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你好！我是王木子很高兴来回答这个问题…
其实关于鸡油与猪油首先它们的味道是很香的，対于厨师来说都是好东西，但是不管什么食材都有两面性！
我自己认为猪油比鸡油好！在很多菜品里都能用到猪油用来增加香味比如：各种烧菜、制作各种卤水、火锅料、等…而猪油也是家庭中常见的食用油，当然我介意家庭还是少吃猪油多吃菜籽油比较好！
而鸡油是在汤菜、烩菜、等菜品中可以用来增香增色！
下面介绍一下猪油的制作方法：
猪油洗尽切成小块，用清水泡2小时，后捞出滤干水份下入锅中小火下姜葱，少许料酒，几粒花椒使其慢慢出油，即成猪油！
鸡油和猪油的能量比较高，而且大部分为饱和脂肪酸，吃太多会导致身体肥胖，能量超标。猪油要比鸡油好一些！
猪油，含有蛋白质、维生素A、E、硫胺素、核黄素等营养物质，而鸡油中主要含蛋白质、脂肪、欠缺维生素和矿物质，相时来说，猪油的营养价值更高，但是两者皆为高脂肪、高胆固醇食物，不易多吃。
有胆道疾病者胆囊炎和胆结石症经常发作者，胃酸过多者，肾功能不全者要少吃鸡油！
王木子爱美食
你好我是小lao虎的作者，很高兴来回答你的问题。
鸡油和猪油都属于饱和脂肪酸，尽量少吃一点，还是植物油为主，像大豆油，葵花籽油，花生油，鸡油含少量蛋白质，热量没有猪油高，如果是做菜还是猪油好吃，不过就是热量较高容易发胖，猪油俗称猪大油，从猪肥肉中提炼出，常温下是白色或是半黄色固体。我来自农村我的小时候我娘就会经常熬猪油，猪油一般是用猪板油来熬的，也有用肥肉熬的，买回来的板油用水清洗把红血丝洗干净，然后把板油切成小块或是大一点的片也可以，锅内放一小碗水烧开，把切好的板油放进去，不停的翻炒不要粘锅底，看到水熬干了，油出来了就小火熬，时不时的要用锅铲翻炒几下别粘锅底，熬到板油变干变黄变小用锅铲可以压一压更好的出油，油渣变成黄焦色就可以了不要太过了，这时候锅内放一点盐，这样熬出来的油颜色好看，油又有滋味，还能放的久一些不容易坏，把油渣捞出，熬好的油盛出，熬好的猪油即便是炒素菜也是很香的，油渣可以炒菜用，炖菜也可以放，我小时候就爱用馒头夹油渣吃又焦又香特别特别好吃。这是我个人观点希望大家批评指正，希望我的回答可以帮助到你。
小lao虎
鸡油俗称黄油，内含少量蛋白质，比较有营养，而且热量比猪油低。
但以下几种情况要少吃鸡油：
胆道疾病患者胆囊炎和胆结石症经常发作者，因鸡脂肪的消化需要胆汁参与，过多的鸡油会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
胃酸过多者不宜多吃，因为鸡油有刺激胃酸分泌的作用，有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜多吃。
肾功能不全者不宜多吃，因为鸡油内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理，吃多了鸡油会引起高氮质血症，加重病情。
鸡油和猪油都属于饱和脂肪酸，尽量少吃为好。个人建议吃植物油。（如大豆油、菜籽油都不错。另外，麻油有消除胆固醇和降低血脂的作用）
厨小夏
某老厨师，在家做饭，大家都觉得他的蔬菜炒的好，根据老厨师的做菜步骤，总是做的有问题。百思不得其解，老厨师提示了下，原来每次杀鸡时都是把鸡油留下，烧菜是放一些进去，口感立即提升。
猪油伴饭，怎一个香字了得。
所以呢，两者都很好，鸡汤里的鸡油更有治疗感冒的功效。
寅卯辰
猪油好增进食欲、润肠通便、补肺止咳
宜，老年人、肥胖、心脑血管病患者等
猪肉提炼出，富含有饱和脂肪酸。在高温状态下是略呈黄色半透明液态的食用油，而常温下就凝结为黄色或淡黄色固体。猪油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝以及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。另外，猪油中还富含有脂溶性维生素A，较适用缺乏维生素A的人群和少年儿童。
猪油的主要成分为脂肪酸三甘油酯。其脂肪酸组成：豆蔻酸3％，棕榈酸24％，硬脂酸18％，油酸42％，亚油酸9％，十六烯酸3％。
1、猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
2、猪油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油。
我是琳达
1.鸡油俗称黄油，内含少量蛋白质，比较有营养，而且热量比猪油低
2.鸡油和猪油都属于饱和脂肪酸，尽量少吃为好。个人建议吃植物油。（如大豆油、菜籽油都不错。另外，麻油有消除胆固醇和降低血脂的作用）
3.个人觉得动物油和植物油应该混着吃，也样才能多方面补给身体需求
东莞肥哥
鸡油和猪油哪个好？
如果只是在这两个油中选择的话，当然是猪油比较好。
首先我来给你介绍一下这两种油的区别：
1，鸡油
鸡油是从鸡腹内脂肪提炼出来的，所以鸡油的营养成份就是蛋白质和脂肪。
可以说鸡油几乎没有什么营养，鸡油中还欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
2，猪油
猪油就是我们常说的荤油和猪大油，一般都是小时候经常吃的，那时候家里的条件不好，吃不上好的植物油，都是用过年杀猪的肥肉提炼出来的油，来满足平时做菜的需求的。
猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。
总结：经过比较就会发现，相对于鸡油来讲，猪油还是多了一些维生素的营养价值，而且猪油的味道会更浓香一些。
根本来讲，这两种油都是早年期间的产物，当时物资匮乏，只能通过提炼动物油脂来满足日常的能量需求。
其实鸡油和猪油都不是太好，从能量的角度上来说，猪油的能量比较高，而且大部分为饱和脂肪酸，吃太多的会导致身体肥胖，能量超标，也会增加代谢负担，如果从营养角度说，猪油要比鸡油好一些，总之不太建议食用动物油脂。
大家做菜尽量都要选择植物油，相对动物油来讲，植物油的营养会更均衡一些，过多的摄入动物油也会增加身体负担的。
以上就是我的看法，希望可以帮助到你。
兔太淘
鸡油俗称黄油，内含少量蛋白质，比较有营养，而且热量比猪油低。
但以下几种情况要少吃鸡油：
胆道疾病患者胆囊炎和胆结石症经常发作者，因鸡脂肪的消化需要胆汁参与，过多的鸡油会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
胃酸过多者不宜多吃，因为鸡油有刺激胃酸分泌的作用，有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜多吃。
肾功能不全者不宜多吃，因为鸡油内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理，吃多了鸡油会引起高氮质血症，加重病情。
鸡油和猪油都属于饱和脂肪酸，尽量少吃为好。个人建议吃植物油。（如大豆油、菜籽油都不错。另外，麻油有消除胆固醇和降低血脂的作用）
小鹏和小波
鸡油俗称黄油，内含少量蛋白质，比较有营养，而且热量比猪油低。
但以下几种情况要少吃鸡油：
胆道疾病患者胆囊炎和胆结石症经常发作者，因鸡脂肪的消化需要胆汁参与，过多的鸡油会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
胃酸过多者不宜多吃，因为鸡油有刺激胃酸分泌的作用，有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜多吃。
肾功能不全者不宜多吃，因为鸡油内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理，吃多了鸡油会引起高氮质血症，加重病情。
鸡油和猪油都属于饱和脂肪酸，尽量少吃为好。个人建议吃植物油。（如大豆油、菜籽油都不错。另外，麻油有消除胆固醇和降低血脂的作用）
丶哈嘿
鸡油和猪油都不好，猪油的初始状态是略黄色半透明的液体食用油，常温下是白色或者浅黄色的固体。猪油的营养成分包含有脂肪，碳水化合物，胆固醇，维生素A，碳氨酸，核黄素，维生素E。从能量的角度上来说，猪油的能量比较高，而且大部分为饱和脂肪酸，吃太多的会导致身体肥胖，能量超标，也会增加代谢负担。
鸡油俗称黄油，鸡油虽然鲜美，但几乎没有营养，鸡油的营养物质，大部分为蛋白质和脂肪，但是欠缺维生素矿物质，吃多了会导致身体肥胖。
但以下几种情况要少吃鸡油：
胆道疾病患者胆囊炎和胆结石症经常发作者，因鸡脂肪的消化需要胆汁参与，过多的鸡油会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
胃酸过多者不宜多吃，因为鸡油有刺激胃酸分泌的作用，有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜多吃。
肾功能不全者不宜多吃，因为鸡油内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理，吃多了鸡油会引起高氮质血症，加重病情。
如果从营养角度说，猪油要比鸡油好一些，鸡油和猪油都属于饱和脂肪酸，不太建议食用动物油脂尽量少吃为好。个人建议吃植物油。（如大豆油、菜籽油都不错。另外，麻油有消除胆固醇和降低血脂的作用）
