很家常的一道菜，製作也簡單，很適合新手製作。”

1.

2.

3.

豌豆

4.

豆腐切成小塊

5.

鍋內加油燒熱倒入豆腐塊煎至兩面金黃撈出備用

6.

原鍋倒入蒜碎炒出香味

7.

倒入番茄碎炒出紅油

8.

倒入煎好的豆腐塊加入適量熱水小火慢煮10分鐘

9.

加入豌豆粒，鹽、糖調味

10.

繼續燉煮5分鐘至湯汁濃稠時關火

番茄燉豆腐成品圖

烹飪技巧

1、煎豆腐的油要稍微熱一下，豆腐下鍋先不要動，起痂後在動，這樣煎的豆腐不易碎。2、豆腐多燉一會才進味。

美食傑官方

番茄燉豆腐是一道家常菜，主要原料是西紅柿和豆腐，佐料以鹽和雞精為主，手法是燉。

番茄燉豆腐怎麼做好吃？

【食材：】西紅柿2個、嫩豆腐1塊、蒜1個、蔥花適量、油適量、開水少許、鹽1勺、水澱粉適量、雞精1勺。

【具體做法：】

食之苑

番茄燒豆腐

材料：

手工老豆腐、西紅柿、西紅柿醬、青椒、蒜、姜、蔥、鹽、糖

準備：

1.將豆腐清洗切塊盛盤待用，大小以稍大的長方體為宜。

2.西紅柿選兩個較大的，清洗用開水燙一下去皮，切成小塊。

3.大蔥一根去皮清洗切段。

4.青椒清洗切成菱形塊。

5.生薑切成小沫。

6.大蒜半個去皮切成片狀。

做法：

1.開火，炒鍋倒油，先放蔥薑蒜，炒香後，放西紅柿和青椒炒出汁來，放鹽，糖，翻炒。

2.把豆腐放進去翻炒一下就加進去幹淨的水和西紅柿醬燒開，轉小火慢慢燉，大約燉20分鐘為宜，最好大火收汁。

3.燒好的豆腐盛盤出鍋，鮮香難以抵擋。

你會了嗎？

感受：

1.放西紅柿醬是為了更好的入味和增加菜湯的粘稠度。

2.適度放點青豆感覺更好。

美食家灬爵乚丷

用料

西紅柿燉豆腐的做法

章魚哥美食記

我這裡對這道菜好吃的標準是：一豆腐沒有豆腥味，二豆腐必須進鹽進番茄味，三成品必須有濃稠的湯汁。完成這三個要求，番茄燉豆腐就好吃了。

去豆腥：豆腐去腥味有兩個方法，一是冷水中放鹽，把豆腐切小塊放進去浸泡十分鐘；二是冷水入鍋燒開，放入豆腐煮兩分鐘撈出，放入冷水中過涼。我喜歡第一種方法，豆腐切一釐米左右厚的小塊，放入冷水中加鹽浸泡十分鐘，撈出瀝乾水份。

豆腐進鹽：烹飪豆腐如何讓它進鹽是我每次都會遇到的難題，如果是炒的方法我一般都提前把豆腐醃一段時間，燉的方法我都是讓豆腐在湯汁裡多待一會，跟鹹湯好好交流交流。番茄燉豆腐，既然是燉，那就只能讓它多燉一會了。

濃湯：這個就需要最後一步勾芡一下，濃稠的番茄湯汁既能拌飯又能當蘸料，酸酸甜甜的很是開胃。

番茄燉豆腐

豆腐切小塊，放進冷水中加鹽浸泡十分鐘；

準備兩個番茄，一個切成細碎的丁子，一個切片；

燒鍋倒入花生油，花生油要多一些，放入蔥薑蒜煉油，煉香撈出棄用；

放入番茄丁翻炒，加鹽，白糖，清水，豆腐塊，小火燉十五分鐘；

最後放入番茄片煮個兩三分鐘，加點點澱粉水勾芡一下立即出鍋即可。

冷雨下簷

家有三寶，每天在我看來最大的事情就是，如何琢磨出孩子們喜歡吃的菜。特別是我家小寶有點挑食，這不吃那不吃，特難伺候。偶然的一次把西紅柿和豆腐一起燉著吃，發現他還挺愛吃的，我就隔三差五的給他們做上一回，酸酸甜甜的很開胃，每次都被他們姐弟三人搶著吃光光了！如果你家也有和我家同款的寶寶可以試試我的這個做法哦！保證小傢伙吃的津津有味，從此愛上它。

用料：西紅柿2個，嫩豆腐1塊，蒜瓣1個，蔥花適量，油適量，開水少許，鹽1勺，水澱粉適量，雞精1勺

做法步驟

1、準備好所需的食材： 西紅柿2個，嫩豆腐1塊，蒜瓣1個。

2、西紅柿頂部用刀劃十字刀，放在容器中，倒入開水燙一分鐘左右。

3、用手輕輕一撕，就很容易把西紅柿的皮去掉啦

4、處理好的西紅柿切成小丁兒備用。

5、嫩豆腐用清水沖洗一下，切成塊兒備用。

6、蒜瓣剝皮剁成蒜末，蔥切成蔥花備用。

7、起鍋燒油，放入蒜瓣爆香。

8、放入西紅柿丁兒炒至軟爛。

9、加入少許的開水。

10、放入切好的嫩豆腐翻炒均勻。

11、加入一勺鹽翻炒均勻，中小火慢燉10分鐘。（記得中途要翻炒一下，千萬別糊鍋了。）

12、燉至湯汁濃稠，放入適量的水澱粉勾芡。

13、起鍋前加入適量的雞精和蔥花翻炒均勻即可。

14、成品圖

小貼士：記得一定要用嫩豆腐來做這道菜哦！水澱粉的量是一勺澱粉加入適量的水攪拌均勻至無沉澱即可。

青山

食材準備：番茄 2個 / 雞精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 生抽 一湯勺 / 蠔2湯勺

蒜瓣2瓣 / 芹菜 一棵 / 食用油 30毫升 / 鹽 適量 / 豆腐 400克

做法：1、蒜瓣去皮切成蒜米，芹菜洗淨切碎，番茄切小塊，豆腐切塊，豆腐下鍋加一小勺鹽煮開去掉豆腥味，中火煮2分鐘就可以，煮好的豆腐撈起瀝掉多餘的水分

2、起鍋放油下鍋燒熱，油鍋燒熱後放入蒜蓉，然後翻炒蒜蓉，炒出香味，將西紅柿倒入已翻炒好的蒜蓉油鍋中，均勻翻炒，炒出番茄汁，

3、放入豆腐下鍋燉煮5到8分鐘，放入調味料蠔油，鹽，一小碟生抽，最後再加入調味料雞精，以上調味料都加入沸騰後，再加開水大火燉煮5~6分鐘，大火下沸騰的番茄燉豆腐，香味肆意飄蕩，然後煮到收汁，起鍋前撒上芹菜碎就可以開吃咯

美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，這道番茄燉豆腐，下飯，營養，家常，可以有！！！希望大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食

菊子美食記

番茄燉豆腐怎麼做好吃？

番茄燉豆腐？很多人聽都沒聽過，我以前在家確實想過，豆腐和番茄能不能搭配在一起，嘗試過一次，徹底放棄，酸甜的西紅柿配上豆腐，總覺得味道有些奇怪，但是有次跟朋友外出吃飯，看到菜譜上有道菜——番茄龍利魚燉豆腐，就想點來吃吃看，沒想到味道香濃鮮美，完全顛覆了我對這兩種食材搭配的認知，原來裡面添加了龍利魚居然這麼好吃，回家後做了幾次，居然也很好吃，今天也把這道添加了龍利魚的番茄燉豆腐分享給大家。

【食材】

番茄、老豆腐、龍利魚

【配料】

鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、蔥、姜、蒜

—— 【開始製作】 ——

1、將番茄切成小塊，龍利魚切成小塊用料酒、白胡椒、鹽醃製15分鐘。

2、平底不粘鍋中倒入適量的油，把醃好的龍利魚塊煎一下，煎到表面金黃。

3、把豆腐切塊，同樣放在平底鍋中，煎到表皮金黃，有點硬硬的。

4、炒鍋中再次倒入適量的油，放入蔥段、薑片、拍扁的蒜，炒香後放入切成小塊的番茄，翻炒一下，翻炒到出湯汁後倒入一點醬油，翻炒均勻。

5、鍋中倒入適量的清水，水量剛沒過所有就可以。倒入剛煎好的豆腐和龍利魚，倒入一點料酒、鹽和適量白胡椒粉，轉大火，將湯煮沸，轉中火再燉三分鐘。出鍋撒上蔥花即可。

一道非常鮮美好吃的番茄燉豆腐就做好了！豆腐和龍利魚提前煎過，味道更香濃，而且湯汁更濃郁，你學會了嗎？

江一魚

番茄燉豆腐怎麼做好吃？

大家好，我是【小小脆的日常】，對於這個問題我的回答是：番茄燉豆腐這裡面最主要的做菜手法是“燉”，理解好這個詞，有助於我們正確的選用食材，做出來的番茄燉豆腐也才會好吃。

詞典中解釋道，【燉】是指把食物原料加入湯水及調味品，先用旺火燒沸，然後轉成中小火，長時間燒煮的烹調方法。既然要長時間烹飪，那麼番茄燉豆腐中的豆腐就需要選擇耐煮的老豆腐。同時為了使燉豆腐的番茄味更香濃，在選擇番茄的時候應該選擇成熟汁多的紅番茄會更好。具體是如何做的呢？現在就把我日常的做法分享給你，希望對你有借鑑意義。

——所需食材——

【主料】西紅柿2個、老豆腐1塊

【輔料】番茄醬、鹽、糖、高湯冰塊、黑胡椒粉

——製作步驟——

第一步：處理食材

1.將番茄洗淨，切一個十字，放入沸水中煮一分鐘，去掉皮，切成小塊備用。

2.豆腐清洗切成小方塊，在沸水中放入適量鹽，將豆腐用快速燙一遍，去掉老豆腐的豆腥味。

第二步：開始製作

1.熱鍋倒油，將豆腐一塊塊放進去，煎至兩面金黃，撈出

2.放入西紅柿翻炒出味，然後把煎好豆腐放進去一起翻炒，加入適量的清水，放入2小勺鹽、1小勺白糖、1大勺番茄醬、3個高湯冰塊、適量黑胡椒，大火燒開，小火燉30分鐘，起鍋撒上蔥花即可。

——問答環節——

1.番茄一定要去皮嗎？

答：建議去皮，這樣的番茄在翻炒中更容易出汁。

2.高湯冰塊怎麼做，有什麼用處？

答：高湯冰塊可以用排骨加入料酒薑片燉，水多加一些，燉好的湯放一部分到冰塊盒中，放入冰箱凍成冰塊，剩下的湯可以加入玉米胡蘿蔔頓成排骨湯，當天食用。我們家做菜都不加味精的，很多時候都是用高湯冰塊來提現，如果你喜歡，也可以試試哦。

生活中沒有什麼難過是一頓美食解決不了的，如果不能那就再來一頓。小小脆，堅持原創，用美食治癒生活，守候那個愛吃的你。希望這份回答能幫到你，喜歡我就關注我吧，歡迎留言互動哦。

小小脆的日常

二明私廚：

大家好，我是二明！

番茄燉豆腐怎麼做好吃？番茄燉豆腐是一道經常吃菜餚！其主料為番茄、豆腐！其鮮嫩多汁，入口即化，營養豐富！富含蛋白質，並且吃起來不但不長胖，而且還有減肥瘦身的功效呢！那麼美味多汁的番茄燉豆腐怎麼做呢？

這次二明就向您推薦這道美味多汁的“番茄燉豆腐”

【番茄燉豆腐】

一：食材

1. 西紅柿 1個
2. 豆腐 1塊
3. 鹽 適量
4. 姜 2片
5. 大料 1個
6. 生抽 2勺
7. 素耗油 2匙
8. 香菜 適量
9. 水澱粉 2勺

• 將買回的豆腐切成塊，起鍋燒油，將豆腐炸至兩面金黃！
  
• 炸到下圖這樣就可以了，放一旁備用！
  
• 起鍋放油，涼油放西紅柿塊、薑片和大料煸炒出紅湯，加生抽、素耗油和適量清水，大火燒開！
  
• 然後倒入先前備好的豆腐塊！
  
• 燉到湯汁漸漸變少時，加入適量鹽，淋上水澱粉勾芡！
  
• 關火出鍋片，撒上適量香菜段即可！美美的享用吧～
  

1. 最好將豆腐切2*3cm大小的塊！
2. 在最開始時先將豆腐切塊、西紅柿切塊、香菜切段備用！

二明私廚提醒您：

人生千萬條，美食第一條！

技巧學起來，家庭幸福好！

希望我分享的技巧可以給您帶來些許幫助！如果您有更好的推薦歡迎您在評論區留言！

關鍵字: 養生 倒入 美食