蛋糕吃了不長胖
大家好，我是韋先生美食。很高興回答這個問題。。
草莓醬食材：
草莓、白糖、冰糖、檸檬汁
草莓醬做法：
1、新鮮的草莓清洗乾淨，晾乾後去蒂，切小塊
2、取乾淨的盤，將草莓塊放入盆中 ，撒上白糖，攪拌均勻，醃製1到一個半小時左右，至草莓變軟出水
3、鍋內不要有水， 將醃製好的草莓和出的汁水一起倒入鍋內，放上一到兩塊冰糖 小火熬製。冰糖的量根據草莓的多少和個人的喜好添加，喜歡甜的可以多放幾塊
4、小火慢慢熬，不要著急，期間不時攪拌以防粘鍋，如果浮沫需要撇掉，熬到水分慢慢收幹 變得粘稠
5、然後擠入檸檬汁，攪拌均勻
6、趁熱裝入無油無水可密封瓶中，涼後移冰箱冷藏，每次吃時用無水無油的勺子取
草莓醬小竅門：
1、不需要另外加水，因為醃製的時候草莓會出大量的水，熬得時候也會出水
2、熬草莓醬的時候，一定要小火慢慢熬，期間也要不時的攪動，不然很容易糊鍋
3、草莓切的稍微小塊一點，如果太大塊熬製的時間可能會長一點，這時可以在草莓顏色變深之後 ，將火再調小一點，用鍋鏟壓一下，可以縮短熬製時間
4、最後加點檸檬汁可以增加它的風味，個人很喜歡，如果你覺得不好，也可以不放
5、趁熱裝瓶蓋好蓋子後馬上倒立放置，這個過程會在瓶口形成一定的蒸汽壓力，排除一定量的空氣；第二個過程將瓶蓋上倒置，這樣可以使形成的半真空狀態處於一個相對密閉的空間內，空氣不易進入瓶中，更有利於草莓醬的保存
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