娃
1，執行者，對廚師長下達的命令堅決執行，有執行才有效果，一道菜好不好，其中的魂不可少！每一步都是精益求精，執行好每一個環節，保障最終到達食客的食材都是統一標準。
2，領導者，對於料理有自己的見解，能下達任務，能服眾。這類主要是做領班，協調好廚師間工作安排。
3，技術型，對自己的料理水準有信心，且獲得大眾認可，有一定人脈積累。這類容易引發矛盾或者不合，應單獨設立菜譜研發部，主攻新品開發，利用好技術。
4，打雜型，對自己廚藝有一定認知，知道很難提升，且就是打算混日子的這種，這種不能去除，要合理的安排，這個是處理好各個階級間關係的重要部分，“承上啟下”，主要承接領導怒火，傳遞信息，做雜事的工作，畢竟工作中很多細小的工作都是需要這類人去完成的。不可忽視。
以上是我個人的分析，如果有什麼遺漏了的，還請指正補充，覺得有幫助的話，給個推薦。
分享到:
