蛋糕吃了不长胖
大家好，我是韦先生美食。很高兴回答这个问题。。
草莓酱食材：
草莓、白糖、冰糖、柠檬汁
草莓酱做法：
1、新鲜的草莓清洗干净，晾干后去蒂，切小块
2、取干净的盘，将草莓块放入盆中 ，撒上白糖，搅拌均匀，腌制1到一个半小时左右，至草莓变软出水
3、锅内不要有水， 将腌制好的草莓和出的汁水一起倒入锅内，放上一到两块冰糖 小火熬制。冰糖的量根据草莓的多少和个人的喜好添加，喜欢甜的可以多放几块
4、小火慢慢熬，不要着急，期间不时搅拌以防粘锅，如果浮沫需要撇掉，熬到水分慢慢收干 变得粘稠
5、然后挤入柠檬汁，搅拌均匀
6、趁热装入无油无水可密封瓶中，凉后移冰箱冷藏，每次吃时用无水无油的勺子取
草莓酱小窍门：
1、不需要另外加水，因为腌制的时候草莓会出大量的水，熬得时候也会出水
2、熬草莓酱的时候，一定要小火慢慢熬，期间也要不时的搅动，不然很容易糊锅
3、草莓切的稍微小块一点，如果太大块熬制的时间可能会长一点，这时可以在草莓颜色变深之后 ，将火再调小一点，用锅铲压一下，可以缩短熬制时间
4、最后加点柠檬汁可以增加它的风味，个人很喜欢，如果你觉得不好，也可以不放
5、趁热装瓶盖好盖子后马上倒立放置，这个过程会在瓶口形成一定的蒸汽压力，排除一定量的空气；第二个过程将瓶盖上倒置，这样可以使形成的半真空状态处于一个相对密闭的空间内，空气不易进入瓶中，更有利于草莓酱的保存
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