海慄A
目前來看疫情還沒有結束，各個大學都還沒有開學，餐飲方面的模式還沒有突顯出來，但是通過這次疫情人們的線上消費習慣已經養成尤其是更多的年輕人，所以作為大學餐飲經營者必須學習線上經營模式順應這種發展趨勢，大學食堂或者餐廳也可以搞線上點餐平臺！
康復理療調養
疫情不只是對大學餐飲，對所有餐飲都會提出新的機遇和挑戰。對此餐飲的四個反面要重視：
1、餐飲行業結構重塑，線上餐飲外賣服務面對新的發展機遇
經過此次新冠肺炎疫情，很多餐飲商戶堂食陷入停滯，開始意識到多渠道發展的重要性，外賣商戶快速增加，預計2020年外賣在餐飲商戶的滲透率有很大提升，線上餐飲外賣服務面對新的發展機遇，線上線下結合成為我國餐飲行業發展新常態，今後會出現更多的新用戶、新商戶、新模式、新合作伙伴，外賣生態邊界將進一步擴大。
疫情期間，外賣展示了巨大的優越性，“無接觸配送”和“智能取餐櫃”在防控疫情的同時保證了城市居民的一日三餐，同時在水果、蔬菜、醫藥、生活必需品方面有力地保障了市民的日常需求。疫情過後對行業食品安全、製作安全、配送安全等方面的要求會更高，同時會加速無人配送等新技術落地，可以預見外賣將逐步成為
城市服務的重要基礎設施、保障民生的重要渠道。2、未來餐飲行業將更加註重食品安全、健康、衛生，同時更加註重顧客的堂食體驗感
此次新冠肺炎疫情過後，餐飲行業將面臨較長的恢復期，同時消費者的消費習慣和理念將發生深刻變化。未來餐飲行業將更加註重食品安全、健康、衛生，同時更加註重顧客的堂食體驗感，包括食材的新鮮及追蹤溯源、用餐環境的改善、服務的提升、廚房加工透明化等，分餐制將得到更多餐飲企業和消費者的青睞和推廣。同時，為了降低人員成本，餐飲門店的後廚和前廳將向智能化方向發展。
3、疫情倒逼餐飲業進化，餐飲零售化趨勢初顯
疫情正在倒逼餐飲業進化。疫情期間，為了解決庫存積壓，全聚德、眉州東坡等眾多餐飲企業擺起“菜攤”，眉州東坡做了平價菜站，利用自身供應鏈，將四川的瓜果、蔬菜、調味料、生鮮、成品、半成品以平價的方式服務社區。很多餐飲企業線上線下雙渠道聯動，為居民提供送菜服務。
隨著餐飲產品的不斷標準化、鎖鮮技術的進一步成熟，食品的口味一致性得到保證，餐飲行業將逐步把零售環節打通，後續可能會嘗試提供半成品零售來替代傳統超市裡的食品供應，餐飲行業由服務行業開始向服務+零售行業轉型，二者的逐漸融合可能會創造出新的發展模式。疫情過後，多元經營模式會受到餐飲企業重視，進而會推進餐飲線上化進程和零售化轉型。
4、疫情驅動餐飲行業標準提升，對餐飲商戶的服務能力提出新要求
此次新冠肺炎疫情是對餐飲企業的一次大考，疫情之下，所有餐飲品類均遭受衝擊。同時，疫情驅動餐飲行業標準提升，對餐飲商戶的服務能力提出新要求，這將提升餐飲行業的准入門檻，也將提升餐飲行業的發展質量。在消費者普遍擔憂交叉感染的背景下，無接觸服務方式不斷湧現，成為保障居民生活的重要手段。無接觸服務方式從“無接觸配送”開始，並不斷創新，發展成“無接觸團餐”“無接觸自提”“無接觸堂食”等方式。以美團為代表的生活服務電商平臺率先在業內推出無接觸配送等新服務模式，產生了良好效果。在疫情恢復期間，頭部輕快餐
品牌仍然是外出就餐的主選。未來餐飲企業將增強危機防控和食品安全意識，發展無接觸服務方式，推進餐飲標準化，注重多渠道發展並加強供應鏈管理。弓長老三
1、首先很讚歎你的思考，是的，社會和時代每時每刻都在發生著變化，回到你的提問上來，既然是你在大學做餐飲，那麼不論是外在的世界有什麼狀況的發生，經營者是你、疫情對餐飲模式產生的後續作用力，是我自巋然不動還是進行更多可能性的嘗試全然取決於你的內心抉擇。
2、就目前疫情的態勢來說高校都還處在未開學狀態，也就是說學生還沒有返校你經營的餐飲還沒有正式開工，一些我的思考供你做個參考：
不妨靜觀其變，等正式要著手開工了再根據實際情形做具體部署、根據實際市場需求做出相應的調整，保持心安；
如果確實想要做到有備無患打好提前量，那麼請把自己置換成顧客身份，換做你是來用餐的人你會有什麼感受什麼需求，前提是在基於你現有經營模式的狀況下，同時在各方面條件尤其是經濟狀況都允許的情況下，你能夠做出多少不同的預案多少調整來吸引顧客用餐，因為兩者是密不可分的所以不能夠脫離任何一方來空談改變的，請基於實際情況實事求是。
粗淺的思考和陳述，不一定對，但是在能和大家共同學習的機緣下，彼此能啟發多一個角度的思維考量，促進共同成長彼此增上就是有意義的，謝謝！
無漄釨
個人覺得沒什麼影響，可能會在蔬菜的質量上要多加註意，畢竟是入口的，民以食為天，人總不能不吃飯吧，學校都已經開學了，說明已經正常運轉了，該是什麼樣的還是什麼樣的。可能會有一點影響，有的人就會點外賣，送到宿舍什麼的地方吃，我是該在哪裡吃就在哪裡吃，在於每個人的接受能力[奮鬥][奮鬥][奮鬥]
畢竟身體是自己的[憨笑][憨笑][憨笑]
我的身體我做主[奮鬥][奮鬥][奮鬥]
漠北蒼狼1
且以茶當酒
學校這種獨立的封閉環境感覺不會有很大影響，可以多去宿舍樓宣傳，做整個班級的外送業務，下樓取餐即可。
旺金鋪小二哥
以後會更加註重食品和環境衛生
