慕斯蛋糕應該是大人小孩兒都喜歡的一款甜品了，吃起來綿軟細膩，香甜美味，但蛋糕店的慕斯蛋糕賣的很貴，最近出門也不方便，其實慕斯蛋糕自己在家就能做。
今天小花就教大家做慕斯蛋糕。
【所需食材】
蛋糕體：
蛋黃4個
玉米油40g
牛奶60g
鹽1g
蛋清3個
細砂糖60g
低筋麵粉80g
可可粉10g
慕斯層：
芒果500克
細砂糖30g
淡奶油400g
酸奶100g
鹽1g
檸檬酒30ml
吉利丁片20g
牛奶100ml
【製作過程】
蛋糕體：
- 蛋黃在盆裡打散，加入玉米油攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻
- 加入可可粉、低筋麵粉和鹽，翻拌均勻成糊
- 在蛋清中加入白砂糖，用打蛋器打發，打至插入筷子不倒即可
- 打發好的蛋清分三次加入麵糊中，每次都徹底翻拌均勻後再加下一次（注意不要畫圈攪拌，攪拌好的麵糊要有紋路）
- 放入8寸戚風模具中，烤箱預熱，150度上下管中層烤約50分鐘左右
- 放涼後倒扣取出，橫切成一刀成兩片蛋糕片
- 將10ml檸檬酒和50ml牛奶混合，抹在切好的蛋糕片上（為了讓蛋糕體更加溼潤口感更好）
- 將一片蛋糕片放在模具底部，備用
慕斯層：
- 芒果去皮，一小部分切丁，剩餘的攪碎成芒果泥
- 淡奶油中加入細砂糖和鹽用打蛋器打發，打發至出現紋路即可
- 吉利丁片與50ml牛奶混合加熱
- 吉利丁片融化後與芒果泥混合。
- 混合後好後取出約50g留在最後淋面用
- 剩餘的果泥與淡奶油、酸奶、檸檬酒翻拌混合均勻
- 倒一部分在鋪好蛋糕底的模具中
- 蓋上一層蛋糕胚
- 再倒入剩餘的所有慕斯糊，擺上切好的芒果肉
- 倒入之前留下的芒果泥，鋪平，放入冰箱冷藏6小時
- 冷藏好後取出即可食用
好吃好看的慕斯蛋糕學會了嗎？
不比蛋糕店買的差，還很省錢哦
快試著做做吧！
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