排骨藕湯
所需食材:排骨600g，蓮藕600g，生薑一塊，紅棗。
做法:
1.準備食材，排骨洗淨，蓮藕去皮洗淨切滾刀，放適量的鹽醃20分鐘，生薑切片。
2.鍋內放清水，放幾片生薑，一勺料酒，排骨冷水下鍋，焯水後撈出沖洗乾淨。
3.鍋內放一點點油，放生薑爆香，放排骨炒香，放一勺料酒，放入蓮藕，倒入開水大火燒開後倒入燉鍋，放幾個紅棗，燉2小時。
4.時間到，排骨藕湯做好，如果不夠鹹，再放一點鹽，放胡椒粉雞精。
宮保雞丁
原料：雞脯肉200克，鹽炒花仁50克，精鹽4克，醬油20克，白糖11克，幹辣椒段10克，乾花椒3克，料酒6克，醋10克，味精1克，蔥丁20克，蒜片5克，薑片5克，鮮湯35克，混合油100克，水豆粉35克
製作流程：
1、雞腿肉用刀拍松，先劃成3毫米見方的十字花刀，深度為原料的2/3），再斬成1.5釐米大的丁；放入碗內，加鹽、料酒、水豆粉拌勻。
2、鹽、醬油、醋、白糖、味精、水豆粉、料酒、鮮湯調成滋汁。
3、炒鍋置旺火上，放油燒至6成油溫下幹辣椒段、花椒，炸至棕紅色，放入雞丁炒散籽；加姜、蒜片、蔥丁炒出香味後，待雞丁斷生，烹入滋汁，收汁亮油，加入花生，翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
蔥爆牛肉
原材料：牛肉、大蔥、紅辣椒
調味料：蒜、澱粉、六月鮮特級醬油、味達美冰糖生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油食用油、料酒、雞蛋
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，六月鮮特級醬油，醃製十分鐘，加澱粉和食用油
2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末
3、牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，達美冰糖生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油
4、爆炒，出鍋。
乾鍋黑牛肝菌
原料：豬大腸250g、黑牛肝菌50g、千張100g、油、鹽、蔥段、生薑片、花椒、幹辣椒、泡薑絲、泡辣椒、白醋、老抽、白糖
步驟：
1.將買回來的豬大腸用麵粉、醋反覆搓洗，再用清水沖洗數次，切成小段待用，將大腸放入冷水鍋中。倒入2勺白酒或者料酒，放入幾個蔥白段和生薑片，大火煮20分鐘。撈出待用。
2.黑牛肝用冷水泡發待用。
3.千張（豆腐皮）洗乾淨切成細絲待用。
4.鍋中下油，冷油時丟10幾粒花椒進去，慢慢炒香，然後將蔥段、大蒜、生薑絲、幹辣椒、泡薑絲、泡辣椒放入繼續煸炒，將調料的香味炒出來、倒入大腸、黑牛肝菌、一勺老抽，上色炒勻、放點鹽，一勺白糖。
5.倒入開水，淹沒食材的1/2即可、翻勻，蓋上鍋蓋、燜至汁水收幹，將千張放到乾鍋的底部，將上面燜好的材料倒入小鍋中，小火慢燒，美味告成。
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