维生素 E 对奶牛的影响及引起维生素 E 缺乏症的病因是什么？
吐热古丽·克里木
能量、蛋白质、矿物质和维生素是奶牛生长发育过程中必不可少的营养物质，维生素作为维持机体正常的生长、发育、生产、繁殖的小分子有机化合物，更是具有十分重要的作用。维生素可以分为脂溶性维生素和水溶性维生素 2 种，维生素 E 属于脂溶性维生素，它是生育酚和生育三烯酚的统称，维生素 E 呈淡黄色无味的油状物，在自然条件下不太稳定[吉山花瑶自媒体网络首发]。在机体中，维生素 E 主要起着抑制不饱和脂肪酸的脂质过氧化反应，中和自由基，从而起到保护细胞和组织的作用。
1 维生素 E 对奶牛的影响
首先，维生素 E 能够影响奶牛的泌乳量以及乳脂含量，给奶牛补充维生素 E 和硒可以有效减少牛乳中体细胞数，有效改善牛奶的品质。有学者进行了乳异味评分的试验，结果显示添加了维生素 E 的牛乳中几乎没有异味，且无自然氧化的气味 [2] ，能够更好地提升乳的品质。因为维生素 E 能够改善牛乳的品质，证明维生素 E 是能够突破血乳屏障的，能够直接作用于乳房。事实证明，维生素 E 确实可以预防乳房炎的发生，降低亚临床型乳房炎的发病率，当维生素 E 和硒搭配使用时，乳房炎的持续时间也大幅度缩短了。由于维生素 E 能够作用于生殖系统，所以对胎衣不下、子宫内膜炎等病症也有很好的治疗和预防作用。
其次，由于维生素 E 有很好的抗氧化作用，所以能够有效抑制牛肉中的脂质氧化过程，牛肉离体后颜色更不易改变，能够很好地保存肉质。另外，维生素 E 还能够提高奶牛的生产繁殖性能，可以促进卵细胞发育成成熟的卵母细胞，也能促进促性腺激素的释放，对于公牛来讲可以促进睾酮的合成。
2 维生素 E 缺乏症的病因
可以分为原发性和继发性发病 2 种病因，原发性发病是由于长期的营养不良导致的，较差的干草、稻草等均会引起维生素 E 的缺乏，或者是由于饲喂的饲料内不饱和脂肪酸含量过高，引起机体内维生素 E 消耗量异常，导致维生素 E 缺乏。继发性发病是由于运输、天气骤变、其他疾病引起的营养不良等情况引起的应激反应等导致的。
3 临床症状
维生素 E 缺乏症病变主要表现在心肌细胞内，其次是骨骼肌和膈肌。患病牛在进行较大强度运动时，容易引起心搏动加快加剧，第一心音减弱，持续发病会引起心力衰竭，最终死亡，此种情况多见于急性病例，其病程约为 6～18 h，死亡率很高，可达100%。慢性发病的患病牛多数症状为肌营养不良，临床症状与病变部分密切相关，病牛有精神沉郁、食欲废绝、体温略高、呼吸急促的全身症状，此外根据病变的肌肉不同可表现为肌群震颤，步态强拘，当病变较为严重时可能会倒地不起，慢性病例还伴有肝组织营养性病变的症状，结膜黄染、有腹水，喉肌痉挛的病牛由于呼吸困难还会表现为肺部异常，一般在几天内就会死亡，慢性病例经治疗后可能症状会有所减轻，但预后不良。
急性病例的病牛剖检可见心肌苍白，其他部位的肌肉较为正常，稍有白色区，心脏增大，肺脏充血。慢性病例心肌损伤不明显，但骨骼肌会出现灰色区或白色区。
4 诊 断
对患病牛进行血液学检查，结果可见谷胱甘肽过氧化物酶低于 23 U/mL，谷草转氨酶高于 100 U，血液中的维生素 E 低于 3 μmol/L，尿液中存在尿蛋白，肌酸酐含量大于 300 mg/24 h，再结合饲喂、管理的情况可以确诊为维生素 E 缺乏症。
5 防治措施
对于患病牛首先要增加维生素 E 的补充，可以采用肌肉注射和口服给药相配合的方式进行治疗，见效更迅速，一般在治疗维生素 E 缺乏时还会补充硒，可以直接将硒丸、可溶性硒珠投至网胃内，能够有效治疗维生素 E 缺乏症。在药物治疗的同时还要加强饲养管理，应着重注意牛舍温度以及牛的体温，限制牛只运动，保障其休息。
在预防上，首先注重妊娠母牛的护理，在分娩前 2 个月内要在日粮中添加维生素 E 和亚硒酸钠，每几周 1 次，直至母牛分娩，这样不仅可以给母体补充充足的维生素 E 和硒，而且还能保证初乳中维生素 E 和硒的含量是能够支持犊牛正常生长发育的。新生犊牛也应当补充适量的维生素 E，可以采用皮下注射或肌肉注射的方法，每个月 1 次，即可以有效防止维生素 E 缺乏症的发生。
6 畜禽维生素 E 的补充
除了合理配制日粮以外，还应当着重注意维生素 E 的补充，畜禽每日所需维生素在 5～10 mg/mL的范围内，年龄越大的动物对维生素 E 的需求量越高，当牛只受到应激时维生素 E 的消耗量会增加 。我国多数地区属于缺硒地区，更容易发生维生素 E缺乏症，所以需要根据不同的情况来调整维生素 E的用量。
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