阳哥的生活记录
有的人吃芹菜把叶子仍掉，我和别人不同，最喜欢吃芹菜叶，用来下面条，蒸蒸吃，平常我是这样蒸的:
一.把芹菜叶洗干净，控一下水，用刀切好，不要切得太碎，以免吃的时候夹不住。
二.把切好的芹菜放在盆里，放点食用油，磕一个鸡蛋，搅拌均匀，然后用面粉加淀粉搅拌，面粉多一点，淀粉少点，让菜上都粘着面粉即可。
三.锅里放入水烧开，把菜摊在笼布上蒸，大概十分钟时，把锅盖拿掉，用筷子把菜翻一下，由于菜遇到蒸汽，变得实在了，上面的不容易熟，所以，我们要疏松一下，让菜之间有点空隙，然后再继续蒸几分钟。
四.准备一个干净的盆，把蒸好菜放入盆里，先放入盐，调料，香油拌匀，然后制作蒜泥，等蒸好的菜不太烫的时候，放入蒜泥搅拌。如果太烫了，会把蒜泥烫变味了，有一种死蒜气。
这样蒸出来的菜，不粘疙瘩，晶莹透明，好吃的很，吃一碗菜后，最好喝一碗稀饭，这样舒服，并且很常时间不会饿，大家试试吧！
MXM一生平安
我是老涛爱美食，很高兴回答你的问题。
芹菜叶营养丰富，但很多人在用芹菜做菜的时候将芹菜叶丢弃，实在太可惜了！
我家经常用摘下来的芹菜叶，凉拌、做成菜饼子或者撒上些面粉蒸着吃。
芹菜叶怎么蒸才好吃？要放香油和蒜泥吗？下面是我在家常做的一个方法：
- 摘好的芹菜叶清洗干净，保留菜叶上的水分；
- 取适量面粉和盐撒在装芹菜叶的盆中，搅拌均匀，让芹菜叶都裹上面粉；
- 锅中加水，笼屉铺上纱布，把裹好面粉的芹菜叶均匀铺在笼屉里；
- 蒸20—25分钟，就可以出锅了；
- 用蒜臼子将蒜瓣捣碎，加入适量水，继续捣成细蒜泥，蒜泥盛入碗中，加入适量的味极鲜酱油，再加点香油，搅拌均匀即可。
- 蒸好的芹菜叶，蘸着调好的蒜泥，吃起来太开胃了，又是菜，又当饭！
下面是我另一个做法
芹菜叶窝窝头
1.摘好的芹菜叶洗净，放入开水中焯水2分钟；
2.焯水的芹菜叶捞到凉水中，挤出水分，切碎备用；
3.盆中倒入200克玉米面、100克的豆面，加2克小苏打、适量的盐，倒入切碎得芹菜叶，加入适量的水搅拌均匀；
4.将和好的面团盖好醒发20分钟；
5.醒发好后，取大小合适的小面团揉圆，大拇指在面团上用大拇指顶出一个洞，一个小窝头就做好了；
6.将做好的窝头放入蒸屉中，大火蒸25分钟；
7.带着菜香和豆面香的玉米窝窝头出锅啦！很香，口感也很不错。
希望能帮助到你，赶紧动手做起来吧！
老涛爱美食
1.芹菜叶一盆，仔细的清洗干净，捞出后控干水分。
2.首先把芹菜叶拌入植物油，用来锁住芹菜叶的水分，在拌面的过程中，不容易粘连。撒入两小把干面粉，颠盆，搅拌均匀，这个时候，绝不能放盐。以免芹菜叶大量出水。
3.锅里烧水，水开后放上蓖子，在篦子上刷上植物油，把芹菜叶铺在篦子上，盖上盖子蒸4分钟。
4.4分钟以后，倒出芹菜叶，用筷子抖散，这个时候可以少量的撒入食盐，然后搅拌均匀。
5.我们再做一下调料汁。大蒜拍扁后，切成蒜末，红椒一小片，切成沫配色。
6.倒入辣椒红油，芝麻香油，生抽，搅拌均匀后，浇在芹菜叶上。也可以在拌散芹菜叶时一块拌入。
余工工作室
您好，我是小崔做菜，很高兴回答您的问题，
芹菜叶拌生粉，然后再撒一层鸡蛋液拌一拌，锅中烧80度开水，烫一下，迅速过凉，调一个酸辣汁浇在上面非常好吃，
小崔做菜
你好，我是美食作者刘七哥，从业厨师十余年，希望以下个人观点可以能帮助到你...
1选材.选用新鲜比较嫩的芹菜叶子。
2.提前把芹菜叶洗净控干水分（尽量控干水分，水分不控干净的话容易粘到一块）。
3.将控好水分的芹菜加点食用碱面（食用碱面可以保持芹菜叶的翠绿度）十三香，植物油拌匀，加入面粉，少许盐，（盐如果直接放芹菜叶上面容易出水）搅拌均匀放到笼屉上备用。
4锅烧水，烧开后蒸芹菜叶，蒸7-8分钟出锅.出锅后晾至1-2分钟把芹菜叶用筷子抖开。
5碗内准备蒜末，干辣椒段。锅内烧油，油冒青烟后关火，把热油浇到干辣椒段上，加少许盐，陈醋，少来点生抽几滴香油。
6蒸好的芹菜叶放到容器中拌上调好的醋汁搅拌均匀就ok了。也可以直接把蒜末跟干辣椒放到蒸菜上直接淋热油下味调制。
7总结，这样蒸出来的芹菜叶色泽比较绿，口感脆爽，放点蒜跟香油吃起来香味可以提升一半[呲牙]
刘七哥
芹菜叶不用蒸也能做出很好吃的小咸菜，但必须要挑干净的叶子洗净加适当盐，腌制一会儿，然后加味精，鸡精，少放一点，酱油，蒜蓉，辣椒粉中粗那种辣椒粉，拌开既可，一道很美味的小咸菜制做完成。
小刺猬3407165738569
一哥“美食与心之旅”之——
蒸芹菜叶儿
小时候总感觉芹菜有一种令人难以接受的味道，因而对芹菜是排斥的，更不要说芹菜叶儿了，就是大人也常常是弃之不用的，随着年龄的增长，感觉到好多菜也改良了品种，口味也与以前大不相同了，或许好些同龄人跟我有相同的感觉吧，或许是内心在作怪也未可知，对于芹菜也是这样的复杂感情下接受了它的存在。
我家蒸食菜叶是从春天蒸食河里的杂草、野地里的荠菜、树枝上的槐花开始的，一直蒸到秋后的红薯叶、红萝卜叶，做法大同小异，至于蒸芹菜叶也是奶奶的无奈，那时奶奶是寨上的厨子，做得一手好菜，那家办事都是有请的，至于摘下来的芹菜叶子，老人提前就装好了，晚上带回家备用。
第二天天还没亮，奶奶的蒸笼已经是热气腾腾了，洗净的芹菜叶拌上了粗粗的玉米面，直接上笼锅蒸熟了，蒜臼里碓了满满的蒜汁，白色的泛着泡沫，加入盐、五料，用筷子头点上几滴明油，浇上一勺自家配制的高粱醋，挖出均匀地泼撒在蒸熟的芹菜叶上，芹菜的奇异的香味便被蒜汁的辣味、香味激活了，吃起来也少了许多芹菜刺激的味道，时间长了，我也就接受了奶奶的爱和这道并不看好的美食。
蒸食的做法来自各家不同的理解，其实这就是美食的奥妙，不是你手把手教会了我什么，而是心连心传承给了我生活。
一哥于一
很高兴能回答你的问题 。 蒸芹菜是我非常喜欢的一道蒸菜。我也是经常做给家人吃的一道健康营养的养生菜。芹菜香味独特 营养价值丰富 。现在我要讲一下蒸芹菜的注意细节 把握好这几点 就是厨房小白 也能做出一道色香味俱全的蒸菜了。1；芹菜叶摘下清水洗净捞出 2 ；芹菜叶晾水 3；倒点食用油把芹菜叶拌均匀 4撒入干面粉 菜叶外表裹上一层就好。5 水开 上锅蒸4分钟 就熟了 6 装盘趁热撒入食盐。7晾凉 加入蒜碎香油拌匀即可。这道菜不需要太多的调味品 吃一口你就忘不了 这个味道。 好了 谢谢你耐心的看完了 谢谢
秦言的小生活
芹菜叶蒸的很好吃，放蒜泥和香油真是美味，
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/f38a7059c2f946c0b853e460c96ed55e\
萱涵宝妈
我们山西人，吃芹菜叶，第一是把芹菜叶水汆下。加香油蒜泥凉拌。第二种。就是拿白面搅拌均匀。上笼蒸五分钟。蒸好后拿葱花鸡蛋炒。别名不烂子。
