迷茫的熊娃
第一，刚开始一定要控制成本，厨房里能淘二手的其实个新的一样用，人员上自己顶个位置这不仅仅节省成本也为了管理和监督实操情况。第二，餐饮餐饮，饮料类一定要做一个，譬如水果茶奶茶等，因为这是高利润产品，可以和快餐组合成（优惠）套餐的形式吸引顾客。第三，去学习利用抖音APP功能线上获客，具体你学了就知道有个抖加功能能精确定位发送给你周边的抖音用户。第四，做会员，无论线上或门店的客户都要通过客如云等一些会员收银管理系统去做会员，并结合开发一个小程序或微信群来管理留存来过店里的人，二八定律就是80%的收入来自20%的人，譬如会员这类忠实客户，做好这些就有回头客，不定时做优惠等活动推送。第五，谋划一个后端盈利产品，就是顾客到店后除了正餐以外还有可能消费或带走的产品，如土特产，绿色大鹏蔬菜，这样以后你也不怕边上的价格竞争，可以正餐地利润引流，后端变现。第六，即是最重要的又是最基础的，菜品质量要达标，卫生健康要达标，这是前提，不然引流越多餐馆倒的越快，质量通过后厨标准化，几勺盐几勺酱油定死，不要随意发挥，这样也不怕换后厨，卫生么最好做成明厨。差不多能执行好这些，剩下的自己再摸索一下结合自身情况微调。[点亮平安灯]
锤哥说Ferryman
新手进入餐饮行业风险很大，每一个行业都有他的经营窍门，新手要进入这行业最好是先要了解这行业，最好是先到餐馆去上班，或者是找同行朋友指导下开，我有一个亲戚也是之前在外面打工，年龄大了，不想再打工了，于是在镇上找了一个铺面开面馆，之前到培训学校学习过，但没有经验，开了一年，平均每天营业额才五百左右，除了开支每月才赚3000左右，还不如打工划算，最后铺面转让去打工了，后来我们聊了下失败的原因有以下几点：
1.铺面选在镇上，本来平时就没多少人，只有赶集人比较多，赶集天能卖1000元，一月大概赶集10次，平时卖五百元左右。
2.味道一般，毕竟饮食行业还是要靠味道才能吸引顾客。
3.铺面位置不是特别好，人流量不大。
以上几点就是导致经营不下去的原因，所以新手要经营餐饮，铺面位置及味道很重要，要考虑周全后再做。
川东老胡
（1）时间的考验
很多想开餐馆的人，没干这一行时想干，一旦干上了餐饮这一行又觉得太苦太累。随后便意气消沉了，无意偶然来光顾一下，有时想来就来，不兴奋就不来，一天到晚吊儿郎当，餐馆怎能兴旺？
大家知道要经营好一个餐馆，并非轻易的事情，首先要用心经营，全心全意地做。要想餐馆赚钱，除了有好的就餐环境、高超的烹调技术、优质的服务立场，老板从早到晚兢兢业业的工作也是相称重要的。
有些老板从早晨开门一直到晚上结帐，顶着星星走，陪着月亮回，经受着时间的考验。必需有牺牲旅游和逛商场、逛公园以及其他娱乐（除必要的）流动的心理预备，只有把时间全部交给了企业并全身心地投入，企业才会真正成为自己的。
（2）顾客永远是上帝
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任何一家餐馆，对天天光顾店面的顾客，都应以上帝来对待。老板的一举一动都必需保持热情好客的风度。对人对事始终要保持"和气生财"、"精神满满"的状态。
大家可以想象到，天天众多的顾客来就餐，人们的性格是多种多样的。有些顾客不仅对服务特别抉剔，有的还常常说一些不入耳的话。还会有一些顾客酒后出言不逊，面临如斯的"特殊顾客"，老板千万不能暴躁。仍旧要保持"好客"的风度，要有修养，把顾客永远当成"上帝"。 必需灵活应付，学会和把握招待"特殊顾客"的特殊方式。所谓"特殊方式"实际上就是针对不同的题目采取多种解决办法。始终以诚相待，再抉剔的顾客也会被真诚所打动，大多数顾客是合情公道的。
（3）要宽以待人
开餐馆不管对于经营者仍是内部员工来说，都是与人打交道的工作。时间长了避免不了要发生这样或那样的矛盾。如何处理好人际关系，也是检修经营者的治理水平的重要尺度。 (
在餐馆经营的整个运作中，老板与员工之间，服务员与客人之间，服务员与厨师之间以及各个部分之间，随时随地都会发生各种各样的矛盾。作为老板，一要有思惟预备，要善于发现题目，善于解决题目。
经营者要有承受能力，在别人与自己发生争执或矛盾时，自己应放下老板的架子，给予员工或他人宣泄内心矛盾的机会。总之，要应付各种矛盾，要公道解决好发生在自己店中的题目，就必需有真挚的立场、宽容的心理、求实的方法，去灵活应对。
提前做好感情投资，防止事情成堆，避免内耗，才能使企业健康地发展。
另外可以多做调查，可以向开餐饮业的请教和学习。学习很重要！
草原狼666
首先自己要有明确的思路，资金的充足和餐厅日常工作的积累。
思路就是项目，自己熟悉了解的项目，做什么卖什么选址在什么地方，人流量，线上线下都是要考虑的。
资金是前提，必须要有充足活动的现金流
最后就是经营了，不管上面的项目是什么想做好老板就要去学习，和别人交流。因为厨房.前厅和客人都要你去接触中摸索，工作中交流生活中学习啊，
祝生意兴隆！
user498692011495
很高兴回答你的问题，我就是一个餐饮店老板，关于快餐店的问题，第一，选店，流动人口多不多，目标客户多不多，没有人就没有市场，这是原则。第二，食材选购，离市场多远，特别是批发市场，因为直接关系到成本和质量。第三，口味，必须与周边人群口味一致，否则留不住客人，米饭选中档的就可以了，炒菜技术是命脉，这个几句话说不清楚。第四，份量，太多浪费，成本提高了，太少不够吃，这就需要工作中去观察，积累经验。第五，卫生与服务态度。总之开好一个店不容易，毛利一般在五成左右。
圣品玉石
孙子有云知己知彼才能百战百胜。想经营快餐店，你要先了解自己的情况适不适合开快餐店，然后还要了解同行是怎么存活盈利的，再看看大环境，有没有更好地机遇，餐饮类有没有扶持政策等等。了解内外部情况后再逐个击破考虑对策。
为什么要经营快餐店？
首先你要分析一下你要经营快餐厅的优劣势。
产品：你的产品有什么优势呢？卖相、品类、味道、分量等相比于同行怎么样呢？提起麦当劳你会想起汉堡，提起肯德基你会想起炸鸡，你的产品主打什么呢？对于产品材料来源可靠吗？安全卫生怎么样？
价格：与同行相比你的产品定的价格有优势吗？要是偏贵或偏低，你有调查同行的产品定价格的特点吗？套餐捆绑销售、新老顾客优惠、新品打折...不同时段不同品类有不同的价格。
顾客：四线城市、学校、工厂。你目标客户暂定在学生和工人群体的话，那你有进一步考虑怎么跟学校和工厂负责饮食的负责人合作吗？除此之外，周围还有没有其他顾客群体呢？企业、务农、家政等群体也要有所考虑。
营销：现在由于疫情的影响，很多线下的商铺转为线上的。你除了日常经营实体店外，还要考虑，现在实体的经营模式还有没有改善的地方。你的开餐店距离顾客远近都有很大影响。要是距离工厂和学习出现更近的饮食店，你的产品还有优势吗？如果以线上的方式送餐，那么服务和时效有保证吗？店铺的评价要怎么才能获得好评，顾客有可能根据评价来店里消费吗？你有尝试按照餐饮链条上下游或跟周围不同类型的商铺合作商量，看能不能将你产品营销出去吗？
如何要经营快餐店？
如果你关于上面四个方向自己都心知肚明，很清楚自己情况，觉得非开快餐店不可，那么可以接着看下去。
一、确保开店前，主打产品已经准备好，有一定知名度更好。
快餐是一个快餐店的灵魂。你既然开的快餐店，那主打一定要快，在快的基础上要好吃，这两个点一定要先解决。试问一个人在店里等了半个多小时，肚子饿得咕咕叫，等下还要上班，如果还不上菜那不是白来一趟吗？那这顾客干脆找家价格贵点，速度快的店家。这样你就白白损失一位顾客和好的口碑。除了速度和口味，餐饮店还要特别注意卫生，经常打扫消毒是必备的，做快餐的员工也要做好个人清洁，这样店里的卫生才能给顾客带来好感。此外，新店在价格方面适当给予顾客一点点优惠，以后做起来了在慢慢提高。
二、准备一个记账本，严格记录开支与收入。
从你决定开快餐店的那天起起，你就要准备一个记账本。务必严格记录成本、收支、利润。房租1600一个月，转让费2.5万元，不管这些投入的资金是向周围亲戚朋友贷款还是你们夫妻投入，都要相信自己能赚回来。根据你记录的开支和收入思考怎样改善经营情况：开源节流（开源下第三条）。怎么节流？看看各个方面的花销，哪些是固定的、哪些是变动的。可以改变的成本包括哪些，能不能节省？思考一下进货的材料，能不能找到同品类价格更便宜的供应商；能不能创新一下快餐的品种，做出成本低分量多味道好的新品种；餐饮设备在二手市场看看能不能找到便宜的又不会太旧的设备？
三、逐步提高利润，生存下去。
快餐店的经营不能仅靠节流，还要思考怎样才能开源。1.线下与线上相结合。将你制作快餐的过程拍成视频或写篇文章分享。慢慢积累粉丝，然后吸引粉丝自己的快餐店下单。2.开发新的顾客群体。企业、务农、家政等群体也要有所考虑、根据特定的人群改善自己的餐饮配方，做出符合这些人群的快餐。3.尝试跟餐饮链条上下游合作，即与你的供应商和你的顾客合作。或许供应商会将周围需要快餐的顾客介绍给你，同时可以通过好的服务吸引顾客为你介绍更多的顾客。4.与周围不同类型的店铺商量合作。如周围有卖奶茶的可以在奶茶店放上你的快餐店联系方式，利润分成，相信其他商家对双赢的合作方式会有兴趣。
四、提高应对风险能力。
辛辛苦苦经营起来的快餐店，相信你不会甘心因为一些无法预测的风险而亏损，因此你要随时随地准备抗击风险。在日常经营中就要考虑：如果有这样那样的风险，我该如何应对？1.提升风险预测能力。例如这次疫情，很多餐饮店遭受打击。这时，你要思考能不能在线上跟消费者互动？除了平常的到店消费，还有没有其他消费方式？能不能将快餐的保质期限延长？2.提升个人抗风险能力。争取建立个人品牌。例如，能不能通过分享做快餐店的过程吸引粉丝，能不能当一个美食博主？3.买相关保险，储备一定资金。如果由于地震、台风、火灾、盗窃等意外导致人身受伤不能经营，此时如果你有买相关保险或许有一定赔偿。如果没有买保险，那你还可以用自己的资金再次东山再起。
六十四次方
我现在就在做一家快餐档口店，因为疫情的影响，已近停业了。但是我会坚持下去。餐饮目前无非就是堂食和外卖。剩下的就是销售模式和运营模式。具体得看你做的哪类快餐项目。
口哨人大鹏
你如果实在想开快餐店的话，最好到你喜欢的类型店里先去打工几个月，学一些经验，每个店铺她都有一套流程，你去别人店铺，你可以边学习边积累经验，这样再去开店会更保险些。
5800528601610开心
亲身经历，前期不要花钱请服务员，有几个人就做几个人的生意。控制成本东西可以去二手市场买。干净卫生。重要的是位置，位置，位置。
三千7575
有工厂和学校很好啊！万变不离其中干净量足价平OK了。千万别搞什么鬼商业套路。
