新京報快訊（記者 陳琳）這幾天，北京新發地豬肉大廳前排隊買豬肉的市民成了一景，早上豬肉大廳還未開門，就有不少市民排起了長隊。今天（3月13日），記者從北京新發地瞭解到，豬肉價格相比上週持續下降，雖然幅度並不大。北京新發地統計部門負責人表示，小幅波動、緩慢下行，是隨後一段時間肉價走勢的基調。
目前餐飲企業對豬肉的需求較少，豬肉批發大廳內以居民購買為主。攝影/新京報記者 陳琳
今天上午，記者在新發地豬肉交易大廳外看到，門前等候進場買豬肉的市民已經排成隊，安保人員在隊首拿著測溫槍，市民需要挨個測溫後才能進入。大廳內還有一道引導市民單向通行的警戒線，門口設有一臺電腦紅外測溫儀。新發地市場的豬肉批發商戶介紹，目前餐飲企業對豬肉的需求較少，前來購買豬肉的大部分是居民。
新發地豬肉交易大廳，除了門口的安保人員手持測溫槍測溫，大廳內還有紅外測溫儀，市民通過“兩道關”才能進入大廳購買豬肉。攝影/新京報記者 陳琳
據北京新發地統計，3月13日，新發地市場白條豬批發平均價是21.63元/斤，比3月6日的22.38元/斤下降3.35%；比2月13日的23.0元/斤下降5.96%。
本週，新發地白條豬日均上市量為988.71頭，比上週（2月29日-3月6日）的937.71頭增加5.44%；比一個月前的761.57頭增加29.83%。這個數字與去年同期日均上市量1791.57頭相比，下降了44.81%。
新發地統計部門負責人介紹，本週肉價回落，主要原因是一部分家庭養殖場的毛豬，從上週開始，可以比較順暢地出欄。由於周前期肉價下降幅度較大，屠宰場的銷售過程中出現虧損，在周後期上市量有所壓縮。
目前，肉類消費雖然比前期有所回升，但是回升的幅度並不很大，所以，白條豬的日均上市量周環比的增幅並不明顯，特別是本週後期，屠宰廠為了維持自己的利潤空間，不得不壓縮上市量的增幅，使得本週白條豬的日均上市量基本上維持上週的水平。
上述負責人表示，後期肉價基本上會圍繞目前的價格小幅波動，價格在波動中緩慢下行。從目前毛豬的產能來看，是處於恢復階段，由產能恢復到出欄量增加還需要一定的時間，但是肉價繼續上漲的動力已經不足，也不具備快速下降的條件。小幅波動、緩慢下行是隨後一段時間肉價走勢的基調。
新京報記者 陳琳
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