【主角】蘆蒿、千張
【客串】黑木耳
【做法】
- 先將千張切成條，然後鍋中燒開水，煮開後放入千張焯水1分鐘撈出過下涼水
- 菜蘆蒿的菜農往往會連下面老根一起割，所以要將蘆蒿根部老了的部分全給摘去，吃鮮嫩的一部分，葉子比較嫩所以我喜歡連嫩莖一起炒食
- 再將淘洗乾淨的蘆蒿切成兩三釐米長的小段備用
- 炒鍋燒熱後，倒入一小勺食用油，放入蒜碎爆香
- 接下來再倒入蘆蒿的莖部，簡單調味，開大火翻炒均勻
- 最後加入千張、黑木耳一起繼續翻炒，即可關火裝盤
蘆蒿是水邊草，又是好吃的蔬菜
老話說：正月藜二月蒿，三月作柴燒
此時農曆二、三月正是吃蘆蒿的好時候
錯過這個時候就變草了哦~
分享到:
閱讀更多 蘇小廚Susie 的文章
