周言華
你好，很高興能回答你的問題。
一般情況下，做咖喱都是放椰漿的喲。
因為咖喱裡面缺少了一種揮發性的香味，聞起來沒有香氣當然就影響人們的感官和食慾，所以用增加香氣的方法，可以有效的促進人們吃咖喱的意願。而椰漿是一種非常香醇的物質，許多食材加入椰漿之後都會更加香氣怡人，所以如果在咖喱里加入椰漿後，就會把咖喱的香氣一起帶出散發到空氣裡面，濃郁的咖喱味道完美的和那椰漿的椰香味融合在一起。
咖喱屬於比較辛辣刺激的食物，如果在製作過程中加入椰漿，則口感就會變得更中溫和，那麼咖喱湯汁也會變得更中的醇厚濃香。
但是如果咖喱裡放入辣油，那麼咖喱的本來味道就體現不出來，會被辣油搶味破壞。所以，如果想吃咖喱濃厚醇香的味道則是應該放椰漿。
希望的我的回答能夠對你有所幫助，謝謝！
阿靜廚藝生活
咖喱飯，我最常放的是牛奶:椰漿1:1，還有蘋果，洋蔥，提味。
DatingCake
你好，個人覺得加入椰漿更適合咖喱，很多咖喱都帶有辣味，太辣就吃不出咖喱味了，建議還是微辣的咖喱再加椰漿會非常棒，期待你做出來的咖喱作品[呲牙]
烏龍私房菜
椰漿好吧，加辣油太辣了我吃不了
恰口飯吧
椰漿啊，咖喱裡有奶香味
老嗲騷
肯定是椰漿啦，咖喱裡面缺少了一種揮發性的香味，當加入椰漿後他的香氣會把咖喱的香氣一起帶出散發到空氣裡面。
龍叔私房菜
椰漿和辣油都要啊！這行是印尼咖喱！如果是日式的就不用加這些了
移民路上
肯定是加椰漿啊。拉油放少幾嘀就可以
孤獨男優
椰漿味道會比較香，辣油會比較像馬來西亞味道
小雞露外面
一起加的味道更好，你可以試一下
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