en小柒
1蔥油拌麵：小蔥切段，洋蔥切片，生油、老抽、胡椒粉拌勻，起鍋澆油後慢炸小蔥，然後倒入料汁煮開備用，麵條煮熟後淋上醬汁即可
“蔥油拌麵”的做法,蔥香濃郁,清涼爽口,關鍵就在一碗料汁上
蔥油拌麵”的做法,蔥香濃郁,清涼爽口,關鍵就在一碗料汁上
2油潑面：麵粉加水揉成麵糰，醒發20分鐘，搓成長條狀做成大小均等小劑子後再抻成麵條，麵條下熟後淋蒜蓉、辣椒，淋上熱油即可
油潑面這樣做簡直不要太好吃?做法簡單吃著過癮
油潑面這樣做簡直不要太好吃?做法簡單吃著過癮
3炸醬麵：鍋內熱油加肉末翻炒出香味，加入配菜與適量甜麵醬，再加水燒開後加調料即可。麵條煮好後加上備好的麵醬就可以吃了
這樣做的 炸醬麵你吃過嗎?不僅顏值高味道還非常棒 01:16
-這樣做的 炸醬麵你吃過嗎?不僅顏值高味道還非常棒
4燜面：麵條放盆裡淋熟油拌勻， 再準備好包菜、辣椒、蔥薑蒜等配菜，鍋內煸炒肉片發白後加配菜，炒熟後加上面條翻炒燜熟即可
做燜面時,是先蒸還是直接燜?都不對,我來教
-做燜面時,是先蒸還是直接燜?都不對,我來教你正確做法
5家常涼麵：芝麻醬加清水、香油和鹽洩開，加生抽、醋和白糖拌勻，麵條煮熟過涼水，加黃瓜絲、胡蘿蔔絲後淋上備好的醬即可
簡單的家常涼麵做法,連吃兩碗才過癮,比炸醬麵-簡單的家常涼麵做法,連吃兩碗才過癮,比炸醬麵好吃!
6熱乾麵：芝麻醬加水與調料拌勻，熱乾麵水裡燙一下，放碗裡倒入醬汁攪拌，最後可灑蔥花和蘿蔔丁拌勻就可以了
原來做正宗熱乾麵這麼簡單,一煮一拌輕鬆搞定,快來看看吧!
張三皮電商達人
很高興能分享自己的想法，對一個吃麵食長大的人，一直對面食情有獨鍾，麵條怎樣做才好吃呢？好多朋友各有自己的吃法嗜好，有的覺得煮掛麵好吃，有的喜歡炒麵吃，有的南方朋友喜歡吃吃車仔拌麵。
中華吃文化也是博大精深，南北各異，但是就麵條而言，我個人最喜歡是自己做的純手工手擀麵，這是吃遍南北都難以吃到的美味，勁道，純正，綠色，美味聚在，可以聞到麥香氣息，吃到麥香味道。特別是在北方老家長大，漂泊在外的經常吃麵食的朋友，親自為自己或者家人做份純手工手擀麵，不但能吃出幸福感覺，甚至能吃出滿滿的童年的回憶。
下面分享我個人的手擀麵做法，家常做法，簡單，美味實用，舉手可行。
首先買袋麵粉，超市都有的賣，有散裝的，有袋裝的，袋裝的如果家裡成員少，建議你買5斤或者10斤的中筋就可以，生產廠家我一般選擇北方地區廠家的，我是北方人可能這是個人傾向，夠吃一陣子了，吃完再買，買多了面容易受潮就不好了。
下面是和麵過程，以家裡三口為例，一半倒出大概半斤多一點麵粉量就可以，飯量大的，適量加一點，自己活的面比較容易出量而且壓餓，太多吃不了就浪費了。把麵粉放在一個乾淨盆子裡面，再準備出一個乾淨的碗裡面盛入50度左右溫開水，溫開水裡面放一小勺子食鹽，攪拌化開。加入食鹽可以增強面的口感和勁道，小小勺子就可以。
向面盆裡面倒水，注意不要一下子倒出，要慢慢一點點倒進去，邊倒邊用手揉拌開，持續到麵粉揉成麵糰後，粘在手上的面抓點乾麵粉搓下就可以除掉，然後再把麵糰，揉2分鐘左右，麵糰就更加韌性了，這樣面活好了。
把麵糰揪下像拳頭大的一塊，放案板上摁成圓形，用麵杖擀開，擀麵前案板上撒些麵粉鋪底，免的擀麵時沾板，擀麵到一毫米左右就可以，把擀好的面切開2釐米左右寬，切好的麵條記得撒些麵粉抖勻，防止粘結，這樣麵條就切好了。
準備麵條裡面的輔料，有的喜歡肉絲的，有的喜歡，香腸的，我們家小朋友喜歡西紅柿雞蛋的，炒好西紅柿雞蛋，鍋里加水燒開，把麵條加入，可以放點蔥花提香。手擀麵很容易熟，入鍋一分鐘左右面條就變成面黃色了。嚐嚐湯的鹽味，放下芝麻油更完美，根據口味增減。
就這樣一鍋色相味俱全的純手工，手擀麵就完成了。喜歡的朋友可以試下。
阿飛親子美食
我以前認為麵條要煮很久，然後才可以熟，我一般的話都是煮10分鐘以上，最近我發現麵條的話，其實開水下鍋，兩三分鐘就可以撈出來了，而且味道非常好吃，稍微放一會兒的話也不會膩，煮麵條的秘訣在於時間要控制的恰當好處，然後就是那個滷料了。
寶媽修行有道
吃過一段時的拌麵，就是清水煮麵條，撈出來，嫌燙了可以用涼水濾一下，注意胃不好的不行。然後拌黃豆醬，味道也挺酸爽的，如果再來點香油（小磨油/芝麻油）就更幸福了。哈哈。
小時候吃撈麵大概就是這個做法。如果有生菜、菠菜煮麵條快好的時候放進去一點 等再沸騰就好了。然後如果有條件可以自己打一個番茄雞蛋湯。沒有條件可以做點蒜汁：把蒜攆碎，加鹽一起，然後放點香油，放醋，如果有十香菜放一點。麵條一起拌一下吃起來真是別有一番風味。
gaokui62
您好！很高興回答你的問題。中華麵食博大精深，東南西北皆有食麵的習慣，今天來分享一個我們重慶的代表麵食(豌豆炸醬麵)。
(豌豆雜醬麵)簡稱 豌雜麵，重慶的大街小巷遍佈各色各樣的麵館，每個麵館都有自己各自的味道和做法，下面就來講解豌雜麵的製作。
1.雜醬的炒制
1.主料準備: 肥瘦2:3的去皮豬前腿肉5斤， 用絞肉機絞成筷子頭大小的肉沫。
2.輔料準備: 甜麵醬300克，耗油50克，色 拉油1000克，姜米50克，蒜米50克，料酒 50克，清水1250克，雞粉50克。
3.雜醬炒制流程: 第一步.炒鍋至於中火上加入色拉油，倒入絞好的肉沫翻炒，待肉沫炒幹水分出油後，加入姜蒜米，料酒翻炒把姜蒜米炒斷生炒香。 第二步. 加入高湯攪勻開大火燒開後，轉小火熬煮30分鐘熬煮過程中要用炒勺不停攪動防止粘鍋，直到水分熬幹濃稠油亮轉小火。 第三步. 加入甜麵醬和耗油翻炒直到肉沫和甜麵醬完全融合，醬香味濃，肉成棕紅色(顏色不夠可以加點老抽)，然後加入雞粉翻炒均勻雜醬炒制完成。
2. 豌豆製作
1.主料準備:大白豌豆一斤用清水浸泡一晚上。
2.輔料準備:食用鹽，雞精，清水，筒子骨一根。
3.豌豆煮制: 將泡好水的豌豆咧幹水分倒入高壓鍋，加入雞精20克，清水2000克，鹽15克，筒子骨一根，蓋上蓋子壓15分鐘待冷卻後打開蓋子用漏勺打去豌豆的殼即可。
3. 打底料碗: 碗中加入辣椒油30克，熟菜籽油15克，熟豬油15克，姜水8克，蒜水8克，醬油5克，花椒麵1克，雞精2克，味精2克，芝麻醬10克，芽菜10克。
4. 把150克鹼水面條入沸水中煮制1分辦鍾 煮斷生，然後放入幾片青菜葉煮熟，後把麵條撈出倒入打好的底料碗中，再加入之前炒好的雜醬60克，豌豆50克，蔥花2克，花生米5克即可。
廚曉二
很高興回答這個問題！喜歡自己在家做美食的朋友可以關注假廚師！
我們把條件假設成主材面材料一樣的情況！
第一、煮麵要水多、水開才能下面。(水多面好吃、面多水好喝)
第二、煮麵的同時要加入冷水、加水可以更好的鎖住麵條口感、避免身體攝取大量的鹼性，影響腸胃健康。
第三、加配菜：想要麵條好吃又營養，那麼可以放入一些配菜。
第四、加高湯：骨頭湯、魚湯什麼的！
第五、加臊子：肥腸、牛肉、排骨
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假廚師東山哥
麵條還是自己在家動手做的比較好吃，麵條的勁道自己能把握，吃硬一些的還是軟一些的。
【陽春麵】
食材：水面400克，買外面的也可以，有工具自己在家做也可以，手擀麵也行。香蔥6棵，鹽1克，生抽1勺，陳醋1/2勺，胡椒粉1茶匙，豬油1/2勺，配料是放入一份碗中的量。
步驟：1、水面壓制的過程就不寫了，每個人用溼面不同，根據自己需要選擇水面。香蔥洗乾淨，切細碎蔥花，這是放入一份碗中的量。
2、將豬油、鹽、生抽、胡椒粉、陳醋，香蔥花放入碗中，我們三口人，這樣同樣的料碗準備三份。
3、鍋中加入足量的熱水，水開過後，加一點鹽，放入鮮麵條，煮麵。
4、水開的時候可以先盛出熱水放入料碗中，將湯汁攪拌均勻，下好的麵條直接放入碗中即可。
清香撲鼻，勁道好吃的陽春麵就做好了，簡單的做法，美味的食物，有豬油的香氣，有陳醋的香氣，還有香蔥的清香。本來準備三碗是每人一碗的，孩子一碗沒吃夠，將我家先生的那份吃了，因為先生起床晚了，所以我又重新調了一碗料汁，幸好麵條比較多。
念子小廚
燒一鍋開水,放入掛麵或切面,煮熟,撈出過涼水.撈出放入大碗中.
醬稀釋,切蔥花.
雞蛋液攪均,放入燒好的油的鍋中,用勺子或者筷子快速攪,攪成碎碎的炒雞蛋.放入蔥花,和稀釋好的黃醬.炒到冒泡後,關火.切點黃瓜絲和蔥絲,把醬蓋到上面.即可.香噴噴的雞蛋炸醬麵新鮮出爐了.
這是最簡單的.
如果你願意的話還可以做肉沫代替雞蛋做出來的也很好吃.
佳佳保羅
🍃哈嘍～大家好～今天給大家推薦幾道巨簡單的麵條🍜做法，喜歡吃麵食的一定不能錯過，簡單方便營養滿滿，趕緊學起來吧～🍜🍜🍜
🌟酸湯掛麵🌟
1️⃣首先調酸辣汁：碗底放一勺白芝麻➕一勺大蒜末➕一勺小蔥➕一勺辣椒粉，淋上熱油，加兩勺生抽➕三勺香醋➕半勺鹽➕一勺白糖，攪拌均勻。
2️⃣麵條開水下鍋煮熟撈出直接放入酸湯汁中，倒入半碗麵湯水。
3️⃣青菜焯水，熱鍋入油煎個溏心蛋，平鋪在面上即可。
🌟蔥油拌麵🌟
1️⃣首先調醬汁：準備半碗清水➕半勺鹽➕一勺白糖➕六勺生抽➕兩勺老抽，攪拌均勻備用。
2️⃣鍋內燒開水，放入掛麵煮熟撈出，熱鍋多入油，放入蔥段，小火炒至焦黃。
3️⃣倒入醬汁，煮沸即可關火，把醬汁倒在麵條上，攪拌均勻，撒上白芝麻就可以吃啦～
🌟番茄雞蛋拌麵🌟
1️⃣首先把番茄🍅切小塊，雞蛋磕入碗中，蔥蒜切碎備用。
2️⃣熱鍋入油，放入蔥蒜炒香，加入番茄🍅炒出番茄汁，加半勺鹽，一勺生抽，一勺蠔油，半碗清水。煮沸淋入雞蛋液，再次煮沸倒入澱粉水煮至濃稠。
3️⃣鍋內燒開水，放入麵條煮熟撈出過涼水，鋪在盤子上，澆上番茄雞蛋濃湯，撒上蔥花即可。
🌟陽春麵🌟
1️⃣首先調個碗汁：一勺豬油，一勺麵湯水化開豬油，一勺生抽，半勺鹽雞精。
2️⃣麵條煮熟，撈出放在碗汁中，加半碗麵湯水，攪拌均勻，撒上蔥花即可。
🌟臘腸酸湯掛麵🌟
1️⃣首先調酸辣汁：碗底放一勺白芝麻➕一勺大蒜末➕一勺小蔥➕一勺辣椒粉，淋上熱油，加兩勺生抽➕三勺香醋➕半勺鹽➕一勺白糖，攪拌均勻。
2️⃣鍋內燒開水，放入一小把掛麵煮熟，出放在酸湯汁中，青菜焯水，加入半碗麵湯水。
3️⃣熱鍋刷油，打入一顆雞蛋，一根臘腸切片，放鍋裡煎熟。
🌟豆角燜面🌟
1️⃣首先把食材清洗乾淨，五花肉切成薄片，豆角掰斷，大蒜切碎，小米辣切段備用。
2️⃣熱鍋入油，加入五花肉煸炒出油，至兩面微黃，加一勺生抽，一勺老抽，半勺鹽，加一碗熱水。
3️⃣蓋上蓋子煮十分鐘，取一碗肉湯水，加入豆角，鋪上溼麵條，小火燜煮十五分鐘。
4️⃣最後撒上蒜末小米辣提香，關火倒入肉湯水，攪拌均勻即可。
ElaineKarl伊蓮卡爾
一、最簡單的拌麵。
燒水，水要多一點，
碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯麵：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放麵條至熟，加胡椒味精。
三、炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水衝，漓幹水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖松，麵條和作料儘量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放麵條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
五,最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不鏽鋼鍋，加麻油，待用。
碗裡放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋裡，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
西紅柿雞蛋打滷麵
西紅柿雞蛋滷的做法非常簡單：把洗淨的西紅柿去蒂後切塊，雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋（稍微多放點油），先炸雞蛋，成形後撈出，餘油留在鍋裡，加蔥花煸一下，把西紅柿放進去翻炒一會，加雞蛋混合，添水後略煮一小會，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。（這就是西紅柿炒雞蛋的做法吧？聰明！但是做麵條的滷需要多加一點水，而且要多放一點鹽，這是關鍵哦。）
煮麵條這點事好像就沒啥可說的了，掛麵也好手擀麵也好煮熟就行了，只是煮的過程中記得要略放一點鹽，撈出來後放在涼開水裡浸冷，和做好的西紅柿雞蛋滷一起攪和攪和就大功告成了。
最簡單燜面的做法
你先把油熱了，放花椒、大料熟一下，然後花椒、大料撇掉；
把少量肉陷（喜歡肉片的可以用肉片，喜歡素食的可以不放）、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然後放洗好的扁豆和切成塊的土豆（塊不要太厚），再放適量的鹽和醬油然後翻炒一小會；
放入一個或2個西紅柿再翻炒一下；
然後放入水（水放的不要沒過菜，水的量很重要），等水沸騰後把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鐘左右（要定時去看下水，可不要糊鍋哦，如果水不夠，可以適當加點）；
水基本沒有後關火，然後把面和菜翻勻就可以了
簡單吧
經典麵條做法寶典[經典]
麵條的作法：以下都是以一人份為準的份量
材料：雞蛋兩個，青椒兩個（要是不喜歡吃辣的，可以減半）。
請先把你的手洗乾淨，這樣是比較的衛生。“飯前便後要洗手”！當然了，炒鍋也得洗乾淨，too。把雞蛋打破，倒進碗裡，用筷子把蛋青蛋黃攪勻了，把油少許輕輕的到進鍋裡，過來一會你會發現油還沒有熱，這是因為你沒有打開炊具的打火器！輕輕的打開打火器，等油冒煙了，輕輕的把攪勻的雞蛋以鍋的中心為圓心從上到下，慢慢的倒進鍋裡。等到雞蛋在油的作用下開始膨脹，趕緊不要看電視了，抄起鍋鏟（炒勺）把煎好的雞蛋翻起來，最好是翻大鍋的一邊，趕緊把切好的青椒絲倒進鍋裡，炒10秒鐘左右就趕緊和雞蛋攪在一起，拌勻，稍微的炒一會，放鹽少許。記住千萬不要把雞蛋燒成黑色的！！！看到雞蛋已經變成深黃色，青椒絲也快熟了，出鍋！炒鍋也不要洗了，就倒進清水，一般是鍋的三分之一強，因為麵條熟後是很會吸水的，以防止麵條做好後，水不夠而聚集在一塊，難看也難吃！！大火猛燒，水開了，要先放鹽，把鹽化開，用筷子蘸少許的水，試試鹹的程度，一般這個時候，要稍微的鹹一點，因為你還沒有放麵條。麵條放進後，用筷子把麵條仔細的分開，以防止他們遇水粘一塊！！這時候要把炒好的雞蛋倒進去。等水開了，用筷子把麵條和菜攪勻，再煮，要是喜歡吃小白菜的話，就在你熄火之前把它們放進去，用麵條押在湯裡邊。一小會兒，熄火！下面的就不用說了吧。只是最簡單的作法。
