惠农网

不知不觉已经过了初伏，马上就要迎来了处暑，天气变得越来越凉爽，适宜的气温让前一段日子烦躁的心情平复了许多，食欲也随着渐凉的天气开始恢复，秋季也是贴秋膘的季节，三伏过后六分虚，补益在这个秋季也显得格外的重要，随着天气的渐冷，菜园子也到了青黄不接的时候，像春季种植茄子、辣椒、西红柿，都已经到了罢园的时刻，虽然茄子还很坚强，还可以结出个头已然不大的茄子，但也是已经到了强弓之末。

茄子是我们菜园子的常客，老客，种植的时间早，采摘的时间久，能够从初夏一直采摘到深秋，但随着气温的降低，茄子虽然还可以照常的开花结果，但果实的大小、品种、口感，跟前段时间已然大有不同，秋季的茄子吃起来没有了以往水嫩的滋味，随着而来的是一种比较发肉、发轫的口感，而且还很容易长老，看似个头不大的茄子，感觉应该是很嫩的，但切开之后，会发现里面是一肚子的老籽，吃起来是如同嚼蜡。

落秧的茄子：不长个，深秋的茄子已经在长不成胖胖的样子，口感不佳的同时，体内的同时还会蕴含大量的茄碱，这种有害的毒素虽然含量很小，但大量的食用也是很有危害的，其他季节的茄子由于膨大性能很好，茄碱的含量是很少的，而深秋之际的茄子则是含量要稍微多一些，虽然并没有俗语之中的毒药那么夸张，但确实是存在少量的有害物质，食用这个季节的茄子还是要少量为佳。

丝瓜是我们农村菜园子、墙头上面的常客，也是一种结果机器，结果繁多，而且结果周期相当的长，深秋霜降还会有果实可以采摘，而且经过霜打之后的丝瓜，味道吃起来还会更佳，吃起来带有一丝丝的甜味，这是昼夜温差较大，丝瓜体内的糖分累积更多的原因造成的，深秋时候的丝瓜，不但味道更佳，营养也是极其的丰富，吃起来清清爽爽，而且对于身体极为的有益。

丝瓜和扁豆角是农村深秋的结果双霸，天气越凉，结果越多，在没有降落苦霜之前，结果多的真心吃不完，所以在农村秋季最为多见的瓜果蔬菜，莫过于是丝瓜和扁豆角，吃的时间久，味道佳，有什么理由不喜欢她呢？欢迎大家补充评论留言，谢谢大家。

棒奔霸

这句秋败的茄子似毒药，秋败的丝瓜胜良药，是对我们人体饮食，有利于健康的话题。健康关系着我们生命基因细胞的活力，和子孙后代优质生命的延续。茄子本来是一道可口的好菜，特别是红烧和清蒸，都是我的最爱，为什么说秋败的茄子对人体有害呢？

1.秋败的茄子

秋季，温度下降，有些地方，已经出现了霜冻，温度忽高忽低，茄子受损，外表即使看着完好，内部已经干瘪，发皱，多籽，味道苦涩，茄碱含量变异，甚至有些已经腐败，这种茄子，喂猪，猪都只是拱几下，不吃。如果人吃了，容易腹胀，腹泻，甚至胃痛。

2.秋败的丝瓜

秋败的丝瓜，看着干瘪，外皮粗糙。去皮后炒，烧，炖其实口感还不错，营养成分因为天气原因，更加丰富。还有甜软的味道，具有祛湿祛寒的功效，素有野人参的美誉。所有秋败的丝瓜，市场价格比夏丝瓜价格高。

3.总结

农村老人的话，都是我们祖先，智慧的结晶，多学习这些知识，对我们的生活健康，有很大的指导意义，避免我们少走弯路，甚至错路。

乡村生活健康大纲

在农村茄子和丝瓜都是最常种植的蔬菜，在我们这里几乎每家每户都会在院子中种植茄子和丝瓜，我家也是每年都会种植这两种蔬菜。虽然现在已经出了三伏，但是茄子和丝瓜长的还特别的茂盛，茄子和丝瓜的共同点就是生长期特别长，一直能长到深秋，但是到了深秋这两种作物却有天壤之别的差距，比如农村俗语“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，那么为什么两者会有如此大的差别呢？

小马话三农

农村俗语“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，是什么意思？

明天就是处暑了，立秋不到秋，处暑才是真正的暑消秋至的阶段。处暑之后，天气更加凉快，秋意也更浓。作为农村人，最大的好处可能就是拥有自家的菜园，自己喜欢吃什么菜都可以种上一些，既绿色健康，又方便便宜。但是，这个季节却是菜园的空缺期，除了南瓜、冬瓜之外，其他菜都已经下市了。农村俗语“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，到底是什么意思呢？

一、为什么秋败茄子似毒药呢，秋败之后茄子不能吃吗？

什么是秋败呢，就是打过霜之后，一霜万物败也正是这个意思。这个阶段，也是各种新鲜蔬菜下市的时候，当然现在有蔬菜大棚，一年四季都可以吃上各种蔬菜。之所以说秋败的茄子不能吃，是因为过季的茄子当中还有龙葵素，也就是我们俗称的茄碱的物质，很多人可能不知道这是何物，就是土豆发芽之后产生的物质。都知道发芽的土豆不能吃，那么秋败的茄子自然也是不能食用的，因为都含有有毒的龙葵素。

但是，实际上食用过多才会产生影响，正常400㎎以上才会致人有明显的中毒反应，比如恶心、呕吐、腹泻，甚至死亡，而一克干茄子最多含有0.8㎎龙葵素，换算成新鲜茄子500克茄子不过有25㎎龙葵素，想要致人死亡的含量得吃多少茄子呢。所以说，秋败茄子有毒是事实，但是并不至于使人中毒的程度，除非真的吃的太多。

二、为什么秋败丝瓜胜良药呢，秋败的丝瓜真的那么有营养吗？

丝瓜的营养丰富，也是农村菜园当中的常客，几乎每家菜园都会有丝瓜架，都会种上几颗丝瓜，夏至至立秋前后正是丝瓜大量上市的时节。丝瓜当中含有丰富的蛋白质、维生素及多种微量元素，所以说养分还是非常大的，而且农村都有吃丝瓜活络化瘀的功效，也是夏季清淡饮食的代表。

其实除了丝瓜的营养成分之外，这句俗语更多的表达老百姓对丝瓜的喜爱。在炎炎夏季，摘下几根丝瓜，或清炒或做汤，都是最佳的选择。有时候，做了一锅鸡汤或者鸭汤，放上两根丝瓜，立刻可以解除油腻，变成既有营养又有食欲的夏季美食。所以，正由于丝瓜本身的影响，以及清凉的口味，才会有丝瓜胜良药的说法。

综上所述，农村俗语本身用通俗的需要，表达深层次的道理，有时候为了加深传播效力，往往会有夸张的说法来形容。这句俗语就是在表达什么季节吃什么，什么东西都不可贪的意思，也将食物本身含有的内在表达出来，更是体现老百姓的喜爱与否。对此，你怎么看？欢迎留言讨论。

指尖三农

在农村中，茄子和丝瓜都是最常见的蔬菜，很多农民都会当成家常菜，它们的口味十分的美味，让人吃了后就会爱上，当然这种独特的美味也是有时间期间的，在秋天打霜后它们就会逐步的凋零败落，那么这句俗语是什么意思？ 茄子有着多种烹饪的方式，可以进行烧汤、红烧、清炒、烧烤，每种都能够感受不一样的食材口味，因此在农村中家家户户都会种植上一些，吃不完的大家还会拿到集市上卖掉。

不过在茄子中有一种茄碱的成分，说白就是龙葵素，这种东西的毒性很大，对大家的身体有影响，还会让神经中枢被麻痹，也会有恶心呕吐的病状。 在夏天的时候，茄子正在旺盛的生长期，此时的水分比较多，茄碱的成分并不是太多，因此对人体的影响并不是太大，而如果是到了秋天的时候，此时的水分已经少了很多，而茄子的颜色也会变得更深，而茄碱的成分相比会更高一些。 不过如果茄碱含量为0.2-0.4g，那就会导致毒素的出现，而如果是紫色的话，可达到0.6mg的含量，这样一来自然是不会中毒的，只是它的食用口感降低，且营养也会减少，因此茄子吃起来的口感不是太高。

而丝瓜作为一种营养成分多的植物，可以呵护大家的健康。而在丝瓜老了后，依旧有非常高的营养，比如说丝瓜瓤可以起到刷碗的效果，它在中药上也可以起到活络筋骨的效果，还可以治疗妇科性的疾病。

在秋天吃丝瓜，可以让肌肤更润泽，也可以美白，因此才有了这个俗语。 这句话虽说有一定的局限性，但还是有很多道理的，大家咋看？

惠农圈

老人说的话，是老一辈人通过实践和精炼总结出来的，对生活中的身体健康，对人生的生活方式和生活方向都有指导意义，现在已经进入秋天了，老人就说出：“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”指导生活的说，我认为很有指导意义，具体怎么理解呢，我详细分析下。

农村俗语“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，是什么意思？

1、儿时记忆。

在小时候，夏天烤烟的时候，就是烤茄子的最好时候，去地里摘两个茄子，不敢摘多，摘多了怕父母骂，摘到茄子后，回家去整一点盐巴，把茄子破开放入盐巴，把茄子放入烤烟的炉子里， 10 分钟左右，美味出炉，馋得流口水， 现在不管怎么吃，总是找不到儿时那感觉了。

2、秋败茄子似毒药。

茄子在农村种植广泛，在4月份，几乎每家都会种上几棵，是一道很好的蔬菜，可以炒吃，炸吃、煮吃，夏天味道很好，喜欢吃的人很多。到进入秋天了，茄子也要挖了种其他的蔬菜， 但茄子杆上会还有几个茄子，茄子杆上的这几个茄子，就会被丢在路边，没人要了， 也不拿回去喂猪，问了村里的老人，才知道入了秋以后的茄子，不能吃啦，这个时候的茄子不但吃着味道苦，还有点辣嘴，更重要有的这时的茄子吃了会上火，对身体不好， 所以我们这里说的吊梢茄子没人要。

3、秋败丝瓜胜良药。

丝瓜也是夏天生长好，但到了快入秋时，有的丝瓜会开反季的花，到了秋天结出丝瓜，老人就告诉我们，这个时候的丝瓜吃了味道好，而且败火， 可以多吃。

总结

老人说的话，我认为是很有道理的，秋天的茄子不能吃，秋天丝瓜可以多吃，对身体健康有利，对身体好。

以文温暖三农

初秋时节是蔬菜青黄不接的时候，这几天我们家里的菜除了茄子就是丝瓜，还有方瓜、冬瓜之类菜。

丝瓜和茄子如今成了餐桌上的主打菜，只不过现在吃茄子可不是之前那种摘下来洗一洗做了吃就行，我们家通常会把茄子皮去掉，然后才敢放心做了吃。

为什么秋茄子要去掉皮吃才放心呢？其实此季节的茄子等同于下梢茄子，所有蔬菜和瓜果里，但凡沾了下梢二字，蔬菜和瓜果的营养成分都是很低的，如同人的身体各种器官老化，菜和果极容易犯毛病，所以不被人们认可，甚至此时的茄子蒂把和老皮稍微有苦味。

而茄子带有的苦涩味道是秋茄子茄碱所致，秋茄子没有那么题主说的夸张：秋败茄子似毒药。只不过茄碱摄入量过多时才能对人体有造成碱中毒的现象，只要适当食用，不仅对身体无害，还具有降血压的作用呐，对付秋败茄子的好办法就是去皮去蒂把，没有苦涩味道的茄子基本上没啥副作用。

丝瓜此时长的正好，离秋败还有段时间，秋败丝瓜大概要等到霜降以后，也就是说丝瓜如果被霜打一打，它不仅仅是味道鲜美的桌上菜了，还是可以预防疾病的好药。

听说秋丝瓜越老作用就越大，比如霜降以后的丝瓜络，据说更年期的女人如果有综合征的话，那就用秋败丝瓜络烧水喝，能很有效果的缓解更年期综合症。

立秋以后丝瓜的营养成分更上一层楼，丰富的维生素具有清热化痰、凉血解毒，痛经活络的作用。好像丝瓜特别适合女性朋友吃和用，经常吃丝瓜可防止皮肤过早衰老，丝瓜水可美容肌肤。

秋败丝瓜虽然还没到时候，霜降前后的丝瓜才是药用价值最好的时候，不过过几天茄子还会有第二次盛长期，到时候的茄子又恢复了原来鲜嫩口感和口味。

看农村说农事

这是儿时阿兮常听母亲讲的一句俗话。直白的讲，这句农村俗话的点在“败”字，是指衰败抽稍经霜打的茄子和丝瓜，并不是立秋后的茄子和丝瓜就属于此范畴。所以，通俗点讲，这句老话的意思是：老秋里被严霜打过的僵硬苦涩茄子不能吃，而老秋里经严霜打过的丝瓜，却是一味好药。

阿兮个人认为，这句话还是很科学的，也符合实际生活，只不过很多人将“秋败”误以为是立秋后，才造成一些不必要的歧义而已。

1、秋败茄子似毒药

地道的农民都知道，茄子在立秋时进行修剪整枝，可以令茄子重新萌发新枝，继续开花结果，因立秋后温度还很高，秋高气爽，茄子反而更爱长，如果修剪合理，茄子产量增加三分之一或一半产量，也是很容易的。

阿兮家小果园里的茄子，现在还长得欢实着呢，茄子个个肥嫩，红烧，清蒸，热炒，凉拌，做茄盒茄饼，怎么做怎么好吃。今晚还吃的红烧茄子呢，而今天已经是处暑第二天，距离立秋早过了半个多月。

但随着晚秋到来，温度越来越低，等到秋季最后一个节气霜降结束，也到了阴历十月中上旬，此时的茄子经历过多日严霜，叶子枯萎，还未长开的小茄子，僵硬苦涩，含有大量茄碱，多食真的会中毒，所以说“秋败茄子似毒药”，一点不虚。

2、秋败丝瓜胜良药

农村人都知道，除了嫩时当菜吃的丝瓜外，丝瓜架上留下的老丝瓜，农家人是不会赶着在秋天采摘的，一般都要继续挂在丝瓜架上，让其经历一个秋冬，等来年春天才收拾回家，敲去老丝瓜皮，露出中间的丝瓜络。而这丝瓜络，正是通络的一味良药。

谁家产 妇 乳 房 胀痛不 下 奶，直接用这样的老丝瓜络扔进炖的猪蹄或其它炖品里一起熬煮，效果还是很显著的。

丝瓜络在农家人手中，用途发挥到极致，比如做鞋垫，可以制脚臭，做搓澡巾可以防治皮肤病，用来厨房中刷锅洗碗，更是环保卫生消炎杀菌，清洁效果比什么厨房洗碗巾都要好。

综上可知，农村俗语中常常蕴含着科学道理，是千百年来农人在生活实践中总结出的经验之谈，但有些民谚老话也要辩证着去分析，理解透彻其内在含义，一旦误解出现歧义，就会误导更多人。

阿兮随笔

“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”。这个俗语是，关于农村里面传承的一个种植经验。

我们先讲“秋败茄子似毒药”，茄子是我们生活中的一种常见蔬菜。它有多种做法美味可口，比如红烧茄子、糖醋脆皮茄子、蒜蓉茄子、凉拌茄子。

在农村生活的朋友应该知道，茄子是一种季节性蔬菜。每年的四五份，我们从农村的集市上买来小苗。采用株植的方法，种植在翻好的地里。一个月后开始长出茄子，待茄子长大就可以摘回来做成美味。

茄子是季节性蔬菜，也是草本一年生植物也就是讲它是有年龄的。也分幼年、青年、壮年然后老去直到枯死。也就是讲它结果的最佳年纪是在它的青年、壮年，这个时期结的果嫩而富含汁水。

到了秋季也就是茄子树快枯死的时候，这个时候结的果。不但个头不大，而且里面没有什么汁水比较干涸。不过科学上是没有，明确证明秋天的茄子有毒的。这个季节的茄子摘去炒菜，口感上是很差的；而且还带有苦味。口感上的差评还带苦味，我认为是被认为秋季的茄子有毒的重要原因吧。

“秋败丝瓜胜良药”农村里的人认为，秋天丝瓜树结出的丝瓜胜过良药。

我认为也是口感上的误解，在生活中丝瓜是一种很容易种植，很常见的一种家常蔬菜。大家都听过“苦尽甘来”这个词，我觉得用这个词这形容丝瓜最好不过。大家吃丝瓜做成菜的时候，有时候会觉得有一丝苦味。有经验的朋友就知道，这是夏天的吃丝瓜的味道。如果吃的丝瓜甜味比较浓，那肯定是丝瓜快要过季了的时候了。所以这应该是民间，把秋败的丝瓜比喻成良药的原因吧！

通过以上分柝得出，民间俗语的流传，都是有出处或原因的；在现代也是能体现出实用价值的。也体现了中国文化传统的精髓所在。

湘西小李

农村俗语“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，这是过去，季节供应蔬菜一个特色。

茄子，一年生草本植物，叶椭圆形，花紫色，果实倒卵形或长圆形，色紫，亦有浅绿色或白色的，是普通的蔬菜，是我们餐桌上的常客。从初夏到深秋，气温逐渐降低，虽然茄子仍然可以开花结果，但果实的大小、品种、口感，已然大有不同，没有了以往水嫩的滋味，随着而来的是一种比较轫的口感，看似委嫩的茄子，但切开之后，会发现里面是一肚子的老籽。

霜降左右的茄子，体内还会蕴含茄碱，有一定的毒素，虽然含量很小，但大量的食用也是很有危害的。虽然没有那么夸张，这个季节的茄子还是要少量为佳。

丝瓜，农家院子时常见的植物，墙头、屋角挂的很多，过去等待完全干后，用来洗锅刷碗，现在人们用来当菜吃，由于丝瓜含有大量的纤维素，清炒丝瓜可以清凉败火，疏通肠道。霜降以后，特别是经霜打之后的丝瓜，味道吃起来还会更佳，吃起来带有一丝丝的甜味。

这是昼夜温差较大，丝瓜体内的糖分累积更多的原因造成的，深秋时候的丝瓜，不但味道更佳，营养也是极其的丰富，吃起来清清爽爽，而且对于身体极为的有益。

现在随着农业科技的普及，大量瓜果蔬菜，反季节种植，几乎四季都有供应，想吃就买，只要口袋装钱就行。

關鍵字: 文化 农村 天气