合作背景:
自2003年創立於深圳的木屋燒烤是其中最具野心的企業之一;創始人隋政軍先生曾經做過三洋電器中國區市場總監,大企業工作的經歷,讓他對大企業的構架有更深刻的認識,從創業之初,隋政軍先生就想把就木屋燒烤打造程第三空間,後來接觸逸馬之後更加確信此定位的合理性和前瞻性,美好之前總會遇到困難,不料在整個執行革新的合作過程中,曾出現了9位中高層離開木屋,但因隋總的堅定毅力,克服各種困難,最終在逸馬人共同的幫扶下為其建立了整套標準化體系,之後貫標打磨等迎來了木屋燒烤的新標準,時至今日已成為全國所有超一線城市具有戰略佈局的中式燒烤連鎖品牌,令業界刮目相看。
服務名稱:連鎖盈利複製密碼
服務時間:2012年
所屬行業:餐飲燒烤類
企業當時困惑:
· 戰略定位不夠精準(原點);
· 連鎖人才複製輸出系統構建滯後於企業發展(執行);
· 團隊內部連鎖企業文化培育(基礎);
· 資源整合效能(空間)。
我們提供的解決方案
· 通過連鎖經營課程的宣導和培訓植入,明確了木屋燒烤的定位不是燒烤,而是為目標消費群提供一箇中式的第三空間;
· 連鎖模型上的研討,確立的未來拓展模式上主要以直營為主;
· 解決了在門店極具增加的情況下,保證了出品一致的問題被行業稱讚;
· 提出了門店開業和開業後的新引流集客方案,得到客戶一直認同並在使用;
· 標準化手冊的編制,訓練及督導體系的貫標,使得燒烤在產品,技術,人才標準化體系逐步成熟,木屋燒烤的門店的全職
店員逐步以兼職人員為主。
合作成果及後續發展
《正君餐飲戰略定位及商業模式報告》、《正君餐飲選址研究報告》 、《正君餐飲運營管理手冊》、《正君餐飲店長手冊》
《正君餐飲訓練手冊》 、《正君餐飲督導手冊》
木屋燒烤隋總在2012年藉助逸馬之力搭建連鎖體系,之後一路高歌;
· 2013年單店盈利增加35.23%,營業額翻倍;
· 2014年獲得天圖資本1億融資;
· 2017年門店突破100家,營業額10多億,相比2012年翻了15倍;
· 2019年10月門店突破148家。
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