芥末拌秋葵材料：秋葵 250g、寿司生抽5勺、青芥末 1.5茶匙、糖 1/3茶匙、盐 少许、冰水 适量、水适量做法1、锅内注入水烧开后加少许盐，放入洗净的秋葵2、大火煮开后继续煮30秒，将秋葵捞出放入冰水中冷却3、青芥末放入味碟中，加1茶匙寿司生抽（若没有寿司生抽可以用低盐生抽代替），搅匀制成料汁4、加入剩余的寿司生抽与糖，充分搅匀5、秋葵切段，也可以整根不切葱油山药材料：山药、油、葱、姜、老抽、生抽、糖、水淀粉、蒜苗、蚝油、葱油做法：1.山药去皮切块，清水浸泡备用2.炒锅倒油，爆香葱、姜。3.加入适量的清水，再加入老抽、生抽4.加入白糖，然后加入山药块继续烧。6.烧至山药熟透，加入蚝油。7.烧至汤汁浓稠，淋入一勺葱油。8.放入蒜苗段翻炒均匀即可。酸菜炒卤猪肉主料：自家腌制的酸菜、小米辣、大蒜、红椒、卤猪肉、猪肝。配料：油、盐、蚝油、生抽。做法：1、首先将所有食材准备后，我们先来处理酸菜洗净后备用。2、接着将洗净的酸菜切成小段备用。3、准备配料：小米辣泡椒剁碎、大蒜拍碎、红椒切丁装盘备用。4、市场买的现成的卤猪肉、猪肝、猪肠等，切块装盘备用。5、锅烧热，直接倒入酸菜下锅翻炒，不用加油，这步主要是把酸菜多余的水分炒干。6、将水分炒的差不多干了就可以加入油一起翻炒片刻后起锅装盘备用。7、另起锅，烧热后加入适量的油，油热后加入泡椒下锅炒香。8、接着将大蒜也下锅一同爆香。9、炒香后将现成的卤猪肉下锅一同翻炒。10、翻炒片刻后，加入一小勺的生抽、一小勺的蚝油一同翻炒。11、接着将之前炒干的酸菜下锅一同翻炒。12、翻炒均匀后加入一小勺的盐（盐不用太多，酸菜腌制时已经有咸味了），加入一小勺的鸡精调味。翻炒均匀后即可出锅装盘。香卤豆腐丝材料：豆腐皮500g、卤汁适量、料酒1汤匙、熟芝麻适量、红油1/2汤匙、白糖1/2汤匙做法：1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。2、用刀把卷起来的部分切成细条。3、把切好的豆腐丝抖开。4、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。5、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。6、放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。7、捞出卤好的豆腐丝。8、把豆腐丝切成喜好的长度。9、把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。10、放入半汤匙白糖，拌匀。11、喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。12、最后洒上熟芝麻，拌匀即可。
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