鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效,市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,肉鸡爪比较粗大,柴鸡爪比较小,成熟时间也不一样。
主料:鸡爪,葱姜,干辣椒,八角,香叶,桂皮,生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精,十三香
首先鸡爪洗净控水
锅中放油烧制7成热,下入鸡爪,炸制金黄捞出
炸好的鸡爪放入冷水中,泡半个小时起虎皮
锅中放油,放入葱姜,八角,桂皮香叶,干辣椒,加水
加入生抽,老抽,十三香,盐,鸡粉,十三香,冰糖
煮半个小时撒上小米辣,葱花出锅即可
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