四川省市場監管局積極引導餐飲企業儘快恢復開放，將農貿市場監管作為重點中的重點

3月17日，四川省人民政府新聞辦採取網絡發佈會的形式舉行了四川省新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第十五場新聞發佈會。會上，四川省市場監管局有關負責人介紹，目前，低風險地區餐飲業基本完全開放，中風險地區將“有序開放”。同時，作為老百姓常去、必去的農貿市場，一方面將防控疫情傳播擴散風險，另一方面將打好系列“組合拳”，不斷提升全省農貿市場的食品安全保障能力，確保大家在農貿市場買得舒心、吃得放心。

餐飲服務：“四個並重”營造良好環境

在發佈會上，針對在保障餐飲服務全面放開的同時如何做好餐飲場所的疫情防控工作，四川省市場監管局有關負責人表示，按照防控指南，餐飲服務在低風險地區是全面恢復，中風險地區是“有序開放”。

目前，低風險地區餐飲業基本完全開放。至於有地方沒有全部開放的情況，主要是個別承辦大型宴席的餐飲企業，由於缺少訂單和客流量，存在營業不飽和、“開門又關門”的現象。還有就是一些小餐飲店，經營的時間和方式都比較靈活，店主出於各方面的考慮，暫時沒有開業。下一步，市場監管部門會積極引導餐飲企業儘快恢復開放，同時，從“四個並重”入手，在滿足消費需求的同時，會同有關方面，嚴防食品安全和疫情傳播風險。

一是服務與監管並重。出臺了八項措施，餐館開放前就提前介入，監督指導餐飲企業對生產經營場所的設施、設備、用具等進行全面清洗消毒，確保環境和條件達到復營業要求，滿足食品安全服務和疫情防控標準。同時，還要求加強返崗人員過往行程排查，開展專題培訓，注重現場督查，優化行政許可，解決具體困難，切實幫助餐飲企業儘快恢復營業。

二是疫情防控與食品安全並重。市場監管部門提請四川省指揮部出臺的《食堂防控6條措施》，明確了加工、就餐、人員通道等區域的消毒清潔、空氣流通、人員密度等要求。從業人員要健康排查，就餐人員要分時、分散、單循環就餐，提倡自帶餐具。有措施作為遵循，目前，復工單位食堂參照措施要求在有序運轉，保障了疫情防控和食品安全。

三是線下與線上經營並重。鼓勵支持並切實規範網絡訂餐服務，提倡分餐、打包、電話訂餐、限時用餐和擴大堂食間隔距離用餐，等服務形式，防止門店扎堆聚集候餐。

四是保安全與保供應並重。按照分區分級防控指南要求，市場監管部門實行了差異化監管，符合條件的儘快營業，不搞一刀切關停，所以，對已經開始營業的餐館，大家在確保個人健康和做好防護的前提下，可以放心選擇喜愛的餐飲進行消費。下一步，隨著四川全省應急響應級別的調整變化，市場監管部門也會調整相關措施，方便大家享受美食。

該負責人表示，目前，市場監管部門也正在積極組織食品企業和專家，研究包括餐飲業在內的食品產業支持發展政策措施，將在優化政務服務、實施標準引領、強化質量安全、開展技能培訓方面給予政策支持和扶持，為四川餐飲業的持續健康發展營造良好環境。

農貿市場：規範化管理確保買得放心

農貿市場是保障居民基本生活的重要場所，也是老百姓常去、必去的地方，人員和鮮食產品聚集，流動性強、管理要求高、防控任務重，如何確保農貿市場復市以後的防疫安全和食品安全就成為了重要工作。

四川省市場監管局有關負責人表示，市場監管部門把農貿市場的監管作為重點中的重點。

在防控疫情傳播擴散風險方面。首先，嚴格落實禁止野生動物交易的規定，聯合公安、林草等部門，開展“打擊野生動物違法交易專項行動”，阻斷交易信息582條，查處行政案件226件，偵破案件73件、抓獲犯罪嫌疑人97人，收繳野生動物2.5萬餘頭，收繳槍支、獵具700多件。其次，規範農貿市場活禽宰殺，推行集中檢疫、定點宰殺，“白條禽”上市，倡導科學消費觀念。同時，按照“省防控技術方案”，我們落實體溫檢測、登記排查等措施，對商家和從業人員，強化清潔、防疫、防護、安全等方面培訓，注重市場內設施、設備、交易區的消毒、清潔和通風，合理安排營業時間，科學控制人流，明確主體責任，確保了農貿市場安全、規範、有序。

在維護秩序和防範食品安全風險方面，加大市場巡查,價格上嚴厲打擊串通漲價、哄抬價格、價格欺詐行為。質量上，加大抽查檢測，對重點食品，實施了500餘批次專項檢測，近期還突出了豬肉和散裝即食食品的抽檢，注重“兩證一報告”的查驗，兩證是肉製品檢疫合格證和肉製品質量檢測合格證，一報告是非洲豬瘟檢測報告，把不良產品拒於市場之外。監管上，督促市場開辦方、商戶嚴格落實主體責任，做好進貨查驗、索票索證等工作。通過現場檢查、投訴舉報、監督抽檢、風險監測等系列“組合拳”，不斷提升全省農貿市場的食品安全保障能力。

相關負責人表示，下一步，市場監管部門還將進行規範化管理，力爭用兩年時間，推動農貿市場，食品安全規範化建設和追溯體系建設，確保大家在農貿市場買得舒心、吃得放心。

西南商報源點新聞記者李國華