重慶碳鍋
我朋友就是開餐飲的，前幾天聊天，店裡基本沒有客人，但生意還算可以，問其原因，他說，基本都是老顧客，都有聯繫方式，現在每天都是客人通過微信或電話點餐，基本都是天天去送餐。感覺以後線上點餐的趨勢會越來越大
李大寬
新型冠狀病毒的出現，讓我們再一次意識到了病毒的威力。生活在地球我們必須要維護生態平衡，愛護動物。就像董卿所說“槍響之後沒有贏家”，總有一天我們會為我們所做的一切付出代價。疫情期間給實體產品帶來了巨大的損失，就比如餐飲業，那疫情過後餐飲行業該怎麼做呢?
在疫情期間，大家都待在家裡沒有出門，就連提前在餐廳預定好的年夜飯也都取消了，要知道，年底是餐飲業獲取紅利的最佳時期，可疫情持續了這麼長時間，餐飲業也就停滯了這麼長時間，這給餐飲業造成了巨大損失，待疫情過後，餐飲業的發展將受到社會的矚目。在我看來，未來餐飲業的發展方向有以下幾點：
食品安全
這次疫情的爆發雖然是野味引起，但是也敲響了食品安全的警鐘，疫情結束後食品安全肯定成為國家嚴格管控的重點，將大量淘汰“髒亂差”的小餐館，普及食材可追溯性，大力推行“明廚亮灶”。
盈利模式
在疫情期間，傳統的線下銷售受到了巨大沖擊，而外賣在這個時候就凸顯出了它的優勢，這次的疫情也給從事餐飲業的人提了個醒，單單靠線下的盈利模式是不行的，在疫情過後，一定要將線上和線下兩種銷售模式結合起來，這樣也能提高自己在這個行業中的競爭力。
入手門面
在疫情期間有不少餐飲店受到了巨大虧損，多多少少會有一些店子無法撐到疫情結束，所以疫情過後估計會迎來一波倒閉潮，這時入手店鋪會便宜一些，在未來餐飲業的市場還是比較大的，大家在家裡宅了這麼久，都已經非常想念外面的各種美食了，等到疫情結束，一定會有很多人給餐飲店捧場的。
記錄朵朵
疫情過後加盟店必將會崛起。線上餐飲會大規模發展，但對於餐飲店的前景個人並不看好，保留意見。
疫情之下，想必家庭式作坊餐飲已經能深刻的體會到餐飲業的至理名言“不是比誰活的硬，是比誰活的久。”家庭式作坊，財務模型單一且脆弱，抗風險能力差，現金流容易斷裂，缺乏營銷手段與運營方法等等，而這些問題加盟能很好的解決（除了那些為了圈錢的加盟）。僅僅能建立中央廚房這一項，就不是一般的家庭作坊能比的。現在很多都在熬，等著疫情後靠爆發性消費回血，國家也想著刺激刺激讓爆發那麼一下，這不前幾天又降息了。降息→適當通脹！降息單純對餐飲來講，就是逼像我這樣的窮逼去消費，誘惑像我這樣的窮逼去投資餐飲（自身沒經濟支撐誰上誰死），給餐飲企業資金加速市場洗牌。最後能活下來的必定統治一方市場。
再來談談外賣（線上包括外賣），為什麼疫情期間現在很多餐飲都搞外賣但我仍然不看好，因為沒有辦法啊！只能靠這個了！就那我負責運營的某個火鍋項目來說（6家直營店31家加盟），現在上外賣存粹無奈之舉，店鋪不能開門只能靠這個了。貴了沒人買，因為現在大部分人手頭都緊巴巴的，有心無力。便宜了不賺錢，畢竟現在特殊時期，包裝一定要乾淨衛生美觀，包裝費都是不小的支出。再說幹過線上餐飲的應該都清楚，美團餓了麼是主流，學生黨與圖便宜的居多，而真正的吃貨在大眾點評，美團之類的平臺一個勁壓價，你價錢高一點他們就不想給你上架，各種挑毛病不讓上煩都煩死了。大眾點評雖然和美團一家但與後媽養的沒區別，流量太小。
像火鍋，西餐，正式中餐這些別看著現在外賣搞的挺像回事兒，疫情過後堂食恢復正常，外賣就是雞肋，外賣平臺還是會以快餐為主。你要是說為什麼海底撈還大力搞火鍋外賣，我只能回答海底撈外賣的目的不在於能賺多少錢，在於對堂食市場的引流與品牌影響力，真正的內行人都懂。
再來說說其他線上，必定大規模發展，但發展的不是餐飲店。疫情後很多生鮮供應商進入普通家庭的視線，除了比較知名的幾個外，一般各地區都會有中小規模的供應商，這些才是真正能享受到紅利的線上。與定點合作（如某個菜市場），市場面向散戶，散戶線上下單後由定點配送，拓展一些產品，如半成品料理包等。這些目前幾乎沒有規模化的運營。就看你怎麼營銷，怎麼運營了。不過對資金鍊強度要求高，管理難度略大。不用等到疫情過後，現在就有很多人投身到這裡。後續就是比誰的模式先進，誰的資金雄厚了。
餐飲店小二
因為這次疫情，絕大部分行業都受到致命性打擊，餐飲行業更是嚴重，很多小商家等著年前年後大賺一把，不僅沒能如願，更是因為囤了很多菜品而被套牢。從古至今，只要圍繞著衣食住行就有市場，只是做的好與做的壞的差別。從小到大，我們也是頭一遭遇到今年這種情況，從前很多做的好的商家不屑於做外賣，但是現在想要存活的都在想法設法做營銷，想賣卻擔心沒有人買，堂食行不通，只有通過線上！即便馬上疫情控制住，相信有很多以前不願意做外賣的商家嚐到外賣的甜頭以後會結合線上線下一起發展，餐飲行業會更加爆發性的生長！但是也會有很多類似於黑作坊的商家被淘汰，所以入行請謹慎！
商家朋友們也可以趁著這段時間思考一下自己的店鋪今後應該如何發展，如果以後有類似情況如何應對。作為老闆要有敏銳的嗅覺，及時做出調整。個人認為只有不斷學習，豐富自己菜品，對口味做更高的要求，提升店鋪硬實力和影響力，把服務放在第一位，畢竟消費者挑剔的不僅是口味還有服務！酒香不怕巷子深不是沒有道理的！
希望所有的商家都能把損失減小到最少，疫情過後能夠生意紅火，財源穩進！
放空90
受此次疫情影響，所有的行業都受到了一定影響。餐飲行業更是出現了門店停擺，客流量下降，現金迴轉困難，人工成本高的問題，一系列的原因導致了餐飲業困難重重。
餐飲業未來的發展會紛紛轉戰線上銷售，疫情過後外賣市場會迎來更多機會。餐飲業將會迎來新的營銷模式，通過線上、線下多種渠道銷售，會實現合作雙贏的態勢。
疫情過後，綠色健康食品將會成為餐飲業的主導，商家的信用、衛生、服務會成為消費者的關注重點，所以商家應該加強自身服務標準，這樣才能更上一層樓。
小宇澤宇
除了線上銷售，餐廳趁此機會提高自己餐品品質。現在大大小小的店鋪很多，但是用心做菜品的不多。餐廳除了開闢新的銷售渠道，順便提供送餐上門服務，用心做菜品！
爾遐
每個行業都有每個行業的痛點，現就你這個問題給幾點建議：
1.多元化銷售方式，疫情影響下發展外賣配送業務，捱過疫情階段
2.民以食為天，餐飲行業只會段時間遭受重創，後期必會復興
3.越來越重的城市壓力，讓年輕人無多餘時間做飯，未來自家廚房的使用率會下降，必將帶動餐飲的進一步發展
4.全民防疫意識增強，可考慮公筷公碗優惠贈策，自帶碗筷優惠或贈送菜品
千賢尹
通過改變餐飲的營銷模式，制定一個營銷計劃，先從吸引注意力開始，比如一個小小的公益活動，在各大美食app平臺進行宣傳，給社區工作人員及社區醫院免費送午餐。可能是不小的方法了。
瘋狂的v教授
對於面對面服務的線下餐飲行業，真是雪上加霜
市場整體經濟都不好，消費跟不上，材料價格上漲，售價跟不上，利盈空間太薄，唯一做量，量不上，租金和工資都發不起。
開心就笑黎
為應對這次疫情，各個餐館，飯店，小吃，會推出線上外賣，有的會推出自己的網上平臺，推動速食，半成品，疫情過後，轉型步伐加快！
