人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
香菇燒釀豆腐泡
材料:肉餡 100克豆腐泡150克香菇5-8朵;生粉1勺料酒1大勺 姜粉 1小勺生抽1勺 胡椒粉1小勺 油鹽適量;
做法
1.肉末中加入鹽、澱粉、料酒、生抽和姜粉；
2.順著一個方向攪拌上勁；
3.豆腐泡在上端煎個小塊， 將肉餡釀入進去；
4.再將其開口的一面在澱粉中蘸一下封口；
5.燒熱鍋，放入適量的油， 將豆腐泡有封口的一面朝下， 煎一下讓它定型；
6.再加入香菇翻炒；
7.加入適量的生抽和泡香菇的水煮上兩、三分鐘；
8.加入點鹽和胡椒粉調味；
9.倒入水澱粉進去勾芡，收汁即可；
蒜茸蠔油小白菜
材料：白菜一小棵約7兩、蒜3瓣
做法：
1.白菜洗淨，備用
2.蒜剁成蒜茸
3.鍋中注入清水加幾滴食用油、一小勺鹽，燒開
4.放入白菜，焯燙50秒後迅速撈出，控水
5.擺盤
6.淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油，醬油，雞精
7.勾薄薄一層水澱粉
8.邊放水澱粉，邊攪勻至燒開
9.拌勻後淋在白菜上即可
翻砂芋頭
材料：大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。
做法：
1、將芋頭去皮，切成比小指略細的條狀;
2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成後，下芋頭條小火炸3分鐘左右後撈出，稍涼後中火下過再炸一分鐘上色;
3、另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿後下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關火。
韭菜香乾炒臘肉
材料：香乾；臘肉；韭花（可用韭菜替代）；青尖椒；紅尖椒；芹菜；紅辣椒；植物油；鹽；蒜；姜；
做法
1.韭菜、豆乾、芹菜、青紅椒分別用清水洗淨、切段，臘肉切片、姜蒜切末待用；
2.鍋燒熱，放少許油，放入姜、蒜末爆香；
3.放入臘肉煸炒；炒至臘肉出油，放入香乾；
4.翻炒均勻，放入芹菜，繼續翻炒1分鐘；最後放入青、紅椒和韭菜，加適量鹽，迅速翻炒均勻。
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