轉眼，和孩子宅在家裡已三個月，在這三個月裡，和孩子一起聊天，做美食，一起關心疫情的最新動態，一起分享對事件的看法，雖然不能像以前那樣天天可以在外面溜達，但能如此長時間和孩子們相處，忽然覺得宅家日子也很靜美。畢竟，隨著孩子的長大，我們望著她背景的時間就是越來越近，所以魚很珍惜和孩子相處的時光。
昨天跟孩子聊起了我們國家派出醫療隊員幫助世界的事情，孩子表示身為中國人，感到很自豪，中國一直都是“投我以木桃，投之以瓊瑤”國家，現在的中國正在盡已所能，向世界詮釋什麼是“知恩圖報”。所以有時候覺得雖然這次的疫情令人很難過，但在這次疫情中，孩子們學會了感恩，知道了國家一直都是在努力，並因為自己是中國人自豪時，心裡覺得挺欣慰。
天天宅家，小傢伙開始懷念以前在西餐廳裡經常點的油漬小番茄。不能外出，沒關係，就自己動手。小番茄是之前屯下來的，放著放著，忘了吃，想起吃，外皮已經開始皺皺，但味道依然清甜，清洗完畢後就開始製作小傢伙喜歡的油漬小番茄。
西餐廳裡好吃的油漬小番茄，做法和配方告訴你，一次半斤都不夠吃
油漬小番茄的做法雖然簡單，但味道卻是槓槓的，非常的百搭，可以當零食，搭配歐包，做意麵，烤披薩，還有煎牛排雞排時當輔菜，都是非常適合的。在挑選小番茄時，儘量選擇偏甜一點口感的，這樣，經過低溫長時間烘烤後，口感會更甜。趁著現在春天，小番茄大量上市，趕緊做起來。魚總結了以下幾點，在做的時候要留意：
1、 小番茄儘量選擇口感偏甜一點的，這樣經過烘烤後，番茄的口感會更鮮甜，更濃香。
2、 小番茄買回來要先用淡鹽水浸泡30分鐘左右，以防有農藥殘留。在烤之前，一定要用廚房紙擦乾水份。
3、 不反對大蒜味的，可以適當加入些蒜片，會增加風味，我家小傢伙不太喜歡，所以這回沒加。
4、 最後，如果需要半瓶保存的話，瓶子一定要清洗乾淨，無水無油，否則會長毛。
好了，我們開始做油漬小番茄。
材料：小番茄 250克，現磨胡椒碎 小許，橄欖油 1小勺，海鹽 1/2小勺，香草碎 適量（沒有可不放）
做法：
1、 小番茄用清水沖洗乾淨，並用淡鹽水浸泡30分鐘左右，以防有農藥殘留。
2、 30分鐘後，再次沖洗一下，用濾籃把水過濾乾淨。
3、 烤盤中鋪上一層錫紙，然後用廚房紙把小番茄表面的水擦乾淨，如果小番茄偏大的話，可以在這一步從中間把小番茄切開。
4、 均勻地放進烤盤中，磨入胡椒碎，輕輕晃動一下烤盤，使每一顆小番茄都能均勻地沾上胡椒碎。
5、 再加入海鹽和橄欖油，沒有橄欖油的話，建議用色拉油，玉米油或者大豆油，不太建議用花生油哈。
6、 然後再輕輕晃動一下烤盤，使所有材料都能均勻地分佈在小番茄上，如有香草碎的話，也在這一步加入。
7、 提前20分鐘預熱烤箱200度，把灑上配料的小番茄放進烤箱中下層，烤20分鐘，取出，晃動一下，使小番茄受熱更加均勻，然後再送進烤箱，繼續烤10分鐘，
烘烤結束後，香噴噴的油漬小番茄就做好了，當零食，搭配歐包，做意麵，烤披薩，還有煎牛排雞排時當輔菜，都是非常適合的。剛烤好，小傢伙就吃了不少。
小番茄經過烘烤後，蒸發了一部分的水分，口感會更加的濃郁甘甜，趁著現在小番茄的大量上市，大家趕緊做起來吧，做好的小番茄可以裝進乾淨無水無油的玻璃瓶裡，密封冷藏保存。最後，魚把油漬小番茄的製作要點整理出來，希望大家都能做出美味又好吃的油漬小番茄。
西餐廳裡好吃的油漬小番茄，做法和配方告訴你，一次半斤都不夠吃的製作要點：
1、 小番茄儘量挑選甜一點口感的，小番茄偏大的話，可以對半切開，放心，不會影響成品的口感。
2、 買回來的小番茄要用淡鹽水浸泡30分鐘左右，以防有農藥殘留。
3、 喜歡蒜和香草的親，可以自行添加，加蒜後會增加風味。香草碎也是，個人是非常推薦加入香草碎的，加了香草碎的油漬番茄味道會更加濃郁，醇厚。
4、 吃不完的油漬小番茄，可以裝進乾淨無水無油的玻璃瓶裡，密封冷藏保存，如果小番茄偏多的話，可以在往玻璃瓶中適當再加入點橄欖油。
感謝大家的來訪。百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容。如果喜歡魚的文章，歡迎關注，點贊，轉發，收藏，你們的點贊，留言，轉發是魚最大的動力。祝大家宅家快樂！
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