李可为
大家好，我是燕妮，一个胖胖的吃货！
关于楼主的问题，“给你一碗白饭，只能选一道配菜，你会选什么？为什么？”其实因为人和地域的不同，大家的选择可能都不一样，如果只能选择一道菜话，我认为肯定是要选自己最喜欢吃又最下饭的了……
如果是我的话，我会选择做一道“胡萝卜辣椒炒肉丝”，即营养美味又下饭。为什么这么说呢？
首先我个人相对比较喜欢吃辣的，而且辣椒的营养丰富，含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C等，它能开胃消食促进消化液分泌，增进食欲。
猪肉就更不用说了，含有优质蛋白质、膳食纤维等多种维生素及矿物质。是我国人民目前餐桌上重要的肉食之一。不过现在猪肉确实太贵了，都有种快吃不起的节奏！十五块钱也就买了这么多。
为了营养更加的全面所以我在这道菜里加了胡萝卜，一般的话大家吃的都是青椒炒肉丝。胡萝卜营养就不用我多说了，下面我们来分享一下做法。
食用材料：猪肉适量、胡萝卜适量、辣椒适量、葱段适量、姜片适量、蒜适量、豆瓣酱适量、食盐适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋清一个、淀粉适量
一、准备一块猪肉，清洗干净后，将瘦肉和肥肉分开切丝备用，然后在瘦肉丝里放入胡椒粉、蛋清、淀粉腌制十分钟，这样炒出来的肉丝会比较嫩一点。
二、在这里我们就不用食用油了，将切好的肥肉放入锅中煸炒出猪油，然后下入肉丝翻炒。肉丝炒香后放入葱姜蒜继续炒香，加入少许老抽豆瓣酱上色。
三、下入胡萝卜和辣椒，加入适量食用盐生抽继续翻炒，辣椒变软后放入适量鸡精就可以出锅了。
这道菜真的非常的美味又下饭，既可以吃饭肥肉的筋道，又可以吃的瘦肉的鲜嫩，而且因为没有用食用油，吃起来一点都不油腻，喜欢的朋友大家可以试一下！
燕妮美食
如果只能配一个菜，那就大盘鱼吧，有鱼有虾有贝类，有蔬菜有汤喝，配料十足，我开吃了，你自便[大笑]
Marx380
蝙蝠不错
褲裆裏的大蟲73833346
民以食为天，我们“吃货大国”的名字那也不是白叫的，我们能把平常最经常吃的菜叫家常菜，也能把最适合拿来配米饭的菜叫下饭菜。现代人比较懒，一个人在家的话，只要一个菜也能配一碗白米饭。那么当你只能选择一样菜来搭配米饭的时候，你会选择什么菜呢？
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐色泽红润，味香绵软，浓郁的酱汁浇在白米饭上，再来上一口，热腾腾的香味一下子扩散在口腔里。豆腐嫩，肉糜脆，混合着豆瓣酱的滋味，麻辣咸香，爽滑开胃。一盘麻婆豆腐就一碗白米饭，绝对没问题！
2、回锅肉
油汪汪的回锅肉搭配蒜薹、洋葱，每一块肉片都有酱香味，最好是煸炒得有点焦香的口感，一口下去，回味半天。肉片一定要带肥带皮，渗出来的肉油会让搭配的蔬菜有肉香，炒好的回锅肉无论是肉还是菜都是一绝。
3、油焖茄子
油焖茄子的卖相不算好，一定要尝过的才知道这道菜的魅力。茄子油润可口，茄肉柔软入味，最好带着一粒一粒蒜末一同吞进肚子里，酱油和白糖调出来的味道虽然简单，但加上蒜蓉后简直香到朋友，一口茄子一口饭，很快就把米饭消灭光。
4、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道复合口味的菜，也是川菜的代表菜之一。一盘好吃的鱼香肉丝其实很讲究，但讲究后成就的就是一道人人喜爱的家常下饭菜。搭配胡萝卜、黑木耳、笋等蔬菜，口感丰富，不仅好吃，还补充营养，可以说是性价比相当高的下饭菜了。
5、红烧肉
肉食爱好者最热爱的下饭菜，同理还有红烧排骨。烧得入味的大块肉用筷子一夹就能分开，瘦肉香醇有嚼劲，肥肉绵软扑鼻香，要的就是肥瘦相间的这种口感，一锅红烧肉一碗饭根本就不够，要来三碗饭！
6、番茄炒鸡蛋
最简单的家常下饭菜之一，酸酸甜甜的滋味俘虏了很多人的心。鸡蛋嫩滑，番茄开胃，要把番茄炒软炒出番茄汁，鸡蛋滚满了番茄汁，这才好吃，出品时加一点葱花，有红有黄有绿，赏心悦目。
7、醋溜土豆丝
同理的还有醋溜白菜这些醋溜素菜。醋溜味实在让人难以忘怀，酸酸的十分开胃，素菜也简单，但口感都是以脆为主。醋溜土豆丝一定要把土豆拿去泡水，洗掉多余的淀粉，土豆丝才脆爽。一盘醋溜土豆丝清爽可口，吃得吸溜吸溜响。
陌尘小厨
一个月才能开一顿荤！
油腻丶方
一碗米饭，
有关米饭的配菜，各地口味不同，南甜北咸因人而宜。人间美味并非大鱼大肉之类，有时地方的一碟小菜，极致到无以言表。就像我们的爷奶辈认为白馒头沾祘一样。米饭只能配一菜的话，我选择米饭配回锅肉，不是现在的，而是九十年代的。现在的回锅肉是快餐式的无味，当时的猪肉没有瘦肉精及注水。选用的五花肉膘肥肥的，不像现在的肉，瘦肉多膘薄是瘦肉精所致，并不健康。回锅肉的选材最好是七分肥三分瘦最佳，要经过多道工序才能完成（我不是厨师怎么做我不会）。等上桌时配上春天的祘苗，色味俱佳配上白米饭就不说了，开吃。
诗词奴隶
疫情让我厨艺大涨，网友们给个面，有想吃的吗？[大笑]五分钟后我回来，要是没人选我就打死在座的各位！[酷拽]
西装怪客
我最拿手的 请大伙品尝
人潮中搜寻你
如果一碗白米饭只能配一道菜，你会选什么呢？
一碗白米饭只配一个菜，我选择红烧鲤鱼。这道红烧鲤鱼不油不腻，大人小孩都爱吃，味道好极了！虽然现在是疫情期间，但是我家的鱼塘里有鲤鱼，捞一条给家人们解解馋！红烧鲤鱼的做法：
1需要一条2斤左右的鲤鱼，收拾干净鱼鳞，空干血水。最主要的是把鱼身体两侧的两条腥线取出，这样鱼就不腥了。再把鱼的两面改花刀，摸点盐腌一会，这样入味儿。
2把锅里放上油煎鱼，油的多少取决于你自己。然后把鲤鱼放锅里煎，鱼放锅里不要动，煎一会儿再动，要不鱼掉皮。把鱼煎两面金黄，备用。
3煎完鱼之后，把锅里留少许油放入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，香叶。用油炸香，然后下鲤鱼，再加入料酒，糖，醋，生抽，老抽，还有半瓶啤酒，最后少加一点儿水，没过鱼就行。小火开炖。
4收汁儿，等炖到汤汁儿粘稠就把鱼出锅装盘里，然后把蒜末放在汤汁儿里烫一下，把汤汁儿浇在鱼的上面，最后撒上香菜沫，红烧鲤鱼完成。
这盘红烧鲤鱼就一碗白米饭老香了。我不是专业厨师，但是我喜欢做美食，自认为做的不错，吃过我做的菜的朋友都喜欢我的菜的口味。
农家院小聂
就这
