“不爱甜品的吃货不是好吃货，没有甜品的生活不是好生活”。甜品，对于女人来说，是一份无法抵挡的诱惑。每每路过甜品店，那柜台里每一款漂亮而高贵的小甜品都散发着诱人的香气。离不开的眼神，挪不动的脚步。
能够一秒治愈心情的，大概就是甜品了吧？精致的外观，诱人的香气，细腻的口感，甜蜜的味道，一口治愈。
亲手制作一份甜品，喂给自己吃，让那份不安与焦躁，瞬间治愈。
奥利奥芝士蛋糕，是非常适合新手制作的一份小甜品，简单0失败，不用打发，不怕消泡，就算你是新手，也一样能够做出甜品店高大上的小甜点。蛋糕细腻，味道香浓，吃过，才知道它的美好，坏心情，一秒治愈。
——【奥利奥芝士蛋糕】——
▋【食材】：
●饼干底：奥利奥饼干碎100克，黄油45克
●蛋糕糊：奶油奶酪220克，细砂糖40克，淡奶油130克，全蛋1个，玉米淀粉20克，柠檬汁15克，蔓越莓干20克
●装饰：奥利奥饼干适量
◆◆◆【制作步骤】：◆◆◆
1、这是制作蛋糕和饼干底的材料，先做饼干底。奥利奥饼干碎100克，动物黄油45克。黄油切成小块，易于融化。饼干如果有大块要擀碎再用，不要有块状的大颗粒。
2、黄油隔着热水融化后倒入饼干碎中，搅拌均匀，让每一粒饼干碎都变得湿润。
3、提前把模具铺上烘焙纸，一是便于脱模，二是可以保护烤盘。把拌好黄油的奥利奥饼干碎放入模具中，并用硅胶刮刀小心地压紧实。这个步骤一定要做好，否则会影响脱模。完成后放入冰箱冷冻区进行冷冻。
4、现在来制作蛋糕糊。220克奶油奶酪放在大碗中，隔着热水软化，热水的温度不能太高，否则奶油奶酪会出现小颗粒，搅拌不匀。加入40克细砂糖，搅拌均匀。
5、再加入淡奶油，用手动打蛋器混合搅拌均匀，或是用电动打蛋器搅拌更省力一些。
6、将玉米淀粉过筛到上一个步骤中，并且搅拌均匀。
7、把柠檬汁加进去搅拌均匀。柠檬汁可以是新鲜柠檬榨汁，也可以是瓶装柠檬汁。
8、最后加入适量蔓越莓干拌匀，蔓越莓干的加入，让芝士蛋糕更多一层口感，酸酸甜甜更好吃，我平时都拿它当零食吃。
9、这是最后的蛋糕糊状态，非常细腻顺滑，如果软化奶油奶酪的水太热，蛋糕糊就会出现颗粒状态。那如果出现了颗粒状态怎么办呢？没关系，我们可以把蛋糕糊过一下筛，过筛之后的蛋糕糊也是很细腻顺滑的。
10、把冷冻好的饼干底拿出来，倒入蛋糕糊，端着烤盘晃一晃，让蛋糕糊平整一些。烤盘一定要铺上烘焙纸，便于脱模和保护烤盘。
11、最后，把奥利奥饼干去掉中间的夹心，整齐地摆在蛋糕糊表面，动作要轻柔。
12、烤箱提前预热，上火160度，下火150度预热10分钟。烤箱预热好制后，把蛋糕糊放进烤箱，上火160度，下火150度烘烤50分钟就好了。
13、时间到了，蛋糕出炉，晾凉之后放入冰箱，冷藏3个小时以上口感更好，取出之后切成块就可以食用了。
奥利奥芝士蛋糕就做好了，非常简单，不需要打发，不用怕消泡，随意搅拌就成功，浓浓的芝士香真是太诱人！饼干的酥脆，芝士的嫩滑，是你绝对拒绝不了的美味。这蛋糕不知道用什么词来形容，我只有三个字：太好吃！
——【制作小技巧】：——
1、黄油和饼干碎的蛋糕底一定要搅拌到位，让每一粒饼干粒都沾上黄油，这样的饼干底才够“结实”，脱模时才不容易出现状况。
2、用来软化奶油奶酪的水不能太热，温水稍微热一点就可以，否则奶油奶酪不顺滑，可能会出现颗粒状。如果出现了颗粒状，用细密的网筛过滤一下就会好多了。
3、切块时用锯齿刀最好，每切一刀都要擦干净再切下一刀，这样的蛋糕切出来才够干净、整齐。
每一个吃货都是幸福的，我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，获取更多的家常食谱敬请关注：松鼠小厨！用简单的食材，创作营养、健康的家常美味是我的初衷，让厨房充满爱的烟火气，更有家的味道！分享是一种美德，喜欢松鼠小厨的文章请点赞、分享给更多的小伙伴吧！感谢您的支持与鼓励！
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