倚邦山的故事裡不只有茶

倚邦山的故事裡不只有茶

倚邦,古六大茶山之一,位於江東。雍正時期曾被選為貢茶,古鎮客商茶農往來雲集,鼎盛一時。經社會動盪、歷匪盜猖獗,歷盡劫難古鎮倚邦一炬成為廢墟,輝煌散盡、歷史塵封。

倚邦,海拔最高古茶山,且海拔落差極大,浴火涅槃倚邦,因茶而榮耀,因茶而重生。倚邦山的中心大鎮是倚邦街,亦稱“倚邦。從倚邦產區走出的普洱茶,習慣稱作“倚邦”茶或“倚邦山”茶。

倚邦山的故事裡不只有茶

地理

悠悠千年倚邦古鎮,榮極一時清雍正貢茶。可憐一炬,百年繁華成焦土。倚邦山位於西雙版納州勐臘縣的最北部,從普洱往南行沿著茶馬古道經思茅、倚象、勐旺過補遠江(小黑江)便進入倚邦山,倚邦茶山面積約360平方公里,南連蠻磚茶山,西接革登茶山,東臨易武茶山,習崆、架布、曼拱等子茶山皆在其範圍內。

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種植

倚邦是最早在大葉種茶區種植小葉種茶的茶鄉,有了倚邦茶才有普洱茶的名氣,也可以說普洱茶的名氣是從倚邦茶開始的。

倚邦茶區內有大葉種茶和小葉種茶。有說法為明朝末年,大批四川茶農來到倚邦定居,帶來了小葉種茶籽。但在攸樂古茶園和景邁古茶園中也有一定量的中葉種存在,因此不排除是當地大葉種變異的可能。

大葉種茶和小葉種茶混生的獨特現象;造就了倚邦茶兼具大葉種滋味厚重、小葉種高香馥郁的獨特品質;也成就了倚邦山在長達400年的歷史中,傲居古六大茶山之首。

倚邦山的故事裡不只有茶

歷史

倚邦山明代初期已茶園成片,有傣、哈尼、彝、布朗、基諾等少數民族在此居住種茶。倚邦茶山的中心大鎮是倚邦街,亦稱倚邦,明代稱磨臘倚邦,傣語譯為有茶樹有水井的地方。

明隆慶四年(1570年)車裡宣慰司劃分十二版納時,六大茶山和整董合為一個版納,稱茶山版納也稱版納整董,茶山版納的治所便設在倚邦。從明隆慶四年到清光緒末年,倚邦一直是六大茶山的政治中心和行政主管地。

清雍正七年(1729年),清政府對西雙版納進行改土歸流,置建了普洱府,六大茶山從車裡宣慰司的轄地中劃出,歸入普洱府。倚邦土弁曹當齋因在改土歸流中協助清軍平亂有軍功,被清政府授封為倚邦土千總(子孫世襲降為土把總)。從曹當齋開始,曹氏家族世襲管理倚邦茶山、革登茶山、莽枝茶冊、蠻磚茶山近二百年。

道光年間的《普洱府志》記載,從雍正十三年(1735年)開始普洱茶由倚邦土千總(曹當齋以後為土把總)負責採辦,倚邦的曼松茶被指定為皇帝的專茶。

民國初年,六大茶山的茶葉加工中心和交易中心已移向了易武,倚邦人口減半,但還有慶太號、盛欲號、元昌號、惠民號、宋元號、鴻昌號、楊聘號、升義祥、慶豐號等十來家茶號,根據雲南省圖書館館藏資歷料分析,倚邦至少在乾隆末年已有茶號。

英國人克拉克在光緒十一年(1886年)寫的《貴州省和雲南省》一書中記載有“著名的普洱茶產自倚邦的茶山……有許多江西人和湖南人在倚邦做買賣,每年有大量的貨物從倚邦運往緬甸,有茶葉交易往來於仰光、撣邦、加爾各答、噶倫堡和錫金。“從克拉克的記載來看,倚邦茶在道光年間已賣到印度和歐洲。

1937年法國人在越南阻撓雲南茶進入萊州,倚邦茶銷路又斷,隨之又是抗日戰爭爆發,所有茶號全部停業。倚邦的茶商農逐漸遷移歇業,熱鬧喧騰了二百多年的倚邦陷入冷寂蕭條。

1942年,已經十分贏弱的倚邦再遭厄運,攸樂山的攸樂人起義攻進了倚邦,戰火將倚邦燒了三天三夜,幾百年築就的古鎮,無數精美建築全部化為灰盡。這場劫難使倚邦元氣散盡,無法再振,幾百戶人家遷移他鄉,空涼的倚邦在大山深處漸漸被人們遺忘。幾十年過去了,至今倚邦也僅有30來戶人家,大多為茶商的後裔,他們守護著祖宗的茶園不願離去。今天走進倚邦,還能聞到古茶的清香,還能看到茶號遺址、大廟基臺、土司府的柱腳石、“龍脊背”石板街、普洱府的茶令牌,乾隆皇帝的敕命碑,這些遺物、古蹟是凝固的歷史,記載著倚邦的傷痛和它曾有的輝煌。

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茶區

古倚邦茶區內有19個自然村,面積360平方公里。倚邦古茶山(傣語稱“磨臘”倚邦,即茶井之意)

古倚邦茶區海拔差異大,最高點山神廟1950米,最低點磨者河與小黑江交匯處只有565米。

倚邦茶區產茶著名的地方有倚邦、曼松、嶍崆、架布、曼拱等。

茶區種茶歷史悠久,在曼拱古茶園中還保留著基部徑圍1.2米,高6米,樹齡500年左右的古茶樹。

至今古茶樹還保留較多的是麻粟樹、倚邦、曼拱等地。

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品飲

倚邦茶特有的小葉種香氣獨特,是其被列入貢茶的原因之一。小葉種不像大葉種那樣苦澀濃烈,在六大茶山茶區種植後既保留了小葉種傳統的香甜柔和,又增加雲南茶區的山野氣韻。

倚邦茶,融合大小葉茶種,而成中小葉種之獨特,柔潤平和,回甘綿長,香雅氣足;湯色黃綠,葉底黃綠,苦淡,苦中帶甜,湯質飽滿;回甘快且較長久,香氣顯,由於長於山野,環境好,山野韻好,杯底留香。

含茶湯於口中,感覺香氣被茶湯所包裹,入口舌尖的那抹鮮爽,清涼甜滑,乾淨無邪。入喉之後,感覺一抹甜爽綿長。


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