大家好，我是北海仔阿宏，記錄，可以充實回憶！
海魚，顧名思義大海里面的魚，也叫海鮮。地球表面百分之七十一都是它們的活動範圍。
海魚
淡水魚，說的就是淡水湖泊、魚塘或江川河流、小溪溝渠裡面的魚。
淡水魚
在中國內陸大部分地區，淡水魚吃的比較多。畢竟中國海岸線雖長，但中國的縱深更深。
今天就跟大家分享一下，如何區別海魚和淡水魚。
先說說顏色，海魚的顏色比較繁多且鮮豔，當然淡水也有錦鯉之類的彩色魚。但相比海魚而言是少之又少，海魚基本上百分之八九十的種類，身體上都不止三種顏色。且漸變色而言，海魚的幅度要大，淡水魚的漸變色較為溫和。
海底多彩的魚兒
再說說魚鱗，這是也是最常見、最有效的一種區別方法。海魚的魚鱗較軟，且密。部分海魚身上的沒有魚鱗的，譬如常見章魚、鯊魚、鯨魚或者墨魚、魷魚等。而淡水魚沒有魚鱗的種類較少，一般為鯰魚類。淡水魚身上的魚鱗大塊且硬。一眼看下去晶瑩剔透的基本上是淡水魚，海魚的魚鱗沒有淡水的光澤。
海魚
淡水魚
接著說活魚的味道。淡水魚一般散發出來的是泥味兒，海魚一般散發出來的是海水的腥味。如何區別泥味兒和海腥味？淡水裡面微生物相對大海而言少很多，所以泥味兒就是單純的泥味兒。海腥味，就是有一種不刺鼻但會讓聞不慣的人反胃的一種味道，如果實在區別不開，就聞一下是否泥味兒，泥味兒的就一定是淡水魚，反之則是海魚。如果不嫌髒，可以在採購的時候拿起來一聞便知。
還有魚的形狀，海魚由於種類繁多，魚的形狀相比淡水魚要奇怪些。淡水魚相對海魚而言，形狀頗為中規中矩。
各種海魚
最後一點，也是比較重要的一點。烹飪完畢以後，不論你煎炸還是紅燒，或者炭烤和水煮。海魚的肉在熟透以後還是成條狀、塊狀的，不易散開。而淡水魚的肉相對而言比較軟，易碎。
綜上所述，總結如下：
1、海魚的色彩多，淡水魚色彩少。漸變色而言海魚幅度比淡水魚大；
2、海魚的魚鱗細且密且軟，淡水魚魚鱗大塊且硬；
3、活體淡水魚散發出來的泥味兒，海魚散發出的是海腥味；
4、海魚的形狀相對淡水魚而言，更加多樣化；
5、熟透後的海魚魚肉夾起來仍能成塊狀或者條狀，淡水魚肉則易散。
閱讀更多 紅記 的文章
