中国有句老话，民以食为天。
这其实很好理解，说的是吃饭是天大的事，中国还有句老话，叫“食色性也”。这也很好理解，说是吃和性，是人的本能需要。但是旧中国是一个封建国家，封建时代的男女连谈恋爱的自由都没有，婚姻全由父母作主。老婆娶进门，还不知道长得什么样子。稍有越轨，便又是沉塘又是站笼子，甚至处以极刑。因此，中国人天性中的一半——“性”，便一直被那些封建礼数压抑得很厉害。既然食色皆人之天性，口腹之乐和男女之乐都是人的天然需用，旧中国的制度决定中国人只剩下了一乐可享，所以便得更加专注起来，否则何以平衡，而且从古代到近代旧中国，温饱一直是大问题。
这使我想起一些盲人，盲人的耳朵就出奇的敏锐。套用过来，本来用于两份快乐的精力集中到一份上，那还不将那一乐发挥到极致？如此想过，就觉得中国吃的文化无限发达实在是有它的历史原因和理论依据了。
反观西方人，因为早早地工业化革命反了封建，“色”相对开放，人们享受男女之乐，便对口腹之乐有所忽略。或说是他们钟情于男女之乐，已然没有了时间和精力来开放和升华口腹之乐。所以西方人吃东西，相对简单，桌子上只一个盘子便能把肚腹搞掂，菜也不烧全熟，油也不好好放。仿佛每一顿都在赶时间，忙忙碌碌地赶去跳舞以及约会。
一个朋友在一酒局上说，中国是饮食文化，西方是情爱文化。中国人讲究获取，西方人追求释放。所以中国男人见到酒肉的表情和西方男人见到女人的表情都一样。这席话曾让我大笑，觉得实在是说得有理有趣。
中国人在吃的形式上也是与西方人不同的。中国人吃饭，无论多少碟菜，就算满汉全席，也就两支筷子，顶多再加一支汤勺，便把什么都吃到嘴了。就像中国画和中国的京剧一样，有一种“写意”的味道。而西方人随便吃上一顿，又是刀又是叉又是汤勺的一齐上阵，左手规定拿什么，右手规定拿什么，什么情况下餐具要从左手换到右手来诸如此类，一样都不能错，一错便有人暗中笑你。真正是复杂得不得了。 要命的是弄出了如此这般的重武器，桌上却见不到几样菜。 西方人习惯了，反正他们从传统上也从来就没明白过怎么吃才算吃得好，所以他们也不讲究。 可中国人却是吃不饱的。 这时候心里总是暗骂： 这两样菜就把我给打发了？ 要在国内，怎么也得八菜两汤才是。
有一回，我请朋友在一饭店吃饭，请的是西餐。刀叉一上桌，朋友对我说，我一吃西餐，智商都没了，你要还打算听我跟你说话，最好去跟我要一双筷子来。无奈，我只好去帮要了双筷子。放眼望去，整个餐厅的人都在笨拙而复杂地用着刀叉，只有他一个人手持两小节竹棍，十分悠然，这时节便想，民族自豪感在哪里，就在这里啦！同样的菜，两根小棍就能摆平，还用得着扬刀舞叉么？哈哈
中国的菜因为太好吃，饮食文化丰富，以致中国的公款吃喝总也刹它不住。许多腐败官员，堕落的最初一步，一定是从酒桌上开始。然后贪污，或被引诱，或被欺诈，或被蒙骗，诸如此类，然后坠入泥淖，不能自拔。而西方人，很少听说过因吃喝而犯错的，要犯也是犯些与性有关的错误，比如威廉·杰斐逊·克林顿。
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