寒食过后是清明，郊野茫茫草木青。
江北半晴江南雨，湿湿润润杨柳风。
红杏如霞柳如烟，梨花带雨雪半山。
清明节，又叫踏青节，在仲春与暮春之交。
清明兼具自然与人文两大内涵，既是自然节气点，也是传统节日。
传统节日都有对应的俗食，这些美味是时节的符号。
而代表这个节日符合的是“清明果”。
清·袁枚《随园食单》中：“青糕、青团，捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。”
淡淡的草木气息，像极春雨后泥土的水汽味儿。
青团，又称清明果、艾米果、艾粑粑等，是中国南方部分地区清明节时的食品之一，因为其色泽为青绿所以叫做青团。创于宋朝，是清明节的寒食名点之一，当时叫做“粉团”，到了明清开始流行于江浙和上海，现代更多的是应令尝鲜，青团的祭祖功能逐渐的淡薄，而更多的被人们用来当春天的时令点心来食用，也可以馈赠或款待亲友。
清明果也就是青团，放冷了也好吃。吃冷食的日子，是寒食节，是在清明的前一日，或二日。这一日禁烟火，只吃冷食。
现在，寒食已经没有节了，与清明混在一处。但是古诗句里仍常有。
苏轼当年被贬黄州，过了第三个寒食节，写了《寒食帖》，现被收藏在台北故宫博物院。明人王思任，写过一首诗，是与寒食有关。
诗曰：石壁衢江狭，春沙夜雨连。
溪行如策马，陆处或牵船。
云碓滩中雪，人家柚外烟。
故乡寒食近，啼断杜鹃天。
万物生长的时节，春暖花开，大自然带给我们许许多多的馈赠。田间的鼠曲草、山间的艾草，淅淅沥沥的春雨过后，草木的清香，弥漫田野间。三三两两挎着竹篮采集的身影，一直定格在那条回乡的路上。这些情愫带着童年的温暖一路陪伴，就像心头上的乡愁不离不弃。
美味青团是如何出炉的？
1、新鲜采摘的鼠曲草或艾草洗净，这可是耐心活，我可是洗了数次呢。
2、锅中放水烧开，放入鼠曲草焯水捞出过凉水。
3、挤干水分，放入搅拌机中搅细。
4、糯米粉和粳米粉比例为1:1混合好。
5、煮开的鼠曲草连水倒入米粉中，搅拌和成粉团。
6、炒咸馅的材料：猪肉、笋、豆干、胡萝卜、咸菜、蒜苗等。（馅可以由多种，有豆沙、有肉，根据各自口味选择）
7、将馅包入粉团中，搓圆。
8、放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右，至熟。
青团油绿如玉，外皮糯韧绵软，带有清淡却悠长的青草香气，是一款天然绿色的健康小吃。
小小青团，散发着芳草的香味，透着儿时的回忆，蕴含着家的味道，交叠着各种怀旧情感的美味。成人们在春天时令尝鲜之美食。
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