時下
老酒收藏漸成新寵
各種老酒價格年年穩定攀升
人們收藏老酒熱情節節升溫
在琳琅滿目的老酒品種中
如何選擇自己中意的收藏品種
成為酒類收藏初學者的一個難題
一、老酒收藏的基本原則
1、要量力而行。根據自己財力選擇收藏品的檔次。老酒也分高中低三檔，喝品與藏品之分。高檔老酒的價格是低檔老酒的幾十倍甚至幾百倍。藏品價格比喝品也懸殊巨大。要根據財力設計自己的收藏達到一個什麼樣的檔次。
2、要循序漸進。先從風險較小的中低檔品種開始。少量漸進。待取得經驗後再向高深發展。初入老酒收藏1-3年的愛好者，建議從5-10年的次新老酒和八九十年代的地方小品牌老酒開始。這兩種老酒，價格都不昂貴，非常適合提高酒體品鑑與外觀鑑別水平。次新老酒適合飲用與存放。而八九十年代的小品牌老酒雖然名氣不如名酒，但外觀體現的那個年代絕大多數老酒的包裝水平與特點，能夠經常上手此類老酒，可以迅速提高對老酒整體的鑑別悟性。
3、要“以酒養酒”。酒類收藏，特別是高檔白酒的收藏，耗費財力。
工薪階層玩高檔白酒往往會捉襟見肘。最好的方法是“以酒養酒”。即在購買藏品時，除留足收藏的部分外，再多購一部分作為投資收藏。等過一段時間價格上漲時，賣出富餘的藏品。所得資金用於購買自己中意的藏品，滾雪球似的發展，越滾越大。
有穩定經濟來源，足夠支撐收藏老酒支出的酒友。站在飲用角度，建議多囤積一些酒質優良的老酒，儘量多增加一些老酒的品種，畢竟民間老酒存量加速度減少，能多囤積一些老酒是明智的選擇。站在抗通脹實現財富增值角度，可以適當增加名酒數量，及孤品稀缺地方老酒的收藏數量。一些有資金炒作的新酒，生肖酒，適當少量收藏。
從這幾年收藏圈內老酒的價格來看，總體上每年仍呈穩定上升階段。雖然經過2009-2011年的一波高漲以後，老酒價格趨於平緩，但是每年仍以10%——30%左右的幅度在上升。2018年開始，老酒價格呈現出加速度式的增長。這與民間老酒存世量接近枯竭邊緣及老酒飲用收藏價值被大眾認可及消耗有直接關係。
未來收藏界中的“黑馬”當屬老酒。以一瓶陳年茅臺酒為例：500ml53度普通茅臺酒，1983年的價格是每瓶8.5元。在收藏家手中存放30多年以後，2019年的圈內價格是24000元左右，而市場拍賣價則達到45000元左右。老酒的收藏升值空間，遠遠大於黃金、玉器、字畫等任何一款普通收藏品。
但是，世界上沒有永恆的“牛市”，老酒也一樣。
2012年以後，由於資金炒作茅臺過度，八十年代老茅臺酒的價格迅速下跌，一度跌破每瓶9000元。經過低迷期後，直到最近幾年陳年茅臺再次創出新高。價格遠遠超過其他名優老酒。陳年五糧液，劍南春，董酒，瀘州老酒等等甚至不及同時期茅臺酒的十分之一，五分之一。
其他地方老酒更是低谷，一瓶地方老酒價格不及一瓶豪華包裝的新酒價格。一瓶真正存放了幾十年的原瓶老酒，賣不過一瓶幾噸酒裡滴入幾滴老酒後變成所謂年份酒的白酒價格。反過來分析，這些不合理的現象，也正是明智的老酒收藏者的一種機遇。
老酒投資收藏有風險，初入行者需謹慎。老茅臺酒淘去泡沫迴歸理性價格的時期，也是初學者適當介入的俱佳時期。老酒收藏不是追高炒作，而是尋找老酒中的潛力品種，也是老酒愛好者必須要做的功課。
二、初學者選擇收藏品種時應該把握的幾個要點
1、選擇名牌。目前收藏圈內比較認可的名牌是“17大名酒”（1989年第五屆全國評酒會評出來的茅臺、五糧液等17種金獎名酒）和“53優質酒”（1989年同時53種地方優質酒）。
除了這些國家級名酒，53優質酒。各省市評選出來的名優酒也在選擇範圍內，小區域的地方名酒。名酒的升值空間要大於普通酒。
2、選擇“次熱品牌”。所謂“次熱品牌”是指一些具有升值潛力，目前還沒被炒得太熱，價格也不太高的品牌。如17大里面的汾酒，五糧液，劍南春等等。
3、選擇量小的品種。“物以稀為貴”。由於各地區的生活習慣及消費水平不同，老酒存留下來的數量也不一樣。有的量大，有的量小，有的幾乎成為孤品。名酒一般老百姓都會細心保存，存世量比較大，而一些地方老酒，由於當年屬於接地氣的白酒品種，保存下來大多是偶然，存世量都少於名酒，孤品一般會出現在此類老酒之中。拍賣會上一瓶孤品級60年代的二鍋頭可以拍出天價，就是價值的體現。
如：滄州薯乾白酒、瀏陽河小曲、廣東長樂燒、玉冰燒等等。八十年代以前存留下來的數量相當少。價格自然高漲，個別品種價格及收藏價值都超過同時期的茅臺酒。
4、選擇年代久遠的酒。同等條件下，年代越久遠越值錢。
5、選擇品相好的酒。所謂品相好，是指酒瓶完好、盒標齊全無缺損、酒液較滿的酒。凡是老酒都有自然揮發，一般跑酒在50毫升以內的都屬於酒線正常。當然跑酒越少越好。另外，一些年代久遠的孤品老酒，可能酒標殘缺，跑酒嚴重甚至是空瓶，也有極高的文物價值。因為一瓶老酒記錄的是一個時期，人文的體現，是一個酒廠歷史的唯一物證。
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關鍵字: 伴隨成長的中國味品牌 茅臺 老酒
