重庆碳锅
我朋友就是开餐饮的，前几天聊天，店里基本没有客人，但生意还算可以，问其原因，他说，基本都是老顾客，都有联系方式，现在每天都是客人通过微信或电话点餐，基本都是天天去送餐。感觉以后线上点餐的趋势会越来越大
李大宽
新型冠状病毒的出现，让我们再一次意识到了病毒的威力。生活在地球我们必须要维护生态平衡，爱护动物。就像董卿所说“枪响之后没有赢家”，总有一天我们会为我们所做的一切付出代价。疫情期间给实体产品带来了巨大的损失，就比如餐饮业，那疫情过后餐饮行业该怎么做呢?
在疫情期间，大家都待在家里没有出门，就连提前在餐厅预定好的年夜饭也都取消了，要知道，年底是餐饮业获取红利的最佳时期，可疫情持续了这么长时间，餐饮业也就停滞了这么长时间，这给餐饮业造成了巨大损失，待疫情过后，餐饮业的发展将受到社会的瞩目。在我看来，未来餐饮业的发展方向有以下几点：
食品安全
这次疫情的爆发虽然是野味引起，但是也敲响了食品安全的警钟，疫情结束后食品安全肯定成为国家严格管控的重点，将大量淘汰“脏乱差”的小餐馆，普及食材可追溯性，大力推行“明厨亮灶”。
盈利模式
在疫情期间，传统的线下销售受到了巨大冲击，而外卖在这个时候就凸显出了它的优势，这次的疫情也给从事餐饮业的人提了个醒，单单靠线下的盈利模式是不行的，在疫情过后，一定要将线上和线下两种销售模式结合起来，这样也能提高自己在这个行业中的竞争力。
入手门面
在疫情期间有不少餐饮店受到了巨大亏损，多多少少会有一些店子无法撑到疫情结束，所以疫情过后估计会迎来一波倒闭潮，这时入手店铺会便宜一些，在未来餐饮业的市场还是比较大的，大家在家里宅了这么久，都已经非常想念外面的各种美食了，等到疫情结束，一定会有很多人给餐饮店捧场的。
记录朵朵
疫情过后加盟店必将会崛起。线上餐饮会大规模发展，但对于餐饮店的前景个人并不看好，保留意见。
疫情之下，想必家庭式作坊餐饮已经能深刻的体会到餐饮业的至理名言“不是比谁活的硬，是比谁活的久。”家庭式作坊，财务模型单一且脆弱，抗风险能力差，现金流容易断裂，缺乏营销手段与运营方法等等，而这些问题加盟能很好的解决（除了那些为了圈钱的加盟）。仅仅能建立中央厨房这一项，就不是一般的家庭作坊能比的。现在很多都在熬，等着疫情后靠爆发性消费回血，国家也想着刺激刺激让爆发那么一下，这不前几天又降息了。降息→适当通胀！降息单纯对餐饮来讲，就是逼像我这样的穷逼去消费，诱惑像我这样的穷逼去投资餐饮（自身没经济支撑谁上谁死），给餐饮企业资金加速市场洗牌。最后能活下来的必定统治一方市场。
再来谈谈外卖（线上包括外卖），为什么疫情期间现在很多餐饮都搞外卖但我仍然不看好，因为没有办法啊！只能靠这个了！就那我负责运营的某个火锅项目来说（6家直营店31家加盟），现在上外卖存粹无奈之举，店铺不能开门只能靠这个了。贵了没人买，因为现在大部分人手头都紧巴巴的，有心无力。便宜了不赚钱，毕竟现在特殊时期，包装一定要干净卫生美观，包装费都是不小的支出。再说干过线上餐饮的应该都清楚，美团饿了么是主流，学生党与图便宜的居多，而真正的吃货在大众点评，美团之类的平台一个劲压价，你价钱高一点他们就不想给你上架，各种挑毛病不让上烦都烦死了。大众点评虽然和美团一家但与后妈养的没区别，流量太小。
像火锅，西餐，正式中餐这些别看着现在外卖搞的挺像回事儿，疫情过后堂食恢复正常，外卖就是鸡肋，外卖平台还是会以快餐为主。你要是说为什么海底捞还大力搞火锅外卖，我只能回答海底捞外卖的目的不在于能赚多少钱，在于对堂食市场的引流与品牌影响力，真正的内行人都懂。
再来说说其他线上，必定大规模发展，但发展的不是餐饮店。疫情后很多生鲜供应商进入普通家庭的视线，除了比较知名的几个外，一般各地区都会有中小规模的供应商，这些才是真正能享受到红利的线上。与定点合作（如某个菜市场），市场面向散户，散户线上下单后由定点配送，拓展一些产品，如半成品料理包等。这些目前几乎没有规模化的运营。就看你怎么营销，怎么运营了。不过对资金链强度要求高，管理难度略大。不用等到疫情过后，现在就有很多人投身到这里。后续就是比谁的模式先进，谁的资金雄厚了。
餐饮店小二
因为这次疫情，绝大部分行业都受到致命性打击，餐饮行业更是严重，很多小商家等着年前年后大赚一把，不仅没能如愿，更是因为囤了很多菜品而被套牢。从古至今，只要围绕着衣食住行就有市场，只是做的好与做的坏的差别。从小到大，我们也是头一遭遇到今年这种情况，从前很多做的好的商家不屑于做外卖，但是现在想要存活的都在想法设法做营销，想卖却担心没有人买，堂食行不通，只有通过线上！即便马上疫情控制住，相信有很多以前不愿意做外卖的商家尝到外卖的甜头以后会结合线上线下一起发展，餐饮行业会更加爆发性的生长！但是也会有很多类似于黑作坊的商家被淘汰，所以入行请谨慎！
商家朋友们也可以趁着这段时间思考一下自己的店铺今后应该如何发展，如果以后有类似情况如何应对。作为老板要有敏锐的嗅觉，及时做出调整。个人认为只有不断学习，丰富自己菜品，对口味做更高的要求，提升店铺硬实力和影响力，把服务放在第一位，毕竟消费者挑剔的不仅是口味还有服务！酒香不怕巷子深不是没有道理的！
希望所有的商家都能把损失减小到最少，疫情过后能够生意红火，财源稳进！
放空90
受此次疫情影响，所有的行业都受到了一定影响。餐饮行业更是出现了门店停摆，客流量下降，现金回转困难，人工成本高的问题，一系列的原因导致了餐饮业困难重重。
餐饮业未来的发展会纷纷转战线上销售，疫情过后外卖市场会迎来更多机会。餐饮业将会迎来新的营销模式，通过线上、线下多种渠道销售，会实现合作双赢的态势。
疫情过后，绿色健康食品将会成为餐饮业的主导，商家的信用、卫生、服务会成为消费者的关注重点，所以商家应该加强自身服务标准，这样才能更上一层楼。
小宇泽宇
除了线上销售，餐厅趁此机会提高自己餐品品质。现在大大小小的店铺很多，但是用心做菜品的不多。餐厅除了开辟新的销售渠道，顺便提供送餐上门服务，用心做菜品！
尔遐
每个行业都有每个行业的痛点，现就你这个问题给几点建议：
1.多元化销售方式，疫情影响下发展外卖配送业务，捱过疫情阶段
2.民以食为天，餐饮行业只会段时间遭受重创，后期必会复兴
3.越来越重的城市压力，让年轻人无多余时间做饭，未来自家厨房的使用率会下降，必将带动餐饮的进一步发展
4.全民防疫意识增强，可考虑公筷公碗优惠赠策，自带碗筷优惠或赠送菜品
千贤尹
通过改变餐饮的营销模式，制定一个营销计划，先从吸引注意力开始，比如一个小小的公益活动，在各大美食app平台进行宣传，给社区工作人员及社区医院免费送午餐。可能是不小的方法了。
疯狂的v教授
对于面对面服务的线下餐饮行业，真是雪上加霜
市场整体经济都不好，消费跟不上，材料价格上涨，售价跟不上，利盈空间太薄，唯一做量，量不上，租金和工资都发不起。
开心就笑黎
为应对这次疫情，各个餐馆，饭店，小吃，会推出线上外卖，有的会推出自己的网上平台，推动速食，半成品，疫情过后，转型步伐加快！
