我是一位愛美食的寶媽，平時是一個屬性比較宅的人，愛好做做飯，聽聽歌，看看書。喜歡用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。在我看來，柴米油鹽、鍋碗瓢盆組合在一起的日子，才叫有滋有味。能從美食中獲取快樂的人，一定是懂生活、懂愛的人，很高興可以通過這裡和大家分享一些心得和製作美食的快樂！！！
龍眼扣肉
湘潭的寸三蓮在氨基酸、蛋白質等17項主要指標全部優於其它蓮子，被譽為“中國第一蓮”，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，今天咱們做的這道龍眼扣肉中就加入了湘蓮，媽媽用心給孩子做的顏值菜，鮮美滑嫩新穎獨特，咬一口滿滿的都是愛！你也試試吧。
食材：
優質帶皮五花肉500克，湘蓮100克，幹刀豆約150克，紅蘿蔔1個，姜10克，蒜瓣l0克。
調料：
鹽5克，味精10克，龍鳳醬油10克，乾紅椒粉5克，飴糖5克，大紅浙醋30克，生粉10克，香油5克，色拉油2000克（實耗50克）。
做法：
第一步，帶皮五花肉開水燙一下去淨毛，隨冷水下鍋大火煮15分鐘至八成熟撈出瀝乾水，在五花肉表面均勻抹上用飴糖、大紅浙醋、生粉調成的漿。
第二步，將油燒七成熱，下入抹好漿的五花肉離火浸炸至金黃色。
第三步，湘蓮去掉芯大火蒸10分鐘至熟待用，刀豆切絲後用溫水泡開，鍋下底油燒至六成熱，放姜、蒜煸香，下入刀豆絲煸炒5秒鐘，加幹椒粉、鹽、味精、龍鳳醬油入味，盛入蓮花碟中間。
第四步，將炸好的五花肉切0.2釐米厚的薄片，每個湘蓮用一片五花肉包好，擺入扣缽內，上蒸櫃旺汽蒸1個半小時左右。
5、將蒸好的扣肉翻扣在蓮花碟內的刀豆絲上，周邊圍上焯過水的三角形的紅蘿蔔片，扣肉表面淋香油即可。
溫馨提示：
1，幹刀豆是湖南產的一種很寬的豆角，可用普通幹豆角代替
2，炸五花肉時一定要注意火候，如果火候大了，一定要離火炸，以免炸糊，影響口感
3，幹刀豆一定要用溫水泡開，不要用熱水哦，刀豆會被泡爛的哦
有人說，深愛一樣事物，就一定能發現它的美好，就比如一道美食，如果帶著感情烹飪，就能建立起食物與食物的關係，心情也會在美味與香氣中得到治癒。如何才能把生活過成一首詩，不如先從把美食變成畫開始。
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