中國有句老話，民以食為天。
這其實很好理解，說的是吃飯是天大的事，中國還有句老話，叫“食色性也”。這也很好理解，說是吃和性，是人的本能需要。但是舊中國是一個封建國家，封建時代的男女連談戀愛的自由都沒有，婚姻全由父母作主。老婆娶進門，還不知道長得什麼樣子。稍有越軌，便又是沉塘又是站籠子，甚至處以極刑。因此，中國人天性中的一半——“性”，便一直被那些封建禮數壓抑得很厲害。既然食色皆人之天性，口腹之樂和男女之樂都是人的天然需用，舊中國的制度決定中國人只剩下了一樂可享，所以便得更加專注起來，否則何以平衡，而且從古代到近代舊中國，溫飽一直是大問題。
這使我想起一些盲人，盲人的耳朵就出奇的敏銳。套用過來，本來用於兩份快樂的精力集中到一份上，那還不將那一樂發揮到極致？如此想過，就覺得中國吃的文化無限發達實在是有它的歷史原因和理論依據了。
反觀西方人，因為早早地工業化革命反了封建，“色”相對開放，人們享受男女之樂，便對口腹之樂有所忽略。或說是他們鍾情於男女之樂，已然沒有了時間和精力來開放和昇華口腹之樂。所以西方人吃東西，相對簡單，桌子上只一個盤子便能把肚腹搞掂，菜也不燒全熟，油也不好好放。彷彿每一頓都在趕時間，忙忙碌碌地趕去跳舞以及約會。
一個朋友在一酒局上說，中國是飲食文化，西方是情愛文化。中國人講究獲取，西方人追求釋放。所以中國男人見到酒肉的表情和西方男人見到女人的表情都一樣。這席話曾讓我大笑，覺得實在是說得有理有趣。
中國人在吃的形式上也是與西方人不同的。中國人吃飯，無論多少碟菜，就算滿漢全席，也就兩支筷子，頂多再加一支湯勺，便把什麼都吃到嘴了。就像中國畫和中國的京劇一樣，有一種“寫意”的味道。而西方人隨便吃上一頓，又是刀又是叉又是湯勺的一齊上陣，左手規定拿什麼，右手規定拿什麼，什麼情況下餐具要從左手換到右手來諸如此類，一樣都不能錯，一錯便有人暗中笑你。真正是複雜得不得了。 要命的是弄出瞭如此這般的重武器，桌上卻見不到幾樣菜。 西方人習慣了，反正他們從傳統上也從來就沒明白過怎麼吃才算吃得好，所以他們也不講究。 可中國人卻是吃不飽的。 這時候心裡總是暗罵： 這兩樣菜就把我給打發了？ 要在國內，怎麼也得八菜兩湯才是。
有一回，我請朋友在一飯店吃飯，請的是西餐。刀叉一上桌，朋友對我說，我一吃西餐，智商都沒了，你要還打算聽我跟你說話，最好去跟我要一雙筷子來。無奈，我只好去幫要了雙筷子。放眼望去，整個餐廳的人都在笨拙而複雜地用著刀叉，只有他一個人手持兩小節竹棍，十分悠然，這時節便想，民族自豪感在哪裡，就在這裡啦！同樣的菜，兩根小棍就能擺平，還用得著揚刀舞叉麼？哈哈
中國的菜因為太好吃，飲食文化豐富，以致中國的公款吃喝總也剎它不住。許多腐敗官員，墮落的最初一步，一定是從酒桌上開始。然後貪汙，或被引誘，或被欺詐，或被矇騙，諸如此類，然後墜入泥淖，不能自拔。而西方人，很少聽說過因吃喝而犯錯的，要犯也是犯些與性有關的錯誤，比如威廉·傑斐遜·克林頓。
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