新冠肺炎疫情爆发后，一切被按下了暂停键。但对于发展进入瓶颈的生鲜电商来说却似乎被推了快进。疫情大考下生鲜电商再现生机，同时其以往痛点也暴露的更加明显，市场并未给生鲜电商留下太多时间，因为旧局未破，新局已开。
生鲜电商平台订单量激增
数据显示，京东生鲜全平台销售额相比2019年同期增长470%；美团买菜在北京地区的日订单量达到了节前单量的2-3倍；多点Dmall到店到家全渠道单量同比2019年同期增长89%，整体销售额达到42亿元，同比增长132%；除夕至初四，每日优鲜平台实收交易额较2019年同期增长321%；叮咚买菜的订单量同比上月增长超300%。
短期内，大批新用户得以催生，“免费获客”成为了摆在各生鲜电商平台面前的最大福利。以往习惯菜场消费的客户在疫情期间也开始注册生鲜APP，甚至成为月度会员。
但是，起跑看流量，生死供应链。
生鲜电商可以打造品牌的影响力，但却很难把控消费者对品牌的绝对认知和消费习惯，用户不断分流不断引入是常态。因此，生鲜电商的市场角逐最终是靠供应链深化下的商品竞争，而非价格优势。
疫情过后，生鲜电商企业会发现“烧钱”模式越来越难持续。随着新的生鲜电商及跨界企业不断增加，巨头布局持续扩大，行业竞争还在持续升级，推动原有行业格局加速洗牌，要在这场“生死局”中实现突围，亟须深化供应链加快实现自我造血能力。
实体企业遭受冲击，78%计划模式调整
据托比网调查结果显示，目前有78%的企业有计划重新调整全年节奏、营业方向和商业模式，而且66%的企业认为疫情对企业的影响程度超过了20%。从托比研究市场调研的反馈来看，目前表现的主要特征是下游需求减弱，让一季度业绩受到极大的影响。
调整全年业务节奏、营业方向甚至商业模式意味着一部分企业内部问题放大，急需走出安逸区被迫转型。与产业互联网转型浪潮不同，这次疫情是直接冲击性的，让众企业在毫无准备的情况下直面问题和挑战，除去一季度的市场供需错配，对于整个产业来说供销体系或将迎来一次全面的革新。
线下业务“停摆”，众企业希望通过电商渠道寻找新的出路，据此次调查结果显示，有48%的企业对电商模式非常认可，41%的企业表示不确定但是有尝试的意愿，仍有11%的企业不认可电商模式。总体来看认可度还是很高的，因其在节约成本方面有初步成效，在疫情当下，无疑是一大求生法则。
疫情过后，B端生鲜电商如何靠“差异化”打出护城河
疫情之下，由于供需严重失衡，生鲜电商的短板会更加放大。市场并未给小平台崛起留有更多机会，可见供应链能力等差距继续拉大，行业资源和用户需求进一步向头部企业聚集。因此这次疫情还会成为一个分水岭，加速生鲜电商的淘汰。
经过“大考”，哪些生鲜电商企业能够挤过独木桥？
首先，有优质原产地货源，与源头企业有深度战略合作，保证稳定的采购并有一定议价权。
其次，科学管理仓储配送，有效降低单位运输成本。拥有自有或者战略合作物流，并且通过智能化物流平台集单效应，实现规模效率最大化。
最后，线上线下融合，布局中心仓以及仓店结合，下沉深耕渠道，同时用技术驱动使供应链紧密衔接，提高效率，降低履约成本。
一、搭建智能冷链平台
“
“螃蟹路上不能死，得充氧气；路上还得叫闪送，动不动就几十元；这不都是钱？”自家实体店中的螃蟹40元、在网上一定要卖到80元，因为物流费用太高。
”
决定了生鲜电商发展在很大程度上仍面临“冷链物流规模化”的问题，只有冷链物流规模化、网络化效应形成之后，降低整个行业成本，才是突破“生死局”的关键所在。
以稳定货源供应、快捷高效的口岸直航、广覆纵深的仓储布局为基础，实施集约共配给经销商、餐饮客户带实惠、高效的采购体验。
二、布局中心仓以及仓店结合，下沉深耕渠道
线上线下融合，布局中心仓以及仓店结合，下沉深耕渠道，同时用技术驱动使供应链紧密衔接，提高效率。
实体中心和协同仓网点作为服务保障货物，转入各大仓储及体验店，生鲜产品分拣，打包、运输，就近发货。建立起从“源头——运输——储存——销售”的全产业链运营，集中优势货源、优势运力搭建起国内新鲜、快速、高品质的服务网络体系。
三、运营模式多元化
帮助商户及酒店商超与终端客户互动，可以协同多个商户，实现对客户的实时互动，从而更好的理解客户需求，寻找客户痛点，找准消费诉求。契合不同规模、不同需求商户及酒店商超客户采购到优质货源。
四、产业—金融—科技的有机融合体
从企业内部以及整个产业链各个环节的互联网化，从而达到提升效率、优化资源配置的目的，打通海产供应上下游，搭建海产共享大平台。 实现海量客户和市场资源共享；采、销、物流大平台共享；专业物流、仓储资源共享；生鲜供需和渠道信息共享。
疫情结束之后，民众消费活动终将回归正轨，短时期内暴涨的线上需求必然面临回落，落寞的菜场消费也将再次喧嚣，生鲜电商的成功还需继续变革，需要行业深耕的基础、需要有特色的的商业模式和稳定的供应链，加强对供应链把控能力，提高配送效率，增强消费者体验，无论商家还是消费者都能买到健康可靠的生鲜食品才是王道。
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