我是一位爱美食的宝妈，平时是一个属性比较宅的人，爱好做做饭，听听歌，看看书。喜欢用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。在我看来，柴米油盐、锅碗瓢盆组合在一起的日子，才叫有滋有味。能从美食中获取快乐的人，一定是懂生活、懂爱的人，很高兴可以通过这里和大家分享一些心得和制作美食的快乐！！！
龙眼扣肉
湘潭的寸三莲在氨基酸、蛋白质等17项主要指标全部优于其它莲子，被誉为“中国第一莲”，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，今天咱们做的这道龙眼扣肉中就加入了湘莲，妈妈用心给孩子做的颜值菜，鲜美滑嫩新颖独特，咬一口满满的都是爱！你也试试吧。
食材：
优质带皮五花肉500克，湘莲100克，干刀豆约150克，红萝卜1个，姜10克，蒜瓣l0克。
调料：
盐5克，味精10克，龙凤酱油10克，干红椒粉5克，饴糖5克，大红浙醋30克，生粉10克，香油5克，色拉油2000克（实耗50克）。
做法：
第一步，带皮五花肉开水烫一下去净毛，随冷水下锅大火煮15分钟至八成熟捞出沥干水，在五花肉表面均匀抹上用饴糖、大红浙醋、生粉调成的浆。
第二步，将油烧七成热，下入抹好浆的五花肉离火浸炸至金黄色。
第三步，湘莲去掉芯大火蒸10分钟至熟待用，刀豆切丝后用温水泡开，锅下底油烧至六成热，放姜、蒜煸香，下入刀豆丝煸炒5秒钟，加干椒粉、盐、味精、龙凤酱油入味，盛入莲花碟中间。
第四步，将炸好的五花肉切0.2厘米厚的薄片，每个湘莲用一片五花肉包好，摆入扣钵内，上蒸柜旺汽蒸1个半小时左右。
5、将蒸好的扣肉翻扣在莲花碟内的刀豆丝上，周边围上焯过水的三角形的红萝卜片，扣肉表面淋香油即可。
温馨提示：
1，干刀豆是湖南产的一种很宽的豆角，可用普通干豆角代替
2，炸五花肉时一定要注意火候，如果火候大了，一定要离火炸，以免炸糊，影响口感
3，干刀豆一定要用温水泡开，不要用热水哦，刀豆会被泡烂的哦
有人说，深爱一样事物，就一定能发现它的美好，就比如一道美食，如果带着感情烹饪，就能建立起食物与食物的关系，心情也会在美味与香气中得到治愈。如何才能把生活过成一首诗，不如先从把美食变成画开始。
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