用户264606218
红豆汤不需要放碱面。红豆汤是一道美味的甜点，营养丰富。
下面我们一起学习红豆汤怎么做好吃？
红豆汤做法
食材:红豆，冰糖，红枣
1.将红豆红枣用温水洗净，提前红豆浸泡两个小时备用。
2.电饭煲加水，烧开，之后加热，放入红枣，红豆，盖上电饭煲盖，选择绿豆，红豆汤项目熬制。
3.红枣圆润饱满。出电饭煲前加入冰糖即可。
提示：红豆要挑选个头大且饱满的，颜色是鲜艳的红豆，若是深红色的红豆则是放置时间较长缩水导致的，不太容易烂。将红豆放入温水中用手搓清洗，这样可以去除红豆表面的泥沙。
红枣最好使用新疆灰枣，皮薄肉厚，口味更甘甜。
简单既健康又营养的甜点，家常做法喜欢动手做做看。
生命不止奋斗不息婷
你好，很高兴能回答这个问题
做红豆汤是不需要放碱的
那么怎么做好吃呢
我们需要提前把红豆泡一夜
这里有一个秘诀，能让红豆快速煮软
泡好的红豆，放到砂锅里什么都不加，就干炒红豆
大概炒7-8分钟就可以闻到红豆香味，红豆皮爆开
然后在砂锅中加入清水，中火一边煮一边搅，防止糊底，大概一个小时就可以看到豆子软烂了
这个方法，家里没有高压锅真的可以试下！
兰兰的食光日记
大家好！我是爱做饭的米粒，很高兴回答这个问题！
做红豆汤不需要放碱面，用下面方法做出来的红豆汤比较好吃：
【一】、红豆要浸泡。
做红豆汤之前，要将红豆泡一下，这样可以节省煮制的时间。浸泡红豆要用凉水，至少浸泡十个小时，可以前一天晚上泡上，第二天做。
【二】、浸泡红豆的水不要扔掉，就用它来煮红豆。
红豆浸泡好了以后，把红豆连同泡红豆的水一同倒进高压锅里，再加进去一些凉水，水一定要多一点。
因为泡红豆的水有营养成分，建议不要倒掉。
【三】、用高压锅煮三十分钟。
煮红豆用高压锅比较省时间，省火。盖上锅盖，放上减压阀，滋滋响声以后，一般煮三十分钟就可以了。
如果用普通锅煮，大概需要一个小时左右。
【四】、煮完以后要收一下汁。
红豆汤煮完以后，等到高压锅的压力降下去，揭开锅盖，再重新开火，把红豆汤的汤汁收一下，这样红豆汤才会粘稠，好吃。不然会很泻泻拉拉的，不粘稠，口感不好。
【五】、根据自己需要放上冰糖。
红豆汤煮好以后，趁热放入冰糖，甜甜糯糯的，非常好吃。当然如果不愿意吃甜的，也可以不放。
以上就是我对这个问题的回答，不知道能否令您满意，欢迎在评论区留言交流！
我是爱做饭的米粒，欢迎大家关注我，一起分享经验，学做美食！
爱做饭的米粒
煮红豆汤的时候会不会放碱，就这个问题我发表我自己的观点。我煮红豆汤是不会放碱的，为什么呢？主要有以下几个原因:
首先:煮红豆汤的时候放入碱面，煮出来的红豆汤又粘又烂，但是这样煮出来的汤营养损失很大。因为红豆中含有维生素B1,B2,尼克酸和维生素C等，这些维生素都有一个共同的物理特性,就是在酸性溶液中很稳定,即使加热也不会分解，而在碱性环境中很容易被分解破坏，所以煮红豆汤放碱会使汤中的维生素遭受严中破坏，得不偿失。
其次，我个人老感觉煮时放碱煮出来的汤有股怪怪的味道，而那个味道我非常不喜欢。
所以如果大家想吃既烂又粘且爽口的红豆汤，我建议大家可以这么做(1)提前将煮汤用的米(如红豆，黑豆，你黑米，大米等)泡发，这样煮时更容易烂(2)如果你煮时有红豆，黑豆，黑米时建议放适量的糯米(不要放太多，否则爱糊锅)，这时你完全可以不用放大米，而这样煮出来的汤既烂又粘，相当爽口。
以上就是我的切身经验体会，希望可以帮到需要的人们。
萍常家人
香糯红豆搭配软糯年糕，不一样的美味碰撞；”
用料![]()
红豆100克![]()
年糕100克
- 冰糖30克
红豆提前用清水洗净后浸泡2小时以上；
将红豆倒入锅中，倒入高于2厘米左右的水，启动炖煮豆类功能；
将年糕洗净切成薄片；
红豆煮好后倒入年糕片和冰糖，继续炖煮10分钟左右；
炖好后自然放气搅拌均匀即可食用；
1、年糕也可用不粘锅或烤箱煎/烤至年糕片表面故事，再放入红豆汤里煮，不一样的味道；2、甜度也可由自我控制；
美食杰官方
红豆汤不用放碱，放碱会破坏红豆的营养，味道也不好，红豆汤的煮制方法是将红豆洗干净，冷水下锅，水要少放，能没过红豆就可以了，大火烧开小火慢炖，把水基本炖没了，这时红豆也开花了，再放入热水，达到你需要的量继续煮粘稠就可以了，开始煮少放水豆子容易开花，一次放多了水红豆反而不容易煮烂。
头伏饺子1094926
简单讲：红豆汤里不能加碱，红豆汤加碱是害了维生素、释放了酸。碱对于大部分维生素是一种可怕的敌人，维生素C维生素B2叶酸都是怕碱的。煮红豆汤最好是提前把红豆泡一个晚上，开水再下红豆这样有利于红豆开花和红豆汤的浓郁释放。红豆汤具有清热解毒，健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血，治疗肠炎、痢疾腹泻都有良好的效果。
你gx
推荐一款陈皮红豆沙做法，锅内炒过的红豆更容易起沙，陶瓷锅煮的红豆更香哦
红豆200克，陈皮15克，冰糖50克。
陈皮在水中浸泡几分钟，小刀刮去内膜。
陶瓷锅热锅，倒入浸泡一夜的红豆，
小火炒干水份，表面起皮，
加入约红豆两倍的清水，煮两个小时，中途适当加些冷水，煮至起沙，加入陈皮和冰糖，将汤汁收至浓稠即可！
加入陈皮的红豆沙，稠稠沙沙的，看似普通，入口时却会有一股淡淡的陈皮香味，吃完之后唇齿留香。
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厨房里的光合君
很高兴回答这个问题！个人觉得不需要！想要喝香甜可口的红豆汤 可以提前将红豆浸泡3—4个小时，然后洗净捞出锅里放水倒入红豆（根据红豆的多少加水）大火烧开小火慢炖最后加入冰糖即可
CY63909694
您好，我是小帅妈，很高兴能回答您的问题。煮红豆汤完全不需要放碱面。但是红豆的确不容易煮烂，在煮之前，一般需要浸泡十小时左右，再进行炖煮，就可以很容易煮到软烂。下面我分享一道我刚刚做的酸奶红豆吧，可以作小甜点，特别的好吃，天热的时候冰镇一下，味道更好!
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