李可為
大家好，我是燕妮，一個胖胖的吃貨！
關於樓主的問題，“給你一碗白飯，只能選一道配菜，你會選什麼？為什麼？”其實因為人和地域的不同，大家的選擇可能都不一樣，如果只能選擇一道菜話，我認為肯定是要選自己最喜歡吃又最下飯的了……
如果是我的話，我會選擇做一道“胡蘿蔔辣椒炒肉絲”，即營養美味又下飯。為什麼這麼說呢？
首先我個人相對比較喜歡吃辣的，而且辣椒的營養豐富，含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C等，它能開胃消食促進消化液分泌，增進食慾。
豬肉就更不用說了，含有優質蛋白質、膳食纖維等多種維生素及礦物質。是我國人民目前餐桌上重要的肉食之一。不過現在豬肉確實太貴了，都有種快吃不起的節奏！十五塊錢也就買了這麼多。
為了營養更加的全面所以我在這道菜里加了胡蘿蔔，一般的話大家吃的都是青椒炒肉絲。胡蘿蔔營養就不用我多說了，下面我們來分享一下做法。
食用材料：豬肉適量、胡蘿蔔適量、辣椒適量、蔥段適量、薑片適量、蒜適量、豆瓣醬適量、食鹽適量、老抽適量、生抽適量、雞精適量、胡椒粉適量、雞蛋清一個、澱粉適量
一、準備一塊豬肉，清洗乾淨後，將瘦肉和肥肉分開切絲備用，然後在瘦肉絲裡放入胡椒粉、蛋清、澱粉醃製十分鐘，這樣炒出來的肉絲會比較嫩一點。
二、在這裡我們就不用食用油了，將切好的肥肉放入鍋中煸炒出豬油，然後下入肉絲翻炒。肉絲炒香後放入蔥薑蒜繼續炒香，加入少許老抽豆瓣醬上色。
三、下入胡蘿蔔和辣椒，加入適量食用鹽生抽繼續翻炒，辣椒變軟後放入適量雞精就可以出鍋了。
這道菜真的非常的美味又下飯，既可以吃飯肥肉的筋道，又可以吃的瘦肉的鮮嫩，而且因為沒有用食用油，吃起來一點都不油膩，喜歡的朋友大家可以試一下！
燕妮美食
如果只能配一個菜，那就大盤魚吧，有魚有蝦有貝類，有蔬菜有湯喝，配料十足，我開吃了，你自便[大笑]
Marx380
蝙蝠不錯
褲襠裡的大蟲73833346
民以食為天，我們“吃貨大國”的名字那也不是白叫的，我們能把平常最經常吃的菜叫家常菜，也能把最適合拿來配米飯的菜叫下飯菜。現代人比較懶，一個人在家的話，只要一個菜也能配一碗白米飯。那麼當你只能選擇一樣菜來搭配米飯的時候，你會選擇什麼菜呢？
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐色澤紅潤，味香綿軟，濃郁的醬汁澆在白米飯上，再來上一口，熱騰騰的香味一下子擴散在口腔裡。豆腐嫩，肉糜脆，混合著豆瓣醬的滋味，麻辣鹹香，爽滑開胃。一盤麻婆豆腐就一碗白米飯，絕對沒問題！
2、回鍋肉
油汪汪的回鍋肉搭配蒜薹、洋蔥，每一塊肉片都有醬香味，最好是煸炒得有點焦香的口感，一口下去，回味半天。肉片一定要帶肥帶皮，滲出來的肉油會讓搭配的蔬菜有肉香，炒好的回鍋肉無論是肉還是菜都是一絕。
3、油燜茄子
油燜茄子的賣相不算好，一定要嘗過的才知道這道菜的魅力。茄子油潤可口，茄肉柔軟入味，最好帶著一粒一粒蒜末一同吞進肚子裡，醬油和白糖調出來的味道雖然簡單，但加上蒜蓉後簡直香到朋友，一口茄子一口飯，很快就把米飯消滅光。
4、魚香肉絲
魚香肉絲是一道複合口味的菜，也是川菜的代表菜之一。一盤好吃的魚香肉絲其實很講究，但講究後成就的就是一道人人喜愛的家常下飯菜。搭配胡蘿蔔、黑木耳、筍等蔬菜，口感豐富，不僅好吃，還補充營養，可以說是性價比相當高的下飯菜了。
5、紅燒肉
肉食愛好者最熱愛的下飯菜，同理還有紅燒排骨。燒得入味的大塊肉用筷子一夾就能分開，瘦肉香醇有嚼勁，肥肉綿軟撲鼻香，要的就是肥瘦相間的這種口感，一鍋紅燒肉一碗飯根本就不夠，要來三碗飯！
6、番茄炒雞蛋
最簡單的家常下飯菜之一，酸酸甜甜的滋味俘虜了很多人的心。雞蛋嫩滑，番茄開胃，要把番茄炒軟炒出番茄汁，雞蛋滾滿了番茄汁，這才好吃，出品時加一點蔥花，有紅有黃有綠，賞心悅目。
7、醋溜土豆絲
同理的還有醋溜白菜這些醋溜素菜。醋溜味實在讓人難以忘懷，酸酸的十分開胃，素菜也簡單，但口感都是以脆為主。醋溜土豆絲一定要把土豆拿去泡水，洗掉多餘的澱粉，土豆絲才脆爽。一盤醋溜土豆絲清爽可口，吃得吸溜吸溜響。
陌塵小廚
一個月才能開一頓葷！
油膩丶方
一碗米飯，
有關米飯的配菜，各地口味不同，南甜北鹹因人而宜。人間美味並非大魚大肉之類，有時地方的一碟小菜，極致到無以言表。就像我們的爺奶輩認為白饅頭沾祘一樣。米飯只能配一菜的話，我選擇米飯配回鍋肉，不是現在的，而是九十年代的。現在的回鍋肉是快餐式的無味，當時的豬肉沒有瘦肉精及注水。選用的五花肉膘肥肥的，不像現在的肉，瘦肉多膘薄是瘦肉精所致，並不健康。回鍋肉的選材最好是七分肥三分瘦最佳，要經過多道工序才能完成（我不是廚師怎麼做我不會）。等上桌時配上春天的祘苗，色味俱佳配上白米飯就不說了，開吃。
詩詞奴隸
疫情讓我廚藝大漲，網友們給個面，有想吃的嗎？[大笑]五分鐘後我回來，要是沒人選我就打死在座的各位！[酷拽]
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如果一碗白米飯只能配一道菜，你會選什麼呢？
一碗白米飯只配一個菜，我選擇紅燒鯉魚。這道紅燒鯉魚不油不膩，大人小孩都愛吃，味道好極了！雖然現在是疫情期間，但是我家的魚塘裡有鯉魚，撈一條給家人們解解饞！紅燒鯉魚的做法：
1需要一條2斤左右的鯉魚，收拾乾淨魚鱗，空幹血水。最主要的是把魚身體兩側的兩條腥線取出，這樣魚就不腥了。再把魚的兩面改花刀，摸點鹽醃一會，這樣入味兒。
2把鍋裡放上油煎魚，油的多少取決於你自己。然後把鯉魚放鍋裡煎，魚放鍋裡不要動，煎一會兒再動，要不魚掉皮。把魚煎兩面金黃，備用。
3煎完魚之後，把鍋裡留少許油放入蔥，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，香葉。用油炸香，然後下鯉魚，再加入料酒，糖，醋，生抽，老抽，還有半瓶啤酒，最後少加一點兒水，沒過魚就行。小火開燉。
4收汁兒，等燉到湯汁兒粘稠就把魚出鍋裝盤裡，然後把蒜末放在湯汁兒裡燙一下，把湯汁兒澆在魚的上面，最後撒上香菜沫，紅燒鯉魚完成。
這盤紅燒鯉魚就一碗白米飯老香了。我不是專業廚師，但是我喜歡做美食，自認為做的不錯，吃過我做的菜的朋友都喜歡我的菜的口味。
農家院小聶
就這
