在現代生活中，人們越來越注重餐飲健康，蔬菜在餐桌上的上桌率也越來越高，蔬菜怎麼吃才能更健康一直是一門高深的學問。
最近，美國《糧食日報》按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項目給餐桌上出現率最高的26種蔬菜的營養打分，最終得出了蔬菜營養指數的最新排名。
下面就一起來看看這些餐桌上的常客究竟營養價值有多少吧。（得分越高營養價值越高）
1.羽衣甘藍
（營養分數:1392）
富含大量的維生素K、葉黃素和維生素C，其中維生素K有利於增強凝血功能，葉黃素對眼睛有益，而維生素C更是免疫系統、心臟、皮膚和其他許多器官的必須營養物。
2.菠菜
（營養分數:968）
長期食用菠菜可以滿足人體對維生素K和葉黃素的日常需求，同時菠菜還含有充足的維生素C和鉀，對肌肉和心臟都很好。
3.胡蘿蔔
（營養分數:399）
一根中等大小的胡蘿蔔大約含有人體每天所需15%的葉黃素，同時還含有一些纖維素和維生素K。
4.西洋菜臺
（營養分數:392）
一顆重約17g的西洋菜臺含有大量的維生素C、維生素K和葉黃素，甚至還含有少量的蛋白質。
5.西蘭花
（營養分數:268）
營養成分大致和西洋菜臺類似，但是含量略有下降。
6.球芽甘藍
（營養分數:247）
名氣比不上實力的蔬菜，營養價值其實很高，重點是球芽甘藍非常容易分配。
7.豌豆
（營養分數:173）
豌豆有足夠的營養物質，內含鐵元素，對肌肉很好，另外豐富的葉酸對於女性在懷孕前和懷孕期間也非常有益。
8.西紅柿
（營養分數:136）
只是1/3杯的純榨番茄汁就能夠滿足人體每天所需的所有維生素A和維生素C，對增強免疫力和保護視力都很有益處。
9.蘆筍
（營養分數:134）
含有豐富的鎂元素，是身體必須的能量助推器，即使風味稍差也可以完全忽略了。
10.綠色甜椒
（營養分數:113）
富含維生素C與一些人體必備的營養物質。
11.秋葵
（營養分數:94）
堪稱天然的維生素K的能量棒。
12.蔥
（營養分數:91）
被很多人誤解的蔬菜，實際上比西葫蘆更有營養價值。
13.西葫
（營養分數:88）
雖然比起蔥的排名低，但是內含的葉黃素還是非常可觀的。
怎麼樣，有了這個指數表，你是不是就更清楚自己和家人怎麼吃蔬菜才能更健康了呢？
特殊時期想必大家出門買菜都是全副武裝，前不久在菜市場暴露15秒就被感染的消息也讓人心有餘悸，希望大家如非必須最好不要到菜市場等空氣流動性差的公眾場合停留過久，買菜也最好能夠速戰速決，避免感染。
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