很家常的一道菜，制作也简单，很适合新手制作。”

1.

2.

3.

豌豆

4.

豆腐切成小块

5.

锅内加油烧热倒入豆腐块煎至两面金黄捞出备用

6.

原锅倒入蒜碎炒出香味

7.

倒入番茄碎炒出红油

8.

倒入煎好的豆腐块加入适量热水小火慢煮10分钟

9.

加入豌豆粒，盐、糖调味

10.

继续炖煮5分钟至汤汁浓稠时关火

番茄炖豆腐成品图

烹饪技巧

1、煎豆腐的油要稍微热一下，豆腐下锅先不要动，起痂后在动，这样煎的豆腐不易碎。2、豆腐多炖一会才进味。

美食杰官方

番茄炖豆腐是一道家常菜，主要原料是西红柿和豆腐，佐料以盐和鸡精为主，手法是炖。

番茄炖豆腐怎么做好吃？

【食材：】西红柿2个、嫩豆腐1块、蒜1个、葱花适量、油适量、开水少许、盐1勺、水淀粉适量、鸡精1勺。

【具体做法：】

食之苑

番茄烧豆腐

材料：

手工老豆腐、西红柿、西红柿酱、青椒、蒜、姜、葱、盐、糖

准备：

1.将豆腐清洗切块盛盘待用，大小以稍大的长方体为宜。

2.西红柿选两个较大的，清洗用开水烫一下去皮，切成小块。

3.大葱一根去皮清洗切段。

4.青椒清洗切成菱形块。

5.生姜切成小沫。

6.大蒜半个去皮切成片状。

做法：

1.开火，炒锅倒油，先放葱姜蒜，炒香后，放西红柿和青椒炒出汁来，放盐，糖，翻炒。

2.把豆腐放进去翻炒一下就加进去干净的水和西红柿酱烧开，转小火慢慢炖，大约炖20分钟为宜，最好大火收汁。

3.烧好的豆腐盛盘出锅，鲜香难以抵挡。

你会了吗？

感受：

1.放西红柿酱是为了更好的入味和增加菜汤的粘稠度。

2.适度放点青豆感觉更好。

美食家灬爵乚丷

用料

西红柿炖豆腐的做法

章鱼哥美食记

我这里对这道菜好吃的标准是：一豆腐没有豆腥味，二豆腐必须进盐进番茄味，三成品必须有浓稠的汤汁。完成这三个要求，番茄炖豆腐就好吃了。

去豆腥：豆腐去腥味有两个方法，一是冷水中放盐，把豆腐切小块放进去浸泡十分钟；二是冷水入锅烧开，放入豆腐煮两分钟捞出，放入冷水中过凉。我喜欢第一种方法，豆腐切一厘米左右厚的小块，放入冷水中加盐浸泡十分钟，捞出沥干水份。

豆腐进盐：烹饪豆腐如何让它进盐是我每次都会遇到的难题，如果是炒的方法我一般都提前把豆腐腌一段时间，炖的方法我都是让豆腐在汤汁里多待一会，跟咸汤好好交流交流。番茄炖豆腐，既然是炖，那就只能让它多炖一会了。

浓汤：这个就需要最后一步勾芡一下，浓稠的番茄汤汁既能拌饭又能当蘸料，酸酸甜甜的很是开胃。

番茄炖豆腐

豆腐切小块，放进冷水中加盐浸泡十分钟；

准备两个番茄，一个切成细碎的丁子，一个切片；

烧锅倒入花生油，花生油要多一些，放入葱姜蒜炼油，炼香捞出弃用；

放入番茄丁翻炒，加盐，白糖，清水，豆腐块，小火炖十五分钟；

最后放入番茄片煮个两三分钟，加点点淀粉水勾芡一下立即出锅即可。

冷雨下檐

家有三宝，每天在我看来最大的事情就是，如何琢磨出孩子们喜欢吃的菜。特别是我家小宝有点挑食，这不吃那不吃，特难伺候。偶然的一次把西红柿和豆腐一起炖着吃，发现他还挺爱吃的，我就隔三差五的给他们做上一回，酸酸甜甜的很开胃，每次都被他们姐弟三人抢着吃光光了！如果你家也有和我家同款的宝宝可以试试我的这个做法哦！保证小家伙吃的津津有味，从此爱上它。

用料：西红柿2个，嫩豆腐1块，蒜瓣1个，葱花适量，油适量，开水少许，盐1勺，水淀粉适量，鸡精1勺

做法步骤

1、准备好所需的食材： 西红柿2个，嫩豆腐1块，蒜瓣1个。

2、西红柿顶部用刀划十字刀，放在容器中，倒入开水烫一分钟左右。

3、用手轻轻一撕，就很容易把西红柿的皮去掉啦

4、处理好的西红柿切成小丁儿备用。

5、嫩豆腐用清水冲洗一下，切成块儿备用。

6、蒜瓣剥皮剁成蒜末，葱切成葱花备用。

7、起锅烧油，放入蒜瓣爆香。

8、放入西红柿丁儿炒至软烂。

9、加入少许的开水。

10、放入切好的嫩豆腐翻炒均匀。

11、加入一勺盐翻炒均匀，中小火慢炖10分钟。（记得中途要翻炒一下，千万别糊锅了。）

12、炖至汤汁浓稠，放入适量的水淀粉勾芡。

13、起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可。

14、成品图

小贴士：记得一定要用嫩豆腐来做这道菜哦！水淀粉的量是一勺淀粉加入适量的水搅拌均匀至无沉淀即可。

青山

食材准备：番茄 2个 / 鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 生抽 一汤勺 / 蚝2汤勺

蒜瓣2瓣 / 芹菜 一棵 / 食用油 30毫升 / 盐 适量 / 豆腐 400克

做法：1、蒜瓣去皮切成蒜米，芹菜洗净切碎，番茄切小块，豆腐切块，豆腐下锅加一小勺盐煮开去掉豆腥味，中火煮2分钟就可以，煮好的豆腐捞起沥掉多余的水分

2、起锅放油下锅烧热，油锅烧热后放入蒜蓉，然后翻炒蒜蓉，炒出香味，将西红柿倒入已翻炒好的蒜蓉油锅中，均匀翻炒，炒出番茄汁，

3、放入豆腐下锅炖煮5到8分钟，放入调味料蚝油，盐，一小碟生抽，最后再加入调味料鸡精，以上调味料都加入沸腾后，再加开水大火炖煮5~6分钟，大火下沸腾的番茄炖豆腐，香味肆意飘荡，然后煮到收汁，起锅前撒上芹菜碎就可以开吃咯

美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，这道番茄炖豆腐，下饭，营养，家常，可以有！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食

菊子美食记

番茄炖豆腐怎么做好吃？

番茄炖豆腐？很多人听都没听过，我以前在家确实想过，豆腐和番茄能不能搭配在一起，尝试过一次，彻底放弃，酸甜的西红柿配上豆腐，总觉得味道有些奇怪，但是有次跟朋友外出吃饭，看到菜谱上有道菜——番茄龙利鱼炖豆腐，就想点来吃吃看，没想到味道香浓鲜美，完全颠覆了我对这两种食材搭配的认知，原来里面添加了龙利鱼居然这么好吃，回家后做了几次，居然也很好吃，今天也把这道添加了龙利鱼的番茄炖豆腐分享给大家。

【食材】

番茄、老豆腐、龙利鱼

【配料】

盐、酱油、料酒、白胡椒粉、葱、姜、蒜

—— 【开始制作】 ——

1、将番茄切成小块，龙利鱼切成小块用料酒、白胡椒、盐腌制15分钟。

2、平底不粘锅中倒入适量的油，把腌好的龙利鱼块煎一下，煎到表面金黄。

3、把豆腐切块，同样放在平底锅中，煎到表皮金黄，有点硬硬的。

4、炒锅中再次倒入适量的油，放入葱段、姜片、拍扁的蒜，炒香后放入切成小块的番茄，翻炒一下，翻炒到出汤汁后倒入一点酱油，翻炒均匀。

5、锅中倒入适量的清水，水量刚没过所有就可以。倒入刚煎好的豆腐和龙利鱼，倒入一点料酒、盐和适量白胡椒粉，转大火，将汤煮沸，转中火再炖三分钟。出锅撒上葱花即可。

一道非常鲜美好吃的番茄炖豆腐就做好了！豆腐和龙利鱼提前煎过，味道更香浓，而且汤汁更浓郁，你学会了吗？

江一鱼

番茄炖豆腐怎么做好吃？

大家好，我是【小小脆的日常】，对于这个问题我的回答是：番茄炖豆腐这里面最主要的做菜手法是“炖”，理解好这个词，有助于我们正确的选用食材，做出来的番茄炖豆腐也才会好吃。

词典中解释道，【炖】是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。既然要长时间烹饪，那么番茄炖豆腐中的豆腐就需要选择耐煮的老豆腐。同时为了使炖豆腐的番茄味更香浓，在选择番茄的时候应该选择成熟汁多的红番茄会更好。具体是如何做的呢？现在就把我日常的做法分享给你，希望对你有借鉴意义。

——所需食材——

【主料】西红柿2个、老豆腐1块

【辅料】番茄酱、盐、糖、高汤冰块、黑胡椒粉

——制作步骤——

第一步：处理食材

1.将番茄洗净，切一个十字，放入沸水中煮一分钟，去掉皮，切成小块备用。

2.豆腐清洗切成小方块，在沸水中放入适量盐，将豆腐用快速烫一遍，去掉老豆腐的豆腥味。

第二步：开始制作

1.热锅倒油，将豆腐一块块放进去，煎至两面金黄，捞出

2.放入西红柿翻炒出味，然后把煎好豆腐放进去一起翻炒，加入适量的清水，放入2小勺盐、1小勺白糖、1大勺番茄酱、3个高汤冰块、适量黑胡椒，大火烧开，小火炖30分钟，起锅撒上葱花即可。

——问答环节——

1.番茄一定要去皮吗？

答：建议去皮，这样的番茄在翻炒中更容易出汁。

2.高汤冰块怎么做，有什么用处？

答：高汤冰块可以用排骨加入料酒姜片炖，水多加一些，炖好的汤放一部分到冰块盒中，放入冰箱冻成冰块，剩下的汤可以加入玉米胡萝卜顿成排骨汤，当天食用。我们家做菜都不加味精的，很多时候都是用高汤冰块来提现，如果你喜欢，也可以试试哦。

生活中没有什么难过是一顿美食解决不了的，如果不能那就再来一顿。小小脆，坚持原创，用美食治愈生活，守候那个爱吃的你。希望这份回答能帮到你，喜欢我就关注我吧，欢迎留言互动哦。

小小脆的日常

二明私厨：

大家好，我是二明！

番茄炖豆腐怎么做好吃？番茄炖豆腐是一道经常吃菜肴！其主料为番茄、豆腐！其鲜嫩多汁，入口即化，营养丰富！富含蛋白质，并且吃起来不但不长胖，而且还有减肥瘦身的功效呢！那么美味多汁的番茄炖豆腐怎么做呢？

这次二明就向您推荐这道美味多汁的“番茄炖豆腐”

【番茄炖豆腐】

一：食材

1. 西红柿 1个
2. 豆腐 1块
3. 盐 适量
4. 姜 2片
5. 大料 1个
6. 生抽 2勺
7. 素耗油 2匙
8. 香菜 适量
9. 水淀粉 2勺

• 将买回的豆腐切成块，起锅烧油，将豆腐炸至两面金黄！
  
• 炸到下图这样就可以了，放一旁备用！
  
• 起锅放油，凉油放西红柿块、姜片和大料煸炒出红汤，加生抽、素耗油和适量清水，大火烧开！
  
• 然后倒入先前备好的豆腐块！
  
• 炖到汤汁渐渐变少时，加入适量盐，淋上水淀粉勾芡！
  
• 关火出锅片，撒上适量香菜段即可！美美的享用吧～
  

1. 最好将豆腐切2*3cm大小的块！
2. 在最开始时先将豆腐切块、西红柿切块、香菜切段备用！

二明私厨提醒您：

人生千万条，美食第一条！

技巧学起来，家庭幸福好！

希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言！

關鍵字: 养生 美食 番茄