現代人健康的需求。
菜煎
“菜煎的做法，和你們剛吃過的麥煎的煎制方法大同小異，但原料不一樣，因而味道和口感也是完全不同的。”忙碌的大廚，一邊麻利地翻轉著手中的勺子，一邊向記者介紹道。熱騰騰的油鍋中，一塊塊菜煎在慢火的烹烤下，冒著熱氣，逐漸呈現出金黃色的光澤……在如烤爐般的禪悅齋素食自助餐廳後臺，記者親眼看見了菜煎的出爐。
和麥煎一樣，菜煎也是在麥粉中加入佐料，不過麥煎主要加入的是麥粉和糖，而菜煎在麥粉中，主要加入的是花生、蔬菜、蔥蒜及鹽巴等。正因為此，菜煎嚐起來鹹香酥脆，別有一番風味。
大麥是泉港地區群眾日常生活的重要糧食作物之一。據老泉港人回憶，早期物資匱乏的泉港，想吃一頓大米飯，比什麼都難，但大麥從來不缺。為了滿足味蕾的需求，泉港人換著法子吃大麥。菜煎和麥煎，同樣是大麥粉，卻做出了不同的滋味，便可見一斑。
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