JGH123456
你好！我是王木子很高興來回答這個問題…
其實關於雞油與豬油首先它們的味道是很香的，対於廚師來說都是好東西，但是不管什麼食材都有兩面性！
我自己認為豬油比雞油好！在很多菜品裡都能用到豬油用來增加香味比如：各種燒菜、製作各種滷水、火鍋料、等…而豬油也是家庭中常見的食用油，當然我介意家庭還是少吃豬油多吃菜籽油比較好！
而雞油是在湯菜、燴菜、等菜品中可以用來增香增色！
下面介紹一下豬油的製作方法：
豬油洗盡切成小塊，用清水泡2小時，後撈出濾幹水份下入鍋中小火下姜蔥，少許料酒，幾粒花椒使其慢慢出油，即成豬油！
雞油和豬油的能量比較高，而且大部分為飽和脂肪酸，吃太多會導致身體肥胖，能量超標。豬油要比雞油好一些！
豬油，含有蛋白質、維生素A、E、硫胺素、核黃素等營養物質，而雞油中主要含蛋白質、脂肪、欠缺維生素和礦物質，相時來說，豬油的營養價值更高，但是兩者皆為高脂肪、高膽固醇食物，不易多吃。
有膽道疾病者膽囊炎和膽結石症經常發作者，胃酸過多者，腎功能不全者要少吃雞油！
王木子愛美食
你好我是小lao虎的作者，很高興來回答你的問題。
雞油和豬油都屬於飽和脂肪酸，儘量少吃一點，還是植物油為主，像大豆油，葵花籽油，花生油，雞油含少量蛋白質，熱量沒有豬油高，如果是做菜還是豬油好吃，不過就是熱量較高容易發胖，豬油俗稱豬大油，從豬肥肉中提煉出，常溫下是白色或是半黃色固體。我來自農村我的小時候我娘就會經常熬豬油，豬油一般是用豬板油來熬的，也有用肥肉熬的，買回來的板油用水清洗把紅血絲洗乾淨，然後把板油切成小塊或是大一點的片也可以，鍋內放一小碗水燒開，把切好的板油放進去，不停的翻炒不要粘鍋底，看到水熬幹了，油出來了就小火熬，時不時的要用鍋鏟翻炒幾下別粘鍋底，熬到板油變幹變黃變小用鍋鏟可以壓一壓更好的出油，油渣變成黃焦色就可以了不要太過了，這時候鍋內放一點鹽，這樣熬出來的油顏色好看，油又有滋味，還能放的久一些不容易壞，把油渣撈出，熬好的油盛出，熬好的豬油即便是炒素菜也是很香的，油渣可以炒菜用，燉菜也可以放，我小時候就愛用饅頭夾油渣吃又焦又香特別特別好吃。這是我個人觀點希望大家批評指正，希望我的回答可以幫助到你。
小lao虎
雞油俗稱黃油，內含少量蛋白質，比較有營養，而且熱量比豬油低。
但以下幾種情況要少吃雞油：
膽道疾病患者膽囊炎和膽結石症經常發作者，因雞脂肪的消化需要膽汁參與，過多的雞油會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。
胃酸過多者不宜多吃，因為雞油有刺激胃酸分泌的作用，有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜多吃。
腎功能不全者不宜多吃，因為雞油內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於其肝腎對蛋白質分解物不能及時處理，吃多了雞油會引起高氮質血癥，加重病情。
雞油和豬油都屬於飽和脂肪酸，儘量少吃為好。個人建議吃植物油。（如大豆油、菜籽油都不錯。另外，麻油有消除膽固醇和降低血脂的作用）
廚小夏
某老廚師，在家做飯，大家都覺得他的蔬菜炒的好，根據老廚師的做菜步驟，總是做的有問題。百思不得其解，老廚師提示了下，原來每次殺雞時都是把雞油留下，燒菜是放一些進去，口感立即提升。
豬油伴飯，怎一個香字了得。
所以呢，兩者都很好，雞湯裡的雞油更有治療感冒的功效。
寅卯辰
豬油好增進食慾、潤腸通便、補肺止咳
宜，老年人、肥胖、心腦血管病患者等
豬肉提煉出，富含有飽和脂肪酸。在高溫狀態下是略呈黃色半透明液態的食用油，而常溫下就凝結為黃色或淡黃色固體。豬油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲以及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。另外，豬油中還富含有脂溶性維生素A，較適用缺乏維生素A的人群和少年兒童。
豬油的主要成分為脂肪酸三甘油酯。其脂肪酸組成：豆蔻酸3％，棕櫚酸24％，硬脂酸18％，油酸42％，亞油酸9％，十六烯酸3％。
1、豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。
2、豬油在人體的消化吸收率較高，可達95％以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油。
我是琳達
1.雞油俗稱黃油，內含少量蛋白質，比較有營養，而且熱量比豬油低
2.雞油和豬油都屬於飽和脂肪酸，儘量少吃為好。個人建議吃植物油。（如大豆油、菜籽油都不錯。另外，麻油有消除膽固醇和降低血脂的作用）
3.個人覺得動物油和植物油應該混著吃，也樣才能多方面補給身體需求
東莞肥哥
雞油和豬油哪個好？
如果只是在這兩個油中選擇的話，當然是豬油比較好。
首先我來給你介紹一下這兩種油的區別：
1，雞油
雞油是從雞腹內脂肪提煉出來的，所以雞油的營養成份就是蛋白質和脂肪。
可以說雞油幾乎沒有什麼營養，雞油中還欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
2，豬油
豬油就是我們常說的葷油和豬大油，一般都是小時候經常吃的，那時候家裡的條件不好，吃不上好的植物油，都是用過年殺豬的肥肉提煉出來的油，來滿足平時做菜的需求的。
豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量，並且含有的維生素A、維生素E也很豐富。
總結：經過比較就會發現，相對於雞油來講，豬油還是多了一些維生素的營養價值，而且豬油的味道會更濃香一些。
根本來講，這兩種油都是早年期間的產物，當時物資匱乏，只能通過提煉動物油脂來滿足日常的能量需求。
其實雞油和豬油都不是太好，從能量的角度上來說，豬油的能量比較高，而且大部分為飽和脂肪酸，吃太多的會導致身體肥胖，能量超標，也會增加代謝負擔，如果從營養角度說，豬油要比雞油好一些，總之不太建議食用動物油脂。
大家做菜儘量都要選擇植物油，相對動物油來講，植物油的營養會更均衡一些，過多的攝入動物油也會增加身體負擔的。
以上就是我的看法，希望可以幫助到你。
兔太淘
雞油俗稱黃油，內含少量蛋白質，比較有營養，而且熱量比豬油低。
但以下幾種情況要少吃雞油：
膽道疾病患者膽囊炎和膽結石症經常發作者，因雞脂肪的消化需要膽汁參與，過多的雞油會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。
胃酸過多者不宜多吃，因為雞油有刺激胃酸分泌的作用，有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜多吃。
腎功能不全者不宜多吃，因為雞油內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於其肝腎對蛋白質分解物不能及時處理，吃多了雞油會引起高氮質血癥，加重病情。
雞油和豬油都屬於飽和脂肪酸，儘量少吃為好。個人建議吃植物油。（如大豆油、菜籽油都不錯。另外，麻油有消除膽固醇和降低血脂的作用）
小鵬和小波
雞油俗稱黃油，內含少量蛋白質，比較有營養，而且熱量比豬油低。
但以下幾種情況要少吃雞油：
膽道疾病患者膽囊炎和膽結石症經常發作者，因雞脂肪的消化需要膽汁參與，過多的雞油會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。
胃酸過多者不宜多吃，因為雞油有刺激胃酸分泌的作用，有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜多吃。
腎功能不全者不宜多吃，因為雞油內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於其肝腎對蛋白質分解物不能及時處理，吃多了雞油會引起高氮質血癥，加重病情。
雞油和豬油都屬於飽和脂肪酸，儘量少吃為好。個人建議吃植物油。（如大豆油、菜籽油都不錯。另外，麻油有消除膽固醇和降低血脂的作用）
丶哈嘿
雞油和豬油都不好，豬油的初始狀態是略黃色半透明的液體食用油，常溫下是白色或者淺黃色的固體。豬油的營養成分包含有脂肪，碳水化合物，膽固醇，維生素A，碳氨酸，核黃素，維生素E。從能量的角度上來說，豬油的能量比較高，而且大部分為飽和脂肪酸，吃太多的會導致身體肥胖，能量超標，也會增加代謝負擔。
雞油俗稱黃油，雞油雖然鮮美，但幾乎沒有營養，雞油的營養物質，大部分為蛋白質和脂肪，但是欠缺維生素礦物質，吃多了會導致身體肥胖。
但以下幾種情況要少吃雞油：
膽道疾病患者膽囊炎和膽結石症經常發作者，因雞脂肪的消化需要膽汁參與，過多的雞油會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。
胃酸過多者不宜多吃，因為雞油有刺激胃酸分泌的作用，有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜多吃。
腎功能不全者不宜多吃，因為雞油內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於其肝腎對蛋白質分解物不能及時處理，吃多了雞油會引起高氮質血癥，加重病情。
如果從營養角度說，豬油要比雞油好一些，雞油和豬油都屬於飽和脂肪酸，不太建議食用動物油脂儘量少吃為好。個人建議吃植物油。（如大豆油、菜籽油都不錯。另外，麻油有消除膽固醇和降低血脂的作用）
