很多人吐槽廣東的湯水難喝，尤其是“老火靚湯”，跟喝廣東涼茶沒個兩樣，尤其北方人，對廣東湯水更不感興趣，但小編今天卻想要為“廣東靚湯”平反，廣東人煲湯不僅僅為了追求其味道，更多的是出於應對南方的氣候或南方人的體質，通過利用不同食物和藥材的功效相互協調，並經過長時間的熬煮，令食材的味道滲出，在湯鍋中融合，功效得到昇華，而後飲用，從而達到調養身體的目的，不同的季節，不同的目的，煲不同的湯，煲錯了就會適得其反，功效第一，味道其次，這就是“湯”的意義！
當然，並不是每種湯都是難喝的，“湯”是千變萬化的，不同的搭配會有不同的味道和功效，就看你怎樣搭配，今天小編要推薦一款好喝又有營養的湯水——玉米排骨湯
玉米富含膳食纖維和多種維生素等營養成分，而排骨脂肪含量少，鈣含量和人體所需的氨基酸含量都很高，玉米中的維生素D是有利於人體對鈣的吸收的，兩者合而為“湯”，湯清而甜，營養健康，有滋補身體，降脂降壓，清熱去火等功效，再加入健脾消食、補肝明目的胡蘿蔔，這“湯”絕了！相信北方的朋友也會愛喝的！
玉米排骨湯
【所需材料】：
排骨300克，玉米一條，胡蘿蔔一條，生薑5片，鹽少許
【製作步驟】：
1、玉米切成小段，胡蘿蔔去皮切大塊備用
2、排骨叫豬肉佬砍成小段，冷水下鍋焯水，下點料酒和兩片生薑去腥，2分鐘撈起用清水洗去浮沫
3、排骨下湯鍋，加足量清水（按人口添加），下生薑3片驅寒，往湯中加兩滴白醋（目的是讓排骨的鈣溶解出來）大火燒開轉小火煲一小時
4、下玉米，胡蘿蔔繼續煲半小時，最後加入一點點鹽調味即可關火
【提示】
其實，“湯”並不一定要“老火”才好，這個湯不需要煲太長時間，一小時到一個半小時即可，時間太長反而會讓營養流失，但玉米和胡蘿蔔必需提前半個小時放下以確保口感，如果想口感更加豐富，營養更全面還可以加入紅棗，枸杞，山藥等等，可根據個人的喜好打造一款屬於自己的“靚湯”！
閱讀更多 拾味家常 的文章
