日本鐵壺如何開壺？
1. 鐵壺第一次使用，先將一小杯茶葉用布包好放入鐵壺內加水蒸煮約10分鐘(另外也可用檸檬片直接放入鐵壺內去除異味)。茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份,會在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜,將更不容意生繡。
2.燒開後將壺內水倒掉，重複2-3次，直至水質透明即可。建議新壺剛開始使用時請每天使用。
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日本鐵壺如何保養？
1.儘量避免乾燒
在壺內無水的情況下，最好不要再加熱。因為反覆而持續的空燒，會縮短鐵壺使用的壽命，也有可能將鐵壺燒裂。
2.防止溫差過大
所謂溫差過大指的是：壺體溫度與水溫，兩者溫度相差過大時。如：壺溫低時，加入熱水或壺溫高時，倒入冷水。有類似上述情形時，會有裂壺的風險。
比較好的做法是，使用兩把以上的鐵壺交替使用。在只有一把鐵壺時，可採用加熱水的方式來補充壺內不足的水量，這麼做可以避免溫差過大的狀況。
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3. 保持鐵壺乾燥
鐵壺在使用完畢後，壺內如殘留水份，很容易使鐵壺生鏽。所以，鐵壺在使用完畢後，利用壺身和爐的餘熱，蒸發壺內殘留的水分，以確保壺內的水份完全蒸發，達到壺內乾燥。
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