用户3908728444451
说起罐头，前段时间朋友离休的父亲去世，整理老宅的时候，竟然还翻出80年代初期的军用红烧肉罐头，好奇的打开，竟然完好无损，气味正常，但为了安全起见，大家没有尝试。
其实罐头的技术现在来说不复杂，但在上世纪的二战期间，也算是“高科技”了。
二战期间留下来的罐头食品，我估计保存到现在完好无损没有变质的应当还有，当时没有真空包装，所以对罐装食物的保存期限主要在防腐上和包装过程上下功夫，以保证罐装食品的食用安全性和保存的可靠性，所以那时候的罐装食物按照现在的标准都是不合格，大量使用防腐剂肯定超标，但罐装的程序还是相当严格的，首先是食物必须是非常新鲜的，短时间内熟制，在高温下杀灭细菌，在无菌条件下罐装，封存在常温、干燥的环境中，这样罐头食品就可以长期存放。
到了上世纪50年代左右，罐头包装工艺更上一层楼，有了真空包装，实际上给罐头里面的食品又多了一层防护，也就是说食品的外面有玻璃或者马口铁的防护，里面有真空的防护，更加安全，有了真空包装，无形中减少或者没有对罐装食品添加防腐剂，使得人们食用起来更加安全，存放起来也更加长久，只要包装不坏，理论上30年是没有问题的，但真空包装也有缺陷，对新鲜蔬菜水果不适宜。
希望我的回答能够帮助你!
冰消云释
能存30年的叫紧急食品，这次美国肺炎疫情，美国人并没有热衷于抢米盐油或者卫生纸什么的，而是把紧急食品给抢断货了。
紧急食品很多都是冻干加工的损失的营养非常少，不存在过量防腐剂添加的，口感会差点，不过吃这种食品都快世界末日了还讲究什么口感呢，能活下去就行。
紧急食品诞生于美苏冷战期间，那时候人们刚经历过二战，美苏1962年古巴导弹危机就差点核大战了，那时储存紧急食品在地下室在正常不过了，生产紧急食品的厂家还推出6000美元套餐（世界末日套餐），可以供一家4口吃1年的紧急食品。
紧急食品一般适合经济崩溃,战争,自然灾害,疫情流行,病毒爆发,停电。
这种可以存30年的紧急食品都可以拿来投资的，每个人都要吃饭，食品也在涨价，物价低的时候买进，等到若干年后食品物价飞涨的时候岂不大赚一笔。
美国人为什么不抢土豆，面粉什么的，估计只有紧急食品能带来安全感吧。
妙不可言的点滴生活
只要做到不会有霉菌生长的环境，还有细菌不可以生长，有害菌都没有，理论上三十年的保质期是可以的。死海就是盐分多，所以不利于细菌等的生长。一般保值三十年，实现美味的基础上，要做到很咸，然后加入足够的二氧化碳，即使这样，也是五年的保质期。如果还有其他方法，就是罐头无缝连接，只要三十年的时间，没有细菌和霉菌，就可以吃。五年的保质期，也是保守的，如果十年后，还没有霉菌等有害细菌就可以吃，如果有不能吃！
用户9552885125178
要想了解这个原因，就要从罐头的制作过程说起。从古到今，人们采取过询 延长食品食用期限的办法，让只有夏天才能吃到的东西留放到冬天还能食用，如制、晒干或用火熏烤等。但是这些方法却会在不同程度上破坏食物的原味，而且欠时间也不会太长，还不能保证卫生。
随着人们不断地实践和科技水平的提高，人们发明了罐头食品保存方法。 首先，选择一些质量好且新鲜的食品做原料，洗净、杀菌装罐或经过一定的制作、调味装罐。然后，把罐中的剩余空气抽出，使罐中成为真空状态。
因为大多数细菌的 裂和繁殖需要空气，在真空中便可得到有效的抑制。所以，有时只能存三四天的物经真空保存后，可以延长至三四个月。最后，经过真空处理的罐头被杀菌密封 :理，才告完成。 这样处理也可使食品保持原味和应有的营养成分。
但要注意，含腐剂的食品罐头虽能防止食品不易腐坏，但长期食用含防腐剂的食品不利于健。而且，有时罐头中的食品也会受到一些不需氧气便能生存的细菌的污染而变其次，有些质量不好的罐头会发生漏气现象，也会使内装的食品变质。
所以在选罐头时一定要注意，通常不漏气的罐头盖子会向内凹下。 随着科技水平的发现在还出现了许多真空塑料包装的食品，它们像罐头一样，也可以延长食品的保鲜期，能够保证我们无论在哪儿，一年四季都吃到新鲜的食物。
王大侠2233
其实罐头的技术不复杂。
肉类之所以会变质，跟尸体腐败一个道理。
没有了生命以后，细菌就开始滋生了。然后就慢慢把肉类给吃没了，转化为二氧化碳和水，以及细菌自己。
所以罐头发明以后，实际上就是先把肉类封存起来，然后煮熟。
细菌在高温下被杀灭了，封存后的罐头与外界隔绝，这样食品就可以长期存放。
所以实际上没有很特殊的技术。
谈笑阁
我以前常喜欢买些罐头食品存放，一般罐头是将里面的空气抽去，可以存放二年。但你说国外的可存放三十年。似乎不符合情理。过了三十年的罐头食品敢吃吗？
苏州说笑老客
防腐剂占一半，吃一口长生不老，吃两口与日月同辉，吃三口变成马王堆
波音没有七
防腐剂
随风0138
防腐剂，放多了呗
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上千年干尸了解一下
