2020年突如其來的疫情，使大眾對於健康安全飲食的關注達到全新高度，極具大健康基因屬性的零食品類與產品大受青睞，植物基食品高速升溫、乳酸菌飲品火爆市場、高品質麵食需求暴增……看完本文，大家就知道如何從小零食裡吃出大健康！
肉製品替身-植物基
所謂植物基，就是以植物蛋白作為替代蛋白應用到食品中，但是這種替代要求比以往的簡單素肉或者素食要求更高，因為它期待達到的目的是在結構或者味道上能夠取代動物製品帶來的體驗。從2008 到2019，植物基從滿足小眾人群的特殊需求到現在順應時代的健康環保潮流，開始真正進入大眾視線。
植物基原料從單一走向多元化，從單純替代牛奶橫向發展到多個乳品品類，形成了椰子、大豆、扁桃仁和米的四大原料，以及替代乳飲、代乳酸奶和代乳冰淇淋三大品項。隨著植物基逐技術漸成熟，品項也呈多元化發展，除了代乳飲品類，咖啡伴侶、奶酪、奶油、肉、蛋類的植物基產品也逐漸出現。
植物基並不只是為了膳食控制和素食者設計的，植物基產品的健康意義在於，在體驗相同口感的基礎上，用堅果、蛋白等高營養低脂肪的原料取代高脂肪高熱量的肉製品，有益身心健康，建立了其固有的健康和營養形象。以後大家在選擇零食飲品時可以適宜選擇植物基類這種有益健康、口感更好、替代肉製品的產品。
免疫力小助手-乳酸菌
前不久，一條央視舊視頻刷爆朋友圈，在疫情時期下，乳酸菌飲料的再次翻紅成為“疫”外收穫。視頻中稱，德國一項新研究發現，人類和類人猿細胞中存在的一種受體，可探測到發酵食物中常見細菌乳酸菌的代謝產物，與之結合後可發出信號“激活”免疫系統。在新型冠狀病毒肆虐的今年，這條有關免疫系統的積極信息可謂正中靶心。
乳酸菌是一種存在於人類體內的益生菌。乳酸菌能夠將碳水化合物發酵成乳酸，因而得名。益生菌能夠幫助消化，有助人體腸臟的健康，因此常被視為健康食品，添加在酸奶之內。這是一群相當龐雜的細菌，至少可分為18個屬，共有200多種。除極少數外，其中絕大部分都是人體內必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其廣泛存在於人體的腸道中。已被國內外生物學家所證實，腸內乳酸菌與健康長壽有著非常密切的直接關係，乳酸菌、益生菌確實能夠提高人體的免疫力。
現在市面上的乳酸菌飲品口味豐富，規格多樣，適合各種消費場景，深得消費者認可。今後大家在選擇牛奶酸奶等飲品時，可適量補充乳酸菌，提高免疫力！
助消化大力士-膳食纖維
此前，膳食纖維的賣點常出現在休閒零食中，如膳食纖維餅乾等，2018年起，這一賣點開始頻繁地出現在飲料產品中。2018年春天，各種纖維+飲料火遍全球甚至登陸中國市場，產品主要賣點之一就是添加了“膳食纖維”，上市後獲得了不少消費者喜愛。
逐漸奶製品也進入了以膳食纖維為賣點的新階段。2018年某豆奶率先推出“纖維+”新品，佈局高端豆奶的同時也強化了產品功能性；飲品產品已經從休閒食品中接過了膳食纖維的接力棒。
膳食纖維對人體健康的好處已人盡皆知，其稱為第7種營養素，具體種類包括纖維素、半纖維素、果膠、菊粉及膳食纖維單體成分等，是不能被利用的多糖，所以不提供熱量。簡單來看，第1個好處就是能增加飽腹感，卻不會產熱；第2個好處是，在腸道內與細菌相互作用，提供短鏈脂肪酸。
人體健康守衛軍-微量元素
微量元素是功能特殊的神奇物質，是人體不可缺少的第六大營養要素。微量元素雖然在人體中需求量很低，但其作用卻非常大。如：“錳”能刺激免疫器官的細胞增值，具有吞噬、殺菌等作用；“鋅”是直接參與免疫功能的重要生命相關元素；“鍶、鉻”可預防高血壓，防治糖尿病、高血脂膽石；“碘”能治甲狀腺腫、動脈硬化等；“硒”是抗癌的主要元素，可以直接殺傷腫瘤細胞。
針對這些健康的元素零食飲品企業也陸續推出一些列微量元素產品，如今年推出的某藍瓶“+鋅”蘇打水，主打“+鋅”特色，尤其符合年輕人的審美，口感順滑、無糖分，0脂肪、0卡路里，輕鬆沒負擔，在產品顏值、包裝設計和功能述求上都給人留下深刻印象。
瘦身減肥利器-無糖系列
無糖是食品圈不滅的熱點，近年來越來越多的品類都加入了“無糖大軍”。茶類、飲料類、酸奶類等產品均打出無糖產品，展開一些列營銷攻勢，以無糖健康為主要賣點，迅速俘獲了一大批消費者。
經過這次疫情，人們的消費觀念將發生巨大變化，對健康的關注度將普遍再度提升，更關注實質性養生產品，倡導健康生活，從小食品中吃出大健康！
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