顺应自然界
疫情过后，小餐饮应该会先恢复起来。小餐饮中解馋属性的小吃原本多半都是外带形式的比如奶茶饮品，炸鸡炸串，这类餐饮给人一种本来就是无接触的感觉，可以降低顾客的不安全感。小餐饮中饱腹类型的餐饮属于刚需，频次高，如早餐，本身也是以外带为主，堂食的不多，这类也会先恢复，其他类型的米粉面馆以堂食为主的可能会恢复慢点，因为疫情刚过，顾客们对疫情都心有余悸，越是人多越是害怕。
小餐饮中外卖会成为一个阶段性的亮点，它满足了顾客吃饭的需求，又解决了人们不想聚集的诉求。
疫情彻底结束后，当市场完全回暖，整个餐饮市场会迎来一场报复性消费，毕竟清淡了几个月的肚子，再加上几个月的隔离无法聚会，怎么缺的就会怎么补回来。
云老爸
我本身就是开餐饮的，所以这个问题我是深有体会，现在春节过去好多天了，我们这虽然很多小区解除了限制，也有很多人开始上班了，但是依然不能弥补之前的损失，因为限制因素，损失确实很大，现在刚开业，也没有多少人，很多人也是买了之后带回家或者在上班的路上吃，总比没人强。
现在都在往好的方向发展，我觉着小餐饮一定要紧跟形势，现在我们这还有好多不上班的，我准备在微信群里免费送早餐，虽然需要穿防护服，戴口罩，但是有生意总归是好的，总比没生意强，最起码够吃饭的了，至于感染这一块，我们这还好点，影响比较小！
总之为那些抗击病毒一线的工作者们致敬，你们才是最棒的，我们这些和你们比起来都是不值一提，所以加油！胜利属于我们！
齐鲁青末了
看最近几日发展趋势，这次疫情差不多应该是要接近尾声了。
餐创老张认为这次疫情对小餐饮的影响是不大的。最大的损失就是春节后到现在无法营业，这期间的房租损失以及预期的盈利损失。这类小餐饮大部分都是夫妻店，不需要雇工没有维持人员不流失所需要的工资损失以及社会保险类的支出。
一、从政府管控来看：
现在很多地方政府在有序促进餐饮恢复生产的工作。例如：广州部分餐饮已经允许部分餐饮业态做少量堂食。
二、从需求上来看
餐创老张认为在疫情结束后小餐饮是最快恢复生命力的业态。因为类似早餐、快餐等的餐饮可以算是刚需，不会因为人们的近期经济收入较低而不吃。
三、小餐饮的挑战
我们要注意的是由于疫情影响。从政府到个人对餐饮的卫生情况一定会提到前所未有的高度来，所以接下来做小餐饮的老板们一定要把控好食材的新鲜、生产流程的卫生！还有切记勿用野生动物做食材！！这将是小餐饮面临的挑战。
四、小餐饮的发展——外卖
最后还是要说到餐创老张的老本行来，上线并运营好你的外卖平台，做好外卖平台有助于你店铺更快恢复的同时为你店铺后期的盈利能力提升做好坚实基础。
我是餐创老张，五年餐饮互联网从业人员，自媒体人。有大量的新资讯助您餐饮创业更上一层楼，如果你认同，可以持续关注餐创老张。
餐创老张
早餐店和快餐店，在日常生活中都是上班族的刚需，无论什么时候，都不会缺少生意做。即使是现在不能出门的时候，大家也是不是想着解禁后，能出去吃上一碗面、几个包子？从前天新闻里的牛肉面、胡辣汤这些的情况，就可以看出来。
疫情过后，对小餐饮最大的影响，恐怕还是能不能支撑的下去。小餐饮大都小本经营，不营业也就没有收入，但是房租还要交，员工虽然不多，但也要发些生活费，保证员工的基本生活。这些费用，有积累的店还好说，没有余粮的就难过了。
支撑不下去怎么办？疫情过好会不会有一波转店潮？有一些原本就经营困难，经济压力大的店恐怕会这样做。但是更多的店铺应该会有信心，等大家的生活走上正轨后，该做的生意都会好起来。
所以疫情过后，对小餐饮的影响，一个是资金压力，一个是信心，这些就因人而异了，但是我相信，对大多数店铺来说，继续经营就是最好的出路了。
风物行疆
其实现在最担心的不是疫情过后，而是在疫情期间，如果餐饮店没有自救，没有熬过这个时间段，那可能大部分真的会倒闭，不管是早餐店还是快餐店。
对于早餐店来讲，很多都是两夫妻自己在经营，基本上这就是他们所有的经济来源，如果迟迟不能经营，对他们来说很可能就是断了经济来源，要么先找个其他工作做做，要么真的可能就一蹶不振的。但是对于他们来讲也有好处，待疫情过后，只要有心，一定就能够重新经营起自己的早餐店，生意也会逐渐恢复到从前的。
对于快餐店来讲，特别是有些规模的，最主要的就是房租，人工，根本就耗不起，所以倒闭的可能性会更高一些。我们公司附近那家经营多年的快餐店现在已经贴出了转租的告示，终究是挺不过去了。对于对餐饮店来讲这次疫情打击还是挺大的。
不过有些餐饮店能够转到线上，做好线上经营，相信还是可以维系下去，比如之前说的西贝，最开始说快要不行了，那么大一家连锁餐饮都不行了，但是很快的，他们转变了思路，走线上营销的路子，最终说是能够挺过来了，这不也是挺好的吗。
虽然打击很大，但是我们始终还是要有信心，一切都会好起来，我也不知道没有了这个信心会变成什么样子。困难当前，大家一起加油吧。
黑鹿咖啡
其实小餐饮是影响不大的，早餐店更不用说了，人们很快就会被懒惰打败，03年的非典就是个例子，刚开始可能人们的心理需要一个过程，但是随着疫情的慢慢散去。人们很快就会走出来，毕竟小孩需要上学。早上还要起早上班，哪有那么多时间去做早餐。
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丹丹开店记
疫情过后对早餐店的影响最大，对快餐店的影响较小。
1.在疫情期间，大部分人们都是在家自己做饭自己吃饭，相信在这段期间，一定有许许多多的小伙伴们习惯了睡到中午再起来煮饭煮菜，而也因此直接错过了早餐时间，因此会导致对早餐店的影响较大。
2.在疫情期间，有许许多多的志愿者们在疫情一线奉献自己，因为志愿者们基本上从早上8点上班就直接到下午6点，中午饭大多数选择快餐，而疫情过后，志愿者们不需要快餐了，但却因为学生们以及社会工作者们对快餐的需求，因此快餐店的销售量一定会只增不减。
3.疫情过后，虽然早餐店迎来了疫情过后的第一波客人，但却会因为疫情刚刚结束，许许多多的人们在疫情期间，因为有些学校要求要给孩子上网课，因此大部分父母会因为早餐店关门而逼迫早起给孩子准备爱心早餐，因此在疫情这段时间，她们已经养成了一个良好的早起做饭习惯，因此早餐店的客流量会比疫情之前还要惨淡。
综上所述，疫情过后，对早餐店影响较大，福快餐店影响较小。
fei飞妃菲
对于这个问题而言的话，可能要从这几个方面来讲:
疫情下的淘汰定局:
一场疫情下来，肯定会有大面积的亏损，如果本身的餐饮小店并没有足够的资金支持，那么必然会在这个吃现金流严重的行业自然退场人员工资，店面租金，材料亏损这是必然损耗，保守估计疫情得到三月初才可以结束，那么这段时间活着就需要资金支持了！！那么必然会淘汰掉一部分没有准备的小餐饮了。
疫情后会逐步回归正常
不管疫情怎样，经济还是要往上走，一切指标最终会回归平常，大家的消费需求也是被压抑着的，当然不可否认的一定会有过渡时间。
等到时间结束，需求会自然而然上升，这是必然趋势。
当然不可否认，在疫情结束后，物价指数会有一定的波动，灵活应对便好了。
写在最后:
我是一个专注问答的优质美食创作者食之晓味君！！记得关注我！带你“晓”味道秘密，欢迎每位伙伴交流评论，支持可以点赞转发(^～^)感谢！！
食之晓味君
疫情过后，小餐饮店肯定是恢复最快的。
毕竟无论早餐呀，快餐呀，这是刚需的东西，谁都少不了。反倒是一些中大型规模的餐厅，由于大家心里有阴影，估计还要冷清一阵子。
所以疫情之后甭操心，操心的是，在疫情这个过程中是否能扛得过去。几个月的房租和人工，足够压垮30%左右的小店主。
大家都不容易，既然选择了做生意，那就坚持吧。
我是
四年社群老炮，连续创业者
喜欢撩社群，聊营销，探索新零售
宝大史聊社群
大家好，我是创业小伙大师兄，12年餐饮连续创业者，在这里分享自己的创业干货，期待您的关注！谢谢！
首先影响是肯定的，至于大小，地方不同，情况不同，也不能一概而论，总之，至少短时间几个月内，大家在外的消费频次肯定降低，越是人多的地方，影响越大。大家的防范意识比以前高了很多。
